Muslos de pollo a la cerveza
Esta es la forma más rápida en que preparo el estofado de pollo: utilizando filetes de muslo de pollo deshuesados y cortados en trozos grandes, cocinados a fuego lento con verduras hasta que estén tiernos en una salsa de estofado rica y oscura. Es una cazuela de pollo que se hace en una hora, pero que sabe como si hubiera estado cociendo a fuego lento todo el día.
Siento que la palabra “guiso” evoca visiones de bondades cocinadas a fuego lento durante todo el día. Y nuestra paciencia siempre se ve recompensada con los profundos sabores que sólo se consiguen con la cocción lenta. Estofado de ternera, estofado Guinness, estofado de pollo a fuego lento y asados de olla.
Este estofado de pollo más rápido es para todos los días en los que quieres el sabor de la cocción lenta, ¡y rápido! Se tarda menos de una hora en hacer, y está cargado de muchas verduras y patatas bañadas en una rica salsa de guiso.
Este guiso de pollo más rápido no tiene nada de complicado ni de inusual: empezamos dorando el bacon y el pollo para conseguir todos esos sabrosos trozos marrones en el fondo de la sartén que formarán parte de la base de sabor de la salsa.
Vídeo de la receta arriba. Esta es la forma más rápida de hacer un guiso de pollo (cazuela) que se hace en una hora pero que sabe como si hubiera estado cociendo a fuego lento todo el día. El truco consiste en utilizar filetes de muslo deshuesados, caldo de carne en lugar de pollo, un buen chorro de vino tinto y ¡CONO!
Pollo a la cerveza con patatas
Share Jump to RecipeLos probadores de sabores valen su peso en oro en nuestra casa. Los probadores que además escriben sobre lo que han probado, ¡aún mejor! Esta receta súper fácil de pollo braseado a la cerveza fue preparada para mis probadores de sabor residentes, y Randy, el probador principal, está aquí para compartirlo todo. ¡Llévatelo, Randy!
La hora de la cena no es sólo un momento de compañerismo, sino de alimentación, y llámame loco, pero quiero que sepa bien. Con los costes actuales de la comida, quiero aprovecharla al máximo, pero a veces parece que hay que ser un ganador de la lotería para pagar la factura del supermercado. Con el impacto de los precios en el mostrador de la carne, es tentador pasar por alto la comida y tratar de pensar en otra cosa para la cena. Sin embargo, no hay nada que sustituya a la preparación de comida real desde cero para obtener sabor, nutrición y facilidad de presupuesto.
Este pollo braseado a la cerveza cumple todos los requisitos. El sabor es fantástico y es tan fácil como puede ser. Es posible que ya hayas disfrutado del pollo en lata de cerveza. Es aquel en el que se asa un pollo entero encima de una lata de cerveza en la parrilla o en el horno. El pollo a la cerveza tiene el mismo perfil de sabor general, pero hay un par de ventajas. En primer lugar, puedes elegir qué partes del pollo cocinar en lugar de tener que cocinarlo todo. En segundo lugar, el pollo asado a la cerveza nunca está seco. Sí, es sabroso y jugoso. Y no, sorprendentemente NO tiene un fuerte sabor a cerveza. Este pollo asado está bien condimentado y no está seco. Realmente bueno. Realmente fácil. Un verdadero ganador.
Pechuga de pollo con hueso braseada
La cena rápida de pollo entre semana es uno de esos temas de recetas que nunca pasan de moda. Y una receta que pasa de tener el pollo en la nevera a tener una cena satisfactoria en la mesa en menos de 30 minutos, pues aún mejor. Por eso, estas chuletas de pollo con salsa rápida en la sartén, del libro How to Cook Everything The Basics de Mark Bittman, son una maravilla.
No es demasiado sofisticado, sólo hay que rebozar las chuletas de pollo (o las pechugas o los muslos), crujirlas en mantequilla y aceite de oliva, llevarlas al horno para que se mantengan calientes y proceder a la mejor parte de esta receta, la salsa de la sartén. Es increíble lo rica que puede ser la salsa de la sartén, que se hace simplemente raspando el fondo, añadiendo un poco de vino y añadiendo un poco de mantequilla al final. Es sólo cuestión de minutos, pero es la salsa la que realmente hace el plato.
Receta de pollo a la cerveza
El pollo estofado es un tema interesante, porque aunque la mayoría de la gente ha oído hablar de él o incluso ha probado el producto final, pocos lo han hecho realmente. En lo que respecta a la comida y la cocina, se puede decir que el pollo a la brasa es un método menos utilizado que el horneado o la fritura.
Pero, en realidad, el pollo a la brasa es un método que vale la pena explorar, porque el proceso es sencillo y los resultados son poderosos. Se trata de un proceso sencillo de tres partes: dorar el pollo, desglasar la sartén y cocinarlo lentamente en un líquido sabroso. El resultado son unos trozos de pollo húmedos y tiernos como un tenedor que constituyen un fantástico plato principal. Añade algunas verduras y arroz o pan casero y ya tienes una comida.
La palabra “estofado” proviene del término francés que designa las brasas. En el pasado, los ahorrativos cocineros franceses cocinaban a fuego lento la carne y las verduras con líquido en ollas tapadas suspendidas sobre las brasas (la versión antigua de lo que ahora llamamos horno holandés). La humedad se mantenía en el interior, lo que hacía que incluso los cortes de carne más baratos y duros quedaran tiernos y muy sabrosos.