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La guía ilustrada de la elaboración de cerveza casera pdf
Hoy en día, existen cientos de estilos de cerveza documentados y un puñado de organizaciones con sus propias clasificaciones únicas. A medida que los estilos de cerveza siguen evolucionando, la comprensión del lado sensorial de la cerveza artesanal le ayudará a apreciar más profundamente y compartir su conocimiento y entusiasmo por la bebida de la cerveza.
Profundice en los estilos de cerveza artesanal de Estados Unidos y mejore su capacidad para describir los sabores, texturas y aromas de la cerveza. Esta es su guía de estudio que le ayudará a prepararse para lo que puede encontrar al degustar la cerveza artesanal.
La cerveza artesanal se encuentra en la intersección del arte y la ciencia. Cada cervecero decide si quiere crear cerveza dentro de unas pautas de estilo específicas o forjar un nuevo camino y romper el molde de los estilos tradicionales.
Los cerveceros artesanales utilizan una gran variedad de ingredientes para conseguir el aroma, el cuerpo, el sabor y el acabado que desean en su cerveza. A menudo toman los estilos clásicos del viejo mundo de grandes países cerveceros como Inglaterra, Alemania y Bélgica y añaden sus propios giros modificando la cantidad o el tipo de ingredientes o los procesos de elaboración. Debido a la popularidad de la cerveza artesanal en Estados Unidos, ahora hay múltiples estilos de cerveza que se atribuyen exclusivamente a este país.
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Brewers Publications es la editorial líder en literatura cervecera contemporánea y relevante para los cerveceros artesanales, los cerveceros caseros y los entusiastas de la cerveza de hoy en día. Brewers Publications comenzó en 1986 cuando el experto cervecero Greg Noonan presentó un manuscrito a Charlie Papazian en una conferencia de cerveceros caseros. Brewing Lager Beer: The Most Comprehensive Book for Home- and Microbreweries se convirtió en el primer libro de Brewers Publications, una división de la joven Asociación de Cerveceros de Papazian (ahora Brewers Association).
Brewers Publications apoya la misión de la Asociación de Cerveceros publicando libros de valor perdurable para los cerveceros aficionados y profesionales, así como títulos que promueven la comprensión y la apreciación de la cerveza artesanal estadounidense.
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En las dos últimas décadas hemos asistido a cambios sin precedentes en la industria cervecera estadounidense. La aparición de cerveceros artesanales y el nuevo aprecio de los consumidores por la cerveza de calidad han dado lugar a lo que se suele llamar el “Renacimiento de la cerveza artesanal”. La cerveza ha adquirido una nueva emoción y relevancia para el ciudadano medio. Ya no se piensa sólo en el contexto de las grandes cerveceras comerciales con sus cervezas de venta masiva. El notable aumento del número de cervecerías y microcervecerías y el floreciente crecimiento del número de cerveceros caseros indican hasta qué punto la elaboración de cerveza ha capturado la imaginación popular. El Manual del Cervecero pretende ser una introducción a la elaboración de la cerveza y ofrecer una descripción equilibrada y razonablemente detallada de todos los aspectos importantes del proceso de elaboración. Este libro no sólo trata de la elaboración de cerveza a gran escala comercial, sino que ha hecho todo lo posible por abordar las prácticas de elaboración que suelen utilizar los cerveceros artesanales. Por lo tanto, su aplicabilidad se extiende a los cerveceros caseros y a los individuos que trabajan en la industria cervecera y en campos relacionados.