A qué abv se hidrata la cerveza
r/AskAnthropologyPosts112Posted byu/[deleted]11 months ago¿Los antiguos humanos tenían que beber alcohol porque el suministro de agua no era potable? Además, ¿cómo se hidrata uno bebiendo cerveza, cuando a largo plazo nos deshidrata?
Siempre he oído que en la época colonial de EEUU, los colonos europeos de Nueva Inglaterra consumían MUCHA cerveza porque el agua era imbebible, y además, la cerveza podía tener menos alcohol que las cervezas actuales (que tiene alrededor de 5,5% en volumen). Si estos primeros colonialistas no bebían el agua, sino que tomaban bebidas alcohólicas para mantenerse hidratados, ¿cómo es que los nativos americanos de la actual Nueva Inglaterra, como los Merrimack y los Pawtucket, no consumían bebidas alcohólicas?15 commentssharesavehidereport89% UpvotedSort by: best
Cerveza hidratante
Si visitas una cervecería en los alrededores de la línea de meta de cualquier carrera, es probable que esté llena de corredores aturdidos y algunos cojos que celebran con una cerveza después de la carrera: “carga de carbohidratos y reposición de líquidos”, justificarán algunos su indulgencia con un guiño y una sonrisa.
Los corredores no están solos. Los kayakistas, los escaladores, los ciclistas de montaña y los esquiadores también son proclives a abrir una o dos cervezas frías después de un día de juego. Parece que la cerveza acompaña a los deportes al aire libre de forma tan natural y sin esfuerzo, que uno no puede evitar preguntarse si existe algún tipo de causa y efecto misterioso, algo más que el placer de la cerveza fría en los labios resecos y los efectos relajantes tras el estrés físico.
Rápidamente encontré artículos en las páginas web de Runner’s World y Running Times que se pronunciaban sobre este asunto y llegaban a conclusiones casi idénticas. Ambos señalan que el alcohol retrasa la recuperación de las lesiones (¡maldición!) y que la cerveza, al contrario de lo que se cree, no es una buena fuente de los tan necesarios carbohidratos después de una larga carrera (¡vaya!). Ninguno de los dos sugiere que los corredores deban evitar la cerveza después de correr (¡vaya!), pero sugieren asegurarse de que se está bien hidratado antes de tomar una cerveza después de correr y evitar beber cerveza si se sufre alguna lesión (hmmm, he violado ese principio una o dos veces).
El mito de la deshidratación de la cerveza
Por fin, ya no tengo que avergonzarme cuando la gente descubre que mi vejiga de hidratación está llena de Miller High Life. Nuestra amiga la ciencia dice ahora que la cerveza, sí, la cerveza, es más eficaz para rehidratar el cuerpo que el agua. Creo que no soy el único que dice que esto es una noticia a la altura de la paz en Oriente Medio.
Investigadores de la Universidad de Granada (España) descubrieron este descubrimiento, digno de un premio Nobel, después de someter a prueba durante meses a 25 estudiantes, a los que se les pidió que corrieran en una cinta de correr a temperaturas extenuantes (104 grados F) hasta que estuvieran lo más cerca posible del agotamiento. A la mitad se les dio a beber agua, y la otra mitad bebió dos pintas de cerveza española. A continuación, los piadosos investigadores midieron sus niveles de hidratación, sus habilidades motoras y su capacidad de concentración.
Determinaron que los bebedores de cerveza tenían unos efectos de rehidratación “ligeramente mejores”, lo que los investigadores atribuyen a que los azúcares, las sales y las burbujas de la cerveza mejoran la capacidad del cuerpo para absorber agua. Los carbohidratos de la cerveza también ayudan a rellenar el déficit de calorías.
Tabla de hidratación de la cerveza
Balance de fluidos y excreción de orinaLa tabla 4 detalla el estado del balance de fluidos y la excreción de orina. Ninguno de los parámetros analizados difirió significativamente entre las estrategias de rehidratación. La ingesta voluntaria total de líquidos supuso aproximadamente el 90 % de la masa corporal perdida tras el ejercicio; tras tener en cuenta el volumen total de orina, el balance de líquidos supuso aproximadamente el 80 % de la masa corporal perdida. El tiempo empleado para la ingesta voluntaria de líquidos totales osciló entre 20 y 40 minutos. Las puntuaciones de sed tras el protocolo de rehidratación fueron de 1 para todos los participantes en ambos ensayos.Tabla 4 Balance de fluidos y excreción de orinaTabla completa
David Jiménez-Pavón.Información adicionalIntereses en competenciaLos autores declaran que no tienen intereses en competencia.Contribuciones de los autoresDJP llevó a cabo el diseño del estudio y el trabajo de campo, realizó el análisis estadístico y redactó el manuscrito. MSCB llevó a cabo las mediciones de la composición corporal y ayudó a redactar el manuscrito. LED realizó el análisis de los parámetros sanguíneos y ayudó a redactar el manuscrito. AM contribuyó sustancialmente a la concepción y el diseño, ayudó a interpretar las mediciones de los parámetros sanguíneos y ayudó a redactar el manuscrito. MJC hizo contribuciones sustanciales a la concepción y el diseño, ayudó a la interpretación y a redactar el manuscrito. Todos los autores leyeron y aprobaron el manuscrito final.