Pollo a la cerveza o pollo guisado fácil SIN HORNO y muy
Mientras que la abundante comida de montaña y el queso acaparan la mayor parte de la atención en Asturias, los verdaderos tesoros de Asturias se encuentran en el mar. Las frías aguas del mar Cantábrico proporcionan a los asturianos una gran cantidad de marisco durante todo el año.
Ningún amante de la gastronomía debería venir a Asturias y perderse el marisco, de una calidad ridícula. Los asturianos consumen una media de un kilo de marisco a la semana por persona. Incluso en un país tan obsesionado con el marisco como España, esta es una cifra elevada.1Eurofish DK. “Spain Fish Production & Trade”. Eurofish, https://www.eurofish.dk/spain. Consultado el 13 de septiembre de 2021. Esto se debe en parte a que Asturias es vecina de Galicia, que por sí sola tiene la mayor flota pesquera de Europa. Además, Asturias tiene su propia flota pesquera, aunque mucho más pequeña. La flota asturiana se concentra en la pesca del Golfo de Vizcaya, y vende la gran mayoría de sus capturas a nivel local. Y eso suele ser de forma muy local. No es raro que un barco pesquero abastezca a un restaurante situado a escasos metros del muelle. De hecho, son tan numerosos estos restaurantes frente al mar que gran parte de las capturas de la flota asturiana nunca salen del puerto.
La cocina de Masito
Cary apuesta por las frittatas para una comida rápida entre semana. Esta es de salchicha italiana, brócoli y parmesano, terminada con una lluvia de albahaca fresca (¡del jardín!) Para la primavera, estoy pensando en espárragos, puerros y queso de cabra.
Cary’s Anytime Frittata Aquí tienes un pequeño esquema para la diversión de la frittata: sartén, huevos, cucharada de lácteos, queso, verduras de tu elección y salchichas desmenuzadas si lo deseas. Acaba con las hierbas y ¡voilá! Es delicioso para el desayuno con una guarnición de fruta fresca, o sigue el ejemplo de Cary y sírvelo en cualquier momento con una simple ensalada verde.CALIENTA el horno a 350 y coloca la rejilla en la posición media.CALIENTA el aceite de oliva en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio (si tienes una sartén de hierro fundido muy bien sazonada, úsala. Si no tienes tanta confianza en tu sartén, utiliza una antiadherente resistente al horno). Añada los ramilletes de brócoli crudos y mézclelos con el aceite. Tapa la sartén con la tapa entreabierta y deja que se saltee/cobre al vapor durante unos minutos mientras preparas la mezcla de huevos.PON los huevos en un bol grande y bátelos para mezclarlos. Añade la nata de tu elección y el queso. Controla el brócoli y revuélvelo. Cuando el brócoli esté tierno, añade la salchicha desmenuzada, si la usas, y añade la sal a la mezcla de huevos, bate de nuevo para mezclar y vierte la mezcla de huevos sobre el brócoli y la salchicha en una capa uniforme. Ponga la sartén en el horno y hornee la frittata hasta que el centro esté cuajado pero no seco y los bordes estén ligeramente dorados, unos 12-15 minutos.RETIRE del horno y deje enfriar brevemente antes de espolvorear con hierbas y cortar en trozos para servir. (Mi consejo de C.I.: Coloque un soporte de olla sobre el mango para no agarrar accidentalmente el mango caliente del horno).Otros combos sugeridos por Cary:
Pollo en lata de cerveza al horno
Cuando empecé a coleccionar libros de la serie Time/Life Foods of the World, me incliné inmediatamente por el volumen sobre España y Portugal y empecé a leerlo con entusiasmo. El capítulo sobre la cocina vasca me pareció especialmente interesante, con fotos fascinantes que me atrajeron; parecía que se trataba de una zona y una cultura realmente únicas, y que esa singularidad contribuía a la cocina. Me pareció fascinante que ciertos conceptos fueran tan integrales, no sólo para la tierra y la gente, sino también para la comida.
Las reuniones masculinas dedicadas a la cocina… son una forma social muy popular en España. Los hombres preparan sus propios banquetes, acompañando la cocina y la comida con cantos, bailes, canciones y charlas masculinas. Estas reuniones van desde las sociedades gastronómicas vascas formales, que elaboran algunos de los mejores platos de España, hasta las reuniones casuales de vecinos, como las que se celebran [en la foto] en un caserío de la provincia de Palencia:
Esta idea de que los hombres se reúnan con el único propósito de cocinar y disfrutar de la abundancia de la mesa vasca me fascinó, y fue natural ponerme en la posición de un visitante del País Vasco:
Receta fácil, nutritiva y deliciosa de alubias blancas con huevo
He oído que la txuleta es simplemente increíble, he hablado con muchos no vegetarianos. He podido comprobar que está deliciosa. Sin embargo, la opción vegetariana es igual de buena. Te lo garantizo. Para los pescadores hay un gran trozo de pescado tierno, por ejemplo.
Además… Este lugar es conocido por la famosa sidra de manzana. Puedes cogerla tú mismo cuando sale a borbotones de los enormes barriles. Siento decir que no puedo dar más información sobre esto ya que no tomo bebidas con alcohol.
Actualizo mi reseña porque hemos vuelto y hay que decir que la tortilla es increíble, hacen cada pintxo al momento y es algo que se agradece. Muy buen servicio, camarero agradable y atento.
Muy buena relación de calidad precio. El producto era de muy buena calidad y la forma de cocinarlos muy buena. La tarta de queso no hace justicia la foto. Aunque de sensacion de lo contrario es casera y estaba realmente buena.