Receta de gelatina de cerveza
Imagina que estás preparando un sándwich o una hamburguesa y abres la nevera para descubrir que te has quedado sin bacon. Es un pensamiento difícil y angustioso, así que quédate conmigo un momento más. Imagínate entonces que descubres que en el pasado habías preparado una tanda de esta mermelada: un tarro de mermelada de tocino en caso de emergencia para superar los momentos difíciles.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Poner el bacon en una sartén grande y fría de base pesada a fuego medio-alto y cocinar, removiendo de vez en cuando, durante 10 minutos o hasta que esté bien dorado y crujiente. Retirar con una espumadera y escurrir en papel absorbente.
Vuelva a poner el beicon en la sartén y añada el resto de los ingredientes y 500 ml de agua. Cocer a fuego lento, sin tapar, durante 45-50 minutos hasta que la mayor parte del líquido se haya reducido y la mezcla esté espesa. Sazonar al gusto. Triturar en un procesador de alimentos hasta que el beicon esté bien picado y la mezcla tenga la consistencia de una mermelada espesa. Colocar en un frasco grande esterilizado y guardar en el refrigerador.
Usos de la jalea de cerveza
Todo cocinero rural necesita tener a mano al menos una mermelada de alta calidad, y con el Pack de Regalo de Mermelada, ¡tendrá tres! Este glorioso regalo es ideal para los amantes de todas las cosas dulces e indulgentes. Regale a alguien especial este trío que contiene mermelada de Sevilla, mermelada de higos quemados y mermelada de frambuesa y granada.
La mermelada de Sevilla es ideal para extenderla abundantemente sobre tostadas doradas de corte grueso, tortitas y croissants recién hechos. Su sabor ácido y picante es un excelente acompañamiento para el desayuno. Pruebe la mermelada de higos quemados con bollos calientes recién salidos del horno: dulce y un poco picante, elevará su té matutino de bueno a estupendo. Por último, pero no por ello menos importante, la mermelada de frambuesa y granada… esta delicia es perfecta para mezclarla con una magdalena o ponerla en el centro de una galleta. Su postre favorito será aún más abundante con una explosión de fruta de temporada.
Mermelada de cerveza artesanal para untar
Cerveza y tocino en forma de pasta para untar, esto puede ser lo mejor que haya salido de mi cocina. Es un alimento sencillo, unos pocos ingredientes que con el tiempo se hacen grandes de sabor y posibilidades. Un tema de conversación, algo que tu invitado no olvidará, o un regalo hecho a mano para esos amantes carnívoros de la cerveza en tu vida. Aunque el tiempo de cocción es largo, su tiempo activo es relativamente corto.
Esta es la forma perfecta de pasar una tarde de domingo perezosa: El olor del bacon brotando a tu alrededor en una cocina empapada de sol, con Delta Spirit saliendo de los altavoces y el resto del exigente mundo dejando de existir. Sólo tú, la música y la transformación de los ingredientes en los fogones. Cocinar, crear y permanecer en mi cocina me da una sensación de tranquilidad en mi vida excesivamente extendida. Un recordatorio de que necesito reducir la velocidad y disfrutar, simplemente ser. Una receta que no me pide mucho más que el tiempo que tarda en cocinarse a fuego lento es un recordatorio de eso, simplemente ser.
Receta de gelatina de cerveza Ipa
La gelatina de vino es algo bastante común. Al fin y al cabo, la uva es una fruta, por lo que el vino puede convertirse en una gelatina agradablemente afrutada, con un toque adulto. La cerveza también se puede convertir en jalea, por muy inusual que parezca. La Guinness se adapta especialmente bien a ella, ya que tiene ricas notas de cacao y melaza que combinan muy bien con el dulzor de la gelatina.
Aunque la cerveza es ligeramente ácida, no lo es lo suficiente como para enlatarla al baño maría por sí sola. La Guinness tiene un pH de aproximadamente 5,5, por lo que el vinagre, en este caso, es necesario para elevar la acidez a niveles seguros, así como para que la pectina se fije. También añade brillo y equilibrio, sin interferir con el sabor de la Guinness.
La jalea es un condimento complejo, con las ricas notas de la cerveza negra Guinness, incluido un borde ligeramente amargo que juega en contra de la dulzura. Probablemente no es una jalea que se vaya a untar en una tostada, y desde luego no se va a combinar con mantequilla de cacahuete. Sin embargo, es un complemento interesante para quesos más fuertes, como el Parmigiano-Reggiano, o incluso para quesos azules más fuertes. También se puede utilizar como glaseado en carnes asadas, como el jamón, o como componente de una salsa barbacoa para aportar profundidad de sabor.