¿Es mejor la cerveza sin filtrar?
Como marca con un legado de 600 años y experta en métodos tradicionales de elaboración de cerveza, Stella Artois se enorgullece de traer al mundo esta lager naturalmente sin filtrar. Se lanzará en exclusiva para la comunidad de PerfectDraft antes de llegar al comercio en general en marzo.
La gente bebe la cerveza con los ojos, y en los últimos doscientos años las cervezas ultra claras, que habían sido filtradas eliminando la levadura y las pequeñas proteínas, eran las más populares debido a su apariencia y familiaridad. La cerveza sin filtrar es simplemente una cerveza que no ha sido filtrada, a la que no se le ha quitado nada, lo que permite un sabor y un aroma más complejos, todo ello con un 5% de alcohol. Las moléculas de sabor se adhieren a estas proteínas durante la fermentación, por lo que dejarlas produce una mayor redondez y sensación en la boca, a la vez que mantiene un sabor crujiente y refrescante.
PerfectDraft es la mejor manera de servir cerveza en casa. Es una máquina “todo en uno” que sirve la mejor cerveza que se puede conseguir en casa. Con una tecnología fácil de usar, PerfectDraft enfría los barriles de seis litros a 3º, listos para ser servidos. La cerveza se mantiene fresca durante 30 días. Hay más de 50 cervezas para elegir a lo largo del año, ya sea un clásico belga o una lager crujiente, una IPA con lúpulo o una refrescante cerveza de trigo.
Pyramid apricot ale
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Nuestros maestros cerveceros belgas rinden homenaje a los métodos de elaboración de cerveza del pasado creando esta lager premium sin filtrar. La ausencia de filtración permite que los sabores frescos de la malta y el lúpulo Saaz se manifiesten para lograr un sabor naturalmente sabroso.
Esta lager dorada y brumosa encierra un perfil de sabor naturalmente crujiente y vibrante. Ofrece notas de malta y un acabado suave y refrescante. Se complementa perfectamente con un agradable aroma de lúpulo redondo y afrutado, con toques de piña madura de fondo.
Lager
La cerveza filtrada se refiere a cualquier cerveza tipo ale, lager o bebida de malta fermentada en la que se han eliminado los sedimentos que quedan del proceso de elaboración. Las técnicas antiguas incluían el uso de esteras de paja, telas o pajitas, y a menudo dejaban algunos sedimentos en la bebida. La filtración moderna, introducida a finales del siglo XIX, utiliza un proceso mecánico que puede eliminar todos los sedimentos, incluida la levadura, de la cerveza. Este tipo de cerveza se conoce como cerveza brillante y requiere una carbonatación forzada antes de ser embotellada o servida desde un barril[1]. En el Reino Unido, una cerveza que ha sido filtrada en la fábrica se conoce como “brewery-conditioned”, en contraposición a las ales de barril sin filtrar[2].
La cerveza se filtra mecánicamente haciendo fluir la cerveza a través de capas de material filtrante; las dos técnicas principales son la filtración de superficie y la filtración de torta[3] Los filtros van desde los filtros ásperos que eliminan gran parte de la levadura y los sólidos (por ejemplo, lúpulo, partículas de grano) que quedan en la cerveza, hasta los filtros lo suficientemente finos como para colar el color y el cuerpo de la cerveza. Los grados de filtración normales se definen como áspero, fino o estéril. La filtración gruesa deja cierta turbidez en la cerveza, pero es notablemente más clara que la cerveza sin filtrar. La filtración fina produce una cerveza casi transparente y no turbia, aunque la observación de la dispersión de la luz a través de la cerveza revelará la presencia de algunas pequeñas partículas. Por último, como su nombre indica, la filtración estéril es lo suficientemente fina como para eliminar casi todos los microorganismos de la cerveza. La cerveza filtrada suele conservarse en “tanques brillantes” en la fábrica antes de ser embotellada o de recibir un tratamiento adicional.
Boulevard trigo sin filtrar b
Ichnusa es una cerveza sin filtrar, de baja fermentación, 100% pura malta de cebada. La receta utiliza malta de cebada ligera y malta de cebada caramelo, una mezcla que da a Ichnusa Non Filtrata un sabor redondo, proporciona delicadas sensaciones herbáceas y notas de fruta amarilla y albaricoque, acompañadas de una deliciosa y fragante sopa de corteza de pan.
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