Cómo destilar alcohol legalmente
2. Desinfectar, desinfectar, desinfectar. Su éxito dependerá de la limpieza de su equipo. Cualquier cosa que entre en contacto con su cerveza después del proceso de ebullición debe ser desinfectada. PBW y Star San son excelentes limpiadores y desinfectantes.
1. Empapar los granos. Llena tu hervidor de 5 galones con 2,5 galones de agua. Mientras calienta el agua, deje los granos en remojo durante 20 minutos, o hasta que el agua alcance los 170 grados. Cuando saques los granos, deja que el agua salga de la bolsa de granos y caiga en la tetera. No aprietes tu bolsa de grano ya que no quieres extraer taninos, que pueden dar a tu cerveza sabores no deseados.
2. Una vez que el hervidor haya alcanzado el punto de ebullición, retíralo del fuego y añade el extracto de malta. Una vez que el extracto se haya disuelto, vuelva a hervir. Ahora se añadirá el lúpulo a distintos intervalos. (Nota: Tenga cuidado de no sobrepasar el punto de ebullición cuando añada el lúpulo). Consulte su receta exacta para saber cuándo debe añadir lúpulo a su hervor.
Recetas de destilación casera
Hoy en día, un número creciente de destilerías está trabajando para cambiar eso. ¿La idea? Destilar a partir de una cerveza auténtica y genuina, ya sea una elaborada por una cervecería asociada o, cada vez más, una elaborada in situ. En cualquier caso, el objetivo es ver cómo las características de la cerveza se trasladan al destilado, y los resultados suelen ser impresionantes.
“El impulso para esto es que me encanta la cerveza”, dice el fundador de Berkshire, Chris Weld. “Los primeros experimentos que hicimos hace cuatro años fueron en parte por marketing, en parte por investigación y en parte por diversión. Ahora estamos más metidos en esto que cualquier otra destilería”.
Weld se refiere a su proyecto Craft Brewers Whiskey Project, un ambicioso plan que ha llevado a Berkshire a asociarse con algunos de los principales nombres de la elaboración de cerveza artesanal en Nueva Inglaterra, como Harpoon, Smuttynose, Ommegang y Yards, para producir 15 whiskys a partir de diferentes cervezas comerciales. Weld afirma que 11 de ellos ya están envejeciendo en barriles. “Ha sido divertido ver cómo las cervezas se traducen en bebidas espirituosas, tanto de nueva factura como en el envejecimiento”, dijo Weld. El objetivo, por supuesto, no es sólo crear un puñado de bebidas espirituosas únicas, sino dar un impulso a la forma de comercializarlas. Samuel Adams ha promocionado mucho el whisky de Berkshire, y la esperanza de Weld es que las otras 14 destilerías hagan lo mismo, creando un entorno de ventas más sólido para todos los que están en camino.
Cómo hacer alcohol a partir de etanol
Es tan fácil hacer aguardiente o licor destilado como cualquier otra bebida alcohólica. Utilice un kit de elaboración de bebidas espirituosas para destilar alcohol y, una vez listo, añada un aromatizante de Still Spirits para mezclar la bebida de su elección.
Nuestro stock incluye muchas variedades diferentes de whisky, ron, ginebra, brandy y vodka, lo que permite a cualquier cervecero producir una bebida espirituosa o licores para sí mismo a una fracción de lo que costaría una botella comercial en la calle.
También es esencial el control de la temperatura, ya que las fluctuaciones significativas pueden ser perjudiciales. Si encuentra que esto es un problema, hay diferentes tipos de calentadores para cerveza casera disponibles a un coste muy razonable para resolver este problema, y le asegurarán una buena maceración.
Kit de destilación casero
Intenté hacer una cerveza casera para satisfacer a mis amigos que beben bud lite mientras todavía estaba lo suficientemente fresco para el lagering. La cerveza resultó más oscura de lo que quería y tiene demasiado lúpulo para algunos. A mí me sabe muy bien, casi una schwartz beir. Estoy listo para empezar a embotellar y he aquí que ya he gastado todas las botellas.
Yo no puedo beber tanto, así que ¿por qué no dejar correr lo que sobra en el alambique? Me han dicho que el sabor del lúpulo no se puede destilar y dejará mucho sabor amargo. Por otro lado, tengo un equipo VM que puede eliminar mucho olor y sabor si lo hago funcionar lentamente y utilizo mucho enfriamiento y reflujo. El libro de Rowley sobre el moonshine menciona la destilación de vino y yo lo he hecho. Menciona de pasada la destilación de restos de barriles, pero no tiene experiencia real.
Los miembros han tenido resultados mixtos con la destilación de cerveza… Supongo que tendrías que hacerlo funcionar muy despacio para asegurarte de que no se te escapan demasiados sabores u olores… Tal vez un funcionamiento muy lento en el modo de alambique y luego un funcionamiento a través de una columna de reflujo lo limpiaría muy bien…