Efectos secundarios de la levadura de cerveza durante la lactancia
Torben Sune Berner.Información adicionalIntereses en competenciaLos autores declaran que no tienen intereses en competencia.Contribuciones de los autoresTSB realizó todos los experimentos y analizó los resultados. SJ contribuyó al análisis de los datos del proteoma y la edición del manuscrito. NA y TSB concebido el estudio y participó en su diseño, la coordinación, y el proyecto del manuscrito. Todos los autores han leído y aprobado el manuscrito.Material suplementario electrónico
Archivo adicional 1: Espectros MS/MS para la identificación de un solo péptido.(DOC 48 KB)Archivos originales presentados por los autores para las imágenesA continuación se muestran los enlaces a los archivos originales presentados por los autores para las imágenes.Archivo original de los autores para la figura 1Archivo original de los autores para la figura 2Archivo original de los autores para la figura 3Derechos y permisos
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Efectos secundarios de la levadura de cerveza en el bebé
Si el término “levadura de cerveza” te hace pensar en la cerveza, estás en el buen camino. La levadura de cerveza, cuyo nombre oficial es Saccharomyces cerevisiae, es una levadura real que se utiliza tanto en la repostería como en la fermentación de la cerveza. También se recoge después de la elaboración de la cerveza y se vende como suplemento.
La levadura de cerveza natural es rica en proteínas y varios nutrientes que le confieren muchos beneficios para la salud, como ayudar a equilibrar los niveles de azúcar en sangre. Pero la levadura también tiene el potencial de causar algunos efectos secundarios, como gases y migrañas. La levadura de cerveza también puede interferir con ciertos medicamentos, así que habla siempre con tu médico antes de tomarla, o cualquier otro suplemento.
Puede que ya sepas que tu intestino alberga billones de bacterias, pero ¿sabías que otros microorganismos, como la levadura, también viven allí de forma natural? La mayoría de las bacterias y levaduras permanecen confinadas dentro de las paredes del tracto digestivo, pero hay ocasiones en las que estos microorganismos pueden crecer en exceso en otras zonas o empezar a desequilibrarse en el intestino. Ahí es donde entran cosas como la levadura de cerveza.
Cáncer de levadura de cerveza
La levadura de cerveza se utiliza tradicionalmente como fuente de vitamina B, selenio y cromo, especialmente por los vegetarianos. Los ensayos clínicos han evaluado el papel de la levadura en la inmunomodulación, las infecciones respiratorias, la prevención de infecciones posquirúrgicas (como betaglucano) y como fuente de fibra dietética para mejorar el perfil lipídico. Sin embargo, faltan ensayos de calidad.Dosificación
Infecciones del tracto respiratorio superior: S. cerevisiae 500 mg diarios se ha utilizado en ensayos clínicos durante 12 semanas para tratar infecciones respiratorias y rinitis alérgica. Laxante: en un estudio se utilizaron de 6 a 50 g de levadura de cerveza fresca durante 3 días para el tratamiento del estreñimiento relacionado con el cáncer. Diarrea aguda: se recomiendan 500 mg diarios de levadura de cerveza en las monografías de la Comisión E alemana.Contraindicaciones
La levadura de cerveza se produce más comúnmente a partir de S. cerevisiae, una célula eucariota simple, pero a veces se utilizan las relacionadas Saccharomyces exiguous o Saccharomyces boulardii. Existen muchas cepas diferentes de la levadura, y los preparados pueden producirse a partir de diferentes fuentes. Como suplemento para la salud, se utiliza la levadura desactivada y está disponible en polvo, copos, tabletas y formas líquidas. También se fabrica comercialmente un extracto de levadura añadiendo sal a una suspensión de levadura, lo que provoca la autolisis del contenido proteico.Blumenthal 1998, Moyad 2007Historia
Beneficios de la levadura de cerveza para la salud
La pared celular de la levadura de cerveza (BYC) se probó en ratas macho Sprague-Dawley estreñidas que habían sido inducidas por loperamida (2 mg/kg de peso corporal). Se examinó el efecto preventivo de la BYC sobre el estreñimiento y se comparó con el de una dieta sin fibra (NF) como control. También se comparó la dosis-respuesta de la BYC y el efecto sobre la defecación de las ratas experimentales estreñidas con las características del grupo de la dieta de celulosa (CE) que sirvió de control. Se observó que la defecación era mayor en las ratas alimentadas con BYC que en las alimentadas con NF o CE. El contenido de agua fecal y el nivel de ácidos grasos volátiles (AGV) en el contenido cecal fueron igualmente mayores en las ratas alimentadas con BYC. Estos resultados indican que la administración de BYC fue eficaz para mejorar la defecación y otros parámetros relacionados con ella. Estos efectos favorables de la BYC suplementada a la dieta se atribuyen a la capacidad de fermentación, la capacidad de retención de agua y la fuerza de hinchamiento en el intestino grueso.