Cómo se hace la cerveza
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La cerveza es una de las bebidas más antiguas que ha producido el ser humano. La primera cerveza de cebada confirmada químicamente se remonta al quinto milenio antes de Cristo, en el actual Irán, y quedó registrada en la historia escrita del antiguo Egipto y Mesopotamia y se extendió por todo el mundo.
Como casi cualquier cereal que contenga ciertos azúcares puede sufrir una fermentación espontánea debido a las levaduras silvestres del aire, es posible que las bebidas parecidas a la cerveza se desarrollaran de forma independiente en todo el mundo poco después de que una tribu o cultura hubiera domesticado el cereal. Los análisis químicos de antiguas vasijas de cerámica revelan que la cerveza se producía hace unos 7.000 años en lo que hoy es Irán[2]. Este descubrimiento revela uno de los primeros usos conocidos de la fermentación y es la evidencia más antigua de la elaboración de cerveza hasta la fecha[3].
Cerveza Lager
Aunque se trata de una aproximación académica a la historia de la cerveza y la elaboración de cerveza, me ha parecido interesante; sin embargo, no le vendría mal una edición actualizada y revisada para un público más moderno. A pesar de su antigüedad, el libro contiene una gran cantidad de información sobre la cerveza y la fabricación de cerveza y sobre su importancia en el desarrollo humano a lo largo de la historia. Si se tiene paciencia, la lectura merece la pena.
Si le gusta la nostalgia y tiene interés en leer libros escritos de forma arcaica, este libro es para usted. Si simplemente quiere aprender sobre la historia de la elaboración de la cerveza, tal vez quiera buscar libros más modernos. Este libro me ha parecido muy difícil de leer, lo que hace que la información relevante que pueda contener sea difícil de digerir. No dudo de la importancia de esta obra para el estudio de la cerveza. Pero después de 100 años tiene que haber mejores recursos sobre el tema que este libro.
Cerveza Ipa
La cerveza es una de las bebidas más populares y antiguas del mundo. Es tan popular que las únicas dos bebidas que se consumen más que la cerveza son el agua y el té. Se puede encontrar cerveza en tiendas, bares y restaurantes y ver a la gente bebiendo cerveza en todo el mundo. La cerveza se ha convertido en parte de la vida cotidiana de la gente, ya sea en eventos sociales o acompañando la comida.
Es difícil precisar el momento exacto en que se inventó la cerveza. Lo más probable es que las primeras bebidas fermentadas llegaran con el desarrollo de la agricultura de cereales hace 12.000 años. Se cree que las tribus de cazadores-recolectores que se mantenían en torno a diversos cultivos debieron de tropezar con el proceso de fermentación y comenzaron a elaborar cerveza. No hay pruebas de ello, pero es una buena suposición. Aunque el momento exacto no está claro, es seguro que se descubrió por error.
Las pruebas de la primera cerveza apuntan a Oriente Medio. Se remonta a hace unos 5.000 años y fue elaborada por los sumerios en la antigua Mesopotamia. Las pruebas encontradas por los arqueólogos fueron vasijas con restos de cerveza pegajosa y un himno a la diosa de la cerveza que revela una receta de cerveza.
Historia de la cerveza
Los historiadores suponen que el hombre descubrió los subproductos de la fermentación de los cereales hace miles de años. Hoy en día, se sabe que dicha transformación fue posible gracias a las levaduras salvajes del aire. Así pues, descubramos toda la apasionante historia de la cerveza.
Los antiguos chinos produjeron la primera cerveza Kui en el año 7000 a.C. Sin embargo, los sumerios y los babilonios probablemente conocían la cerveza 3.000 años antes que ellos. Sorprendentemente, la mayoría de los propietarios de cervecerías eran mujeres. Según las tablillas de arcilla, la cerveza también era un oficio muy respetado en la antigua Persia hace al menos 7.000 años.
La primera cerveza de cebada confirmada químicamente se elaboró en Godin Tepe, en los montes Zagros centrales de Irán, entre el 3500 y el 3100 a.C. Las sacerdotisas sirias de la antigua ciudad de Elba producían una serie de cervezas hasta el 2500 a.C., incluyendo los tipos particulares elaborados para las ceremonias religiosas.
El antiguo Egipto controlaba estrictamente la elaboración de cerveza, ya que la utilizaban como ofrenda a los dioses o como medicina. La curiosidad es que los egipcios enseñaron a los griegos a producir cerveza. También era popular en la antigua Roma hasta que el vino se convirtió en la bebida favorita.