Tipos de cerveza en Alemania
Las ventas de cerveza en Alemania han descendido por segundo año consecutivo durante la pandemia. Según la Oficina Federal de Estadística (Destatis), las ventas de cerveza en Alemania cayeron un 2,2% en 2021 en comparación con 2020. La tendencia a la baja continúa desde el año anterior, cuando las ventas de cerveza experimentaron un descenso del 5,5% en 2020 en comparación con 2019.
Según el Ministerio de Alimentación y Agricultura alemán, a mediados de los años 70 el consumo medio de cerveza por persona y año era de unos 150 litros. Esta cifra se redujo a 144,9 litros en 1991. En 2021, el alemán medio consumirá unos 101 litros de cerveza al año. Esto supone una reducción de un tercio desde los años 70.
Según un estudio publicado por la Oficina Central Alemana para Cuestiones de Adicción, 74.000 personas mueren cada año a causa del alcohol en Alemania. Los costes directos e indirectos de las enfermedades atribuibles al alcohol ascienden a 57.000 millones de euros cada año.
A pesar del enorme daño causado por el alcohol a las personas y las comunidades en Alemania, el lobby del alcohol sigue influyendo en las políticas en beneficio del Gran Alcohol a costa de las personas. Así lo demuestra el hecho de que el gobierno alemán haya impulsado una reducción del impuesto sobre la cerveza durante todo un año en 2021.
Cerveza alemana para el almuerzo
El consumo y las ventas de cerveza en Alemania llevan años en declive. Ahora, los cerveceros esperan que una nueva generación de cervezas más saludables y ligeras amplíe el atractivo de la bebida, especialmente entre las mujeres.
Al contrario de lo que se suele decir, en Alemania la cerveza no sale del grifo de la cocina. De hecho, hoy en día se sirve en menos vasos. Los alemanes beben menos cerveza y los cerveceros están alarmados. (23 de abril de 2005)
Mezclando la malta con ingredientes más conocidos por los clientes de los balnearios y las tiendas de dietética, una pequeña fábrica de cerveza del este de Alemania está tratando de crear una nueva y saludable reputación para la bebida tradicional del país. (15 de enero de 2004)
Historia de la cerveza en Alemania
Por supuesto, esta “Warmbier” no era simplemente cerveza calentada, sino un brebaje a base de cerveza que se hacía calentando la cerveza y añadiendo después huevos, harina, mantequilla, jengibre, nuez moscada, sal y azúcar. Para que quede claro, cuando hablamos de cerveza “tibia” o caliente en los tiempos modernos, nos referimos simplemente a la cerveza que se calienta, que es algo muy diferente del antiguo batido de proteínas germánico conocido como “Warmbier”.
Por extraño que pueda sonar a la mayoría del mundo actual que bebe cerveza fría, servir cerveza caliente no fue un fenómeno exclusivo de Alemania, ni tampoco los supuestos beneficios para la salud asociados a ella. Ya en 1641 se editó un libro para su venta en la tienda del inglés Henry Overton titulado: “Warm beere, or, A treatise wherein is declared by many reasons that beere so qualified is farre more wholsome than that is drunke cold with a confutation of such objections that are made against it, published for the preservation of health”.
La cerveza caliente parece haber perdido el favor a finales del siglo XIX, como lamenta W.T. Marchant en su libro de 1888 titulado In Praise of Ale (Elogio de la cerveza): “Es lamentable que algunas de las bebidas más reconfortantes hayan pasado de moda. Cuando la cerveza era la bebida básica, por la mañana, al mediodía y por la noche, era natural que nuestros antepasados prefirieran su cerveza para el desayuno caliente y con sabor a ‘night-caps’.”
Cervezas tradicionales alemanas
La marca de cerveza más popular en Alemania es Krombacher, de Krombach. Otros nombres destacados son Beck’s y Warsteiner. Las tres marcas producen una gran variedad de cervezas y bebidas a base de cerveza, así como cerveza sin alcohol.
Diga Alemania, piense en la cervezaEl consumo de cerveza en Alemania ha disminuido en la última década, en comparación con los niveles en constante aumento de 1950 a 1980. Esto puede deberse a varias razones: los cambios en las tendencias de consumo, la introducción de nuevas bebidas en el mercado, tanto alcohólicas como no alcohólicas, así como consideraciones de salud. Sin embargo, a pesar del descenso del consumo y de las ventas de cerveza, la industria cervecera alemana sigue siendo próspera, y el número de fábricas de cerveza en el país sigue aumentando. El Día de la Cerveza Alemana se celebra el 23 de abril.
Aunque las previsiones de ingresos de la industria de la cerveza fabricada no muestran grandes saltos en las cifras en la década de 2020, tampoco muestran caídas dramáticas. En 2022, se prevé que los ingresos asciendan a casi 11.200 millones de dólares estadounidenses.