Giro en frío
Si eres un bebedor de cerveza serio, no estás solo. Los cerveceros artesanos han tomado el mundo de la cerveza por asalto, y hay al menos cuatro veces más pequeñas cervecerías que en 2009. Puedes degustar casi cualquier tipo de cerveza que puedas imaginar, desde una IPA local hasta algo afrutado procedente de varios estados.
Pero si vas a invertir en una colección de cervezas increíbles para compartir con tu familia y amigos, debes saber cómo proteger tu inversión. Un almacenamiento inadecuado puede hacer que su cerveza se estropee mucho antes de lo debido, y eso significa malgastar el dinero, y posiblemente tener una experiencia de degustación muy desagradable. En el peor de los casos, una botella de cerveza podría explotar y dejarle con un desastre de cristales rotos y espuma que limpiar.
Para sacar el máximo partido a tus cervezas favoritas, tienes que saber cómo guardarlas. Para resolver algunos de los mayores misterios sobre el almacenamiento de la cerveza, aquí están las respuestas -y algunos de los conocimientos científicos- a sus preguntas más apremiantes sobre el almacenamiento de la cerveza.
Bebida congelada
Puede que pienses que sólo tienes dos opciones: Meter la cerveza en la nevera y esperar una hora, o cargar un vaso con hielo y beber una pinta aguada. Por suerte, para los amantes de la cerveza hay dos formas sencillas de enfriarla en menos de 15 minutos. Porque es el Día Internacional de la Cerveza y nadie debería beber cerveza tibia o aguada, sigue leyendo para ver los fáciles trucos.Método de congelación con toallas de papel
Ha habido cierto debate sobre la eficacia de este método, pero a mí siempre me ha funcionado. Coge una o dos toallas de papel húmedas y envuélvelas alrededor de tu cerveza antes de meterla en el congelador. Asegúrate de que las toallas de papel están empapadas pero no gotean.Cuando pones una toalla de papel húmeda dentro de un entorno seco y frío como el congelador, el agua se evapora rápidamente y se enfría. Como la toalla de papel húmeda está envuelta en la cerveza, la superficie de la toalla de papel trabaja para enfriar la cerveza más rápido de lo que el aire circundante podría hacer solo. Aquí tienes una buena explicación de por qué funciona.
La cerveza debería estar fría en menos de 15 minutos, y si estás desesperado por tomar una copa, 10 minutos serán suficientes.Sólo asegúrate de programar una alarma y no te olvides de la cerveza: explotará si se congela.Método de la sal, el agua y el hielo
Agua sobreenfriada
Acabas de comprar un paquete de seis cervezas y te diriges a casa para disfrutar del partido de fútbol del domingo. Vale, seamos realistas, acabas de comprar una caja de cervezas. Pero hay un problema: las cervezas aún están calientes y tú quieres que estén bien frías antes del partido.
Entonces, ¿cómo conseguir exactamente que tus caras cervezas se enfríen lo antes posible? Pues has venido al lugar adecuado. Vamos a repasar un puñado de formas en las que puedes congelar tus cervezas en un abrir y cerrar de ojos, así como algunas precauciones a tener en cuenta al hacerlo.
El tiempo que tarda la cerveza en enfriarse dependerá de algunos factores, pero debería ser capaz de enfriar rápidamente su cerveza utilizando uno de los siguientes métodos. Un enfriamiento rápido es clave para un día caluroso de verano, especialmente cuando la transferencia de calor de una botella de cerveza requiere más esfuerzo.
Por término medio, el refrigerador típico tarda entre 7 y 9 horas en llevar una cerveza a temperatura ambiente a una temperatura cómoda para beber de unos 40 grados Fahrenheit. Por lo tanto, si va a utilizar este método, es mejor que la enfríe lo antes posible para que esté lista antes de que la necesite.
Agua helada instantánea
La cerveza sobreenfriada hasta que adquiere una consistencia similar a la de un granizado es muy popular en Tailandia, y hoy en día algunos restaurantes tailandeses de Estados Unidos ofrecen este refresco. Llamada bia wun, o “cerveza de gelatina”, la bebida suele hacerse enfriando las botellas en un baño de agua, sal y hielo a unos 25 grados. La presión en el interior de la botella sellada impide que la cerveza se congele, pero cuando se abre el envase y se introduce una pajita o se vierte la cerveza en un vaso, se rompe el equilibrio, lo que hace que se formen instantáneamente pequeños cristales de hielo mientras el alcohol permanece fluido. El resultado: un granizado de cerveza.
Es fácil hacer una cerveza en gelatina en el congelador: Pero como la temperatura media del congelador doméstico ronda los 0 grados, la cerveza acabará congelándose, así que el truco está en sacarla antes de que eso ocurra. Este es el método por el que nos decantamos en nuestras pruebas.
4. Esperar. La cerveza a temperatura de frigorífico suele alcanzar su temperatura objetivo en unos 40 minutos; a temperatura ambiente, en 70. (Tenga en cuenta que las botellas de cerveza rubia seca se congelan más rápido que las cervezas con más alcohol, como las IPA, o con más azúcar, como las stouts).