¿Cuánto tiempo tarda la cerveza en congelarse?
QuímicaAbrí una lata de cerveza dejada al aire libre a -10c, y estaba completamente líquida. Tomé un sorbo y la dejé en el suelo, empezando a escuchar una conferencia en línea. Unos minutos más tarde, me doy cuenta de que la cerveza helada me gotea por los pies, está por todo el escritorio y un tentáculo de hielo compuesto por cerveza congelada ha salido de la boca de la lata de cerveza. También he visto este proceso en botellas congeladas, donde el hielo se forma ante mis ojos después de que se haya quitado el tapón. ¿Qué está pasando aquí? 11 comentarioscompartirinformar55% votadosEste hilo está archivadoNo se pueden publicar nuevos comentarios ni se pueden emitir votosOrdenar por: mejor
Por qué se desborda la cerveza congelada
Cuando estaba en la universidad, la cerveza era una parte central de mi vida. De hecho, hacíamos todo tipo de cosas interesantes con la cerveza, además de simplemente beberla. Me intriga un truco estúpido con la cerveza que un amigo hacía con frecuencia, pero que nunca he sido capaz de reproducir exactamente. Físicos y científicos aficionados, prestadme vuestros ojos:
Este amigo ponía una botella de cerveza en el congelador durante un tiempo determinado, casi lo suficiente para congelarla, pero no del todo. La dejaba muy, muy fría, pero se mantenía líquida, y no granizada o dura. Entonces la sacaba, la abría con mucho cuidado -se trata de una botella de cristal- y luego, con el fondo de una segunda botella, le daba un buen golpe en la parte superior, directamente en la boca de la botella casi congelada. Lo que ocurrió a continuación pareció mágico: en el transcurso de 2 ó 3 segundos, se formó una red cristalina de cerveza congelada dentro de la botella congelada, de abajo hacia arriba, y se podía ver cómo los cristales subían y, una vez que llegaban a la parte superior, la cosa se congelaba. No sólo granizado, sino sólido. Supongo que hubo alguna extraña reacción cinética que hizo que esto ocurriera, pero por mi vida no entiendo cómo. ¿Alguien puede explicarlo?
¿Se puede beber alcohol congelado?
Sea verano o invierno, siempre hay una forma de congelar accidentalmente tu cerveza. Hemos investigado un poco y esto es lo que podemos decirte sobre la cerveza congelada, y lo que puedes hacer para evitar que se congele.
¿Has oído alguna vez que el alcohol no se congela? Pues bien, se trata de un error popular. En realidad, el alcohol se congela. La mayoría de los alcoholes, como el vodka y el ron, se congelan a temperaturas de alrededor de -114ºC, que es mucho más frío que los típicos congeladores domésticos y también la razón por la que es una creencia común que la bebida no se congela.
Aunque es fácil que la cerveza se congele, conocer el punto exacto de congelación puede ayudarte a evitarlo. La temperatura de congelación de la cerveza dependerá del contenido de alcohol. La mayoría de las cervezas (que oscilan entre el 4 y el 6ABV%) se congelarán generalmente a unos -2ºC.
Si estás interesado en calcular la temperatura a la que se congelará tu cerveza específica, un químico en reddit compartió su fórmula en la que puedes hacerlo. Esperamos que tenga más sentido para ti que para nosotros… ¡Somos frikis de la cerveza, no de las matemáticas!
¿Se puede congelar la Guinness?
Si eres un bebedor de cerveza serio, no estás solo. Las cervecerías artesanales han tomado el mundo de la cerveza por asalto, y hay al menos cuatro veces más pequeñas cervecerías que en 2009. Puedes degustar casi cualquier tipo de cerveza que puedas imaginar, desde una IPA local hasta algo afrutado procedente de varios estados.
Pero si vas a invertir en una colección de cervezas increíbles para compartir con tu familia y amigos, debes saber cómo proteger tu inversión. Un almacenamiento inadecuado puede hacer que su cerveza se estropee mucho antes de lo debido, y eso significa malgastar el dinero, y posiblemente tener una experiencia de degustación muy desagradable. En el peor de los casos, una botella de cerveza podría explotar y dejarle con un desastre de cristales rotos y espuma que limpiar.
Para sacar el máximo partido a tus cervezas favoritas, tienes que saber cómo guardarlas. Para resolver algunos de los mayores misterios sobre el almacenamiento de la cerveza, aquí están las respuestas -y algunos de los conocimientos científicos- a sus preguntas más apremiantes sobre el almacenamiento de la cerveza.