El gruit y los orígenes del lúpulo en la cerveza
El lanzamiento anual de Hawkers para celebrar a las increíbles mujeres que se mueven en la industria cervecera. Nombrada en honor a Hildegard de Bingen (la primera mujer que escribió sobre la calidad conservadora del lúpulo en la cerveza), la edición de este año de St Hildegard se presenta como una West Coast Double Rye en una receta desarrollada y elaborada por ellos mismos y utilizando la mezcla de lúpulo Pink Boots de este año.
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CULTIVO DE LÚPULO PARA CERVEZA EN ALEMANIA PELÍCULA HISTÓRICA
Si tuvieras la suerte de viajar en el tiempo y tomar una cerveza en la Edad Media, por ejemplo, no creo que te gustara mucho. O al menos te sabría rara. ¿Y sabes por qué? Por el lúpulo, ese ingrediente esencial en las cervezas actuales, que empezó a incluirse regularmente en las recetas a partir del siglo XVI. Antes, y durante miles de años, lo que se añadía era una mezcla de hierbas y especias para cambiar su sabor, su aroma o el grado alcohólico de la cerveza. Podía ser miel, canela, azúcar, anís, jengibre, romero, claveles o incluso raíces.
Pero fue de nuevo una mujer la que tuvo la maravillosa idea de añadir la flor femenina del lúpulo a la mezcla, alrededor del año 1100. Lo que ocurre es que mantuvo la receta en secreto para sus monjas. Porque sí, era monja. Y en el fondo es lógico, porque durante la baja y la alta edad media, era realmente raro que alguien supiera escribir y leer y más aún que tuviera acceso a una biblioteca, tiempo para investigar o un jardín. ¿Y dónde ocurría todo esto? En los monasterios.
Beedle the Bardcore vs Kool & The Gang
La cuarta de las sucesoras de Saint Hildegard es una versión moderna de un estilo alemán más antiguo. Es la primera vez que la serie produce una sour, mostrando las características ácidas y ligeramente salinas de una gose combinadas con las intensas confituras tropicales del maracuyá. Nuestra serie Saint Hildegard es una celebración de las mujeres en la industria, desarrollada y elaborada por las nuestras.
Aroma: Fruta de la pasión, cítricosLos lúpulos/las adiciones: Fruta de la pasión, semilla de cilantro, sal marina de Murray RiverTemperatura de servicio: 4°CMaridaje: Ensalada de pollo Ceasar, Carbonara, Pollo a la mantequillaMaridaje de quesos: Gruyere, Corteza lavadaPostre: Pavlova, Tarta de queso Pavlova, Tarta de queso, Danesa de queso
Santos y Ciencia | Santa Hildegarda de Bingen | Parte 1
Hildegarda de Bingen (en alemán: Hildegard von Bingen; en latín: Hildegardis Bingensis; c. 1098 – 17 de septiembre de 1179), también conocida como Santa Hildegarda y la Sibila del Rin, fue una abadesa benedictina alemana y polímata activa como escritora, compositora, filósofa, mística, visionaria y como escritora y médico durante la Alta Edad Media. [Es una de las compositoras de monofonía sagrada más conocidas y de las que más se tiene constancia en la historia moderna[3]. Los estudiosos la consideran la fundadora de la historia natural científica en Alemania[4].
El convento de Hildegarda la eligió magistra (madre superiora) en 1136. Fundó los monasterios de Rupertsberg en 1150 y Eibingen en 1165. Hildegarda escribió obras teológicas, botánicas y medicinales,[5] así como cartas, himnos y antífonas para la liturgia,[2] escribió poemas y supervisó las iluminaciones en miniatura del manuscrito de Rupertsberg de su primera obra, Scivias. [Se conservan más cantos de Hildegarda que de cualquier otro compositor de toda la Edad Media, y es una de las pocas compositoras conocidas que escribió tanto la música como la letra[7] Una de sus obras, el Ordo Virtutum, es un ejemplo temprano de drama litúrgico y podría decirse que es la obra de moralidad más antigua que se conserva[a] Es conocida por la invención de un lenguaje construido conocido como Lingua Ignota.