Estofado de pollo a la cerveza con habas y guisantes
* Oferta válida sólo para el primer pedido del servicio Walmart Pickup & Delivery, en las tiendas participantes de Estados Unidos. Pedido mínimo de 50 dólares. Oferta no transferible y nula donde esté prohibida por la ley. No se aplica a las compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. La oferta está sujeta a cambios o a la expiración sin previo aviso.
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Receta de pollo a la cerveza china
Las temperaturas del horno son para el convencional; si utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Calentar el aceite y la mantequilla en una cacerola ancha antiadherente a fuego medio-alto. Añadir el pollo y cocinar hasta que se dore por todos los lados. Añadir la cebolla y el curry en polvo y remover durante 2 minutos. Incorporar la cerveza, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 25 minutos.
Cocine a fuego lento el resto del líquido de cocción hasta que se reduzca a ⅔ taza. Incorporar la mostaza y la nata, llevar a ebullición y cocinar durante 1 minuto o hasta que espese ligeramente. Incorpore el perejil y rectifique la sazón si es necesario.
Estofado de pollo
Es difícil de creer que hace una semana todavía teníamos 100 ° máximos aquí en Sacramento. Ahora por fin empieza a parecer el otoño, y aunque todavía llevo pantalones cortos en casa (llámalo negación), las chanclas han desaparecido y los calcetines de lana han ocupado su lugar.
Es tiempo de guisos y estofados lentos como éste, rico, sabroso y cálido. Este pollo a la cerveza es una versión de la clásica carbonada belga, un estofado lento con cerveza negra dulce y maltosa, mostaza y muslos de pollo cubiertos de cebolla.
Lo que hay que tener en cuenta es que no se puede utilizar cualquier cerveza. Se necesita una cerveza oscura, una cerveza “maltosa”, que tenga riqueza y cuerpo, y notas dulces. La cerveza se cocina con el caldo y la mostaza, formando una hermosa salsa para el plato terminado.
La cerveza que se utilice es importante. Las cervezas oscuras tienden a tener más cuerpo y a ser más maltosas y dulces. Funcionarán bien en este guiso. Las cervezas con lúpulo, como la IPA o la pale ale, son demasiado amargas para este guiso y deben evitarse. Para esta receta hemos utilizado la Moylan’s Kilt Lifter, una cerveza escocesa, y también la Ommegang Abbey Ale. Una cerveza belga suave como la Flanders Red o una de las cervezas Chimay también sería ideal.
Pollo a la cerveza en olla de cocción lenta
Nota: El uso de la pimienta de Jamaica en esta receta probablemente no sea una buena recreación. La pimienta de Jamaica es la baya seca e inmadura de la Pimenta dioica, un árbol de hoja perenne de la familia del mirto. Una vez secas, las bayas son pequeñas bolas de color marrón oscuro un poco más grandes que los granos de pimienta. La pimienta de Jamaica procede de Jamaica, México y Honduras, todas ellas en el Nuevo Mundo, en zonas que los vikingos nunca visitaron. Cristóbal Colón descubrió la pimienta de Jamaica en el Caribe y la confundió con la pimienta negra, de la que había oído hablar pero que nunca había visto, y la llamó “pimienta”. Su nombre anglicista, pimento, se utiliza ocasionalmente en el comercio de especias en la actualidad.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (mostrados a la izquierda en viñetas de color) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista o a un médico con licencia si tiene una condición médica relacionada con la nutrición.