Instituto de la Cerveza
nuestra cervezaLa cervecería Rarotonga se enorgullece de presentar su gota más famosa “Cook Islands Lager “Esta cerveza rubia refrescante se elabora con pasión para garantizar un color ámbar pálido claro con una cabeza blanca de tamaño medio que ofrece un amargor suave y se obtiene de los mejores ingredientes.Fundada en 2016, la cervecería Rarotonga se ha convertido rápidamente en un icono local, habiendo ganado rápidamente popularidad entre los lugareños y los turistas por igual. La filosofía detrás de todo esto es simple: producir una cerveza de alta calidad que compita con las mejores del mundo. Sin duda, los lugareños están orgullosos de llamarla suyaSiguiendo la “Reinheitsgebot” o “Ley de pureza alemana” para la cerveza, la Cook Islands Lager se elabora básicamente con sólo tres ingredientes: agua, lúpulo y cereales. Sin aditivos ni conservantes. Algunos dicen que también significa que no hay resaca. Aunque parezca sencillo, elaborar esta cerveza no es tarea fácil. Nuestros cerveceros se levantan al amanecer para perfeccionar la dulce ciencia que es la Cook Islands Lager. Se podría decir que llevamos la cerveza en las venas. ¿El resultado final? Una cerveza rubia, limpia y refrescante, de color ámbar claro y con una espuma de tamaño medio. El sabor fresco es innegable. Aunque la cerveza se reparte fresca por la isla a diario, es difícil superar una directamente de la fuente. Acérquese a la cervecería Rarotonga Brewery (situada frente a la gasolinera The Oasis, en Nikao) y pruebe una.
Flotador de Guinness
Recuerdo una de mis primeras veces cocinando con cerveza. Había vuelto a casa de la universidad un fin de semana invernal y quería hacer una sopa de patatas cremosa para mi familia. Mientras cocinaba, decidí añadir un poco de cerveza pálida a la olla, ya que sabía que la importante presencia de malta de este estilo complementaría la rica terrosidad de las patatas de PEI. Todo ello se combinó para crear una sopa maravillosa y abundante que mi familia disfrutó mucho. Sabía bien, realmente bien.
Para mucha gente, su forma favorita de apreciar la cerveza es en un vaso, pero espero inspirarles a tomar cerveza la próxima vez que cocinen. La cerveza es una gran bebida, pero también es un gran ingrediente para cocinar.
La cerveza añade un sabor más complejo a la creación final. Se presta a los ricos sabores de las sopas, los guisos y las pastas, mientras que las cervezas más ligeras y dulces pueden utilizarse en los postres. Los sabores picantes y fragantes de muchas variedades de cerveza complementan el curry, el pollo o incluso el pescado. Si una receta requiere un líquido, como vino, caldo, leche o agua, se puede sustituir por cerveza.
Chili todas las recetas
Seguro que has oído hablar de cocinar con vino, pero hoy en día cada vez más gente cambia el cabernet o el sauvignon por la cerveza. Y con razón. La cerveza puede añadir un sabor increíble a tus platos. Puede aportar riqueza a los platos salados o un dulzor de nuez a los postres, siempre que sepa qué tipo de cerveza elegir.
Hay una gran variedad de estilos de cerveza entre los que elegir y algunos combinan mejor con ciertos alimentos que otros. Por eso estamos aquí para guiarte por el mejor tipo de cervezas para cocinar, dependiendo del sabor de la cerveza y del tipo de comida que quieras preparar.
Es posible que te encuentres con recetas que piden específicamente cerveza. Y, probablemente, digan sólo eso: cerveza. Al no especificar qué tipo de cerveza utilizar, no queda más remedio que echar mano de lo que se tenga a mano. El truco, sin embargo, es incorporar una cerveza que realmente complemente los sabores del plato. A continuación, puedes echar un vistazo a algunos tipos comunes de cerveza y a los diferentes platos con los que funcionan.
Para los panes o los fritos con cerveza, debería elegir una cerveza rubia o pilsner con mucho sabor. Esto creará un rebozado aireado y crujiente, dará a los alimentos un rico sabor a cerveza y creará un color dorado intenso cuando los alimentos se frían.
Cómo cocinar una remolacha
Seguro que alguna vez has abierto una cerveza fría mientras preparabas la cena. Pero, ¿alguna vez ha añadido su cerveza a la olla? Cocinar y hornear con cerveza tiene muchas ventajas, y aquí se las explicamos. Abróchese el cinturón, las cosas están a punto de ponerse espumosas.
Las Witbiers, que se fermentan en la parte superior y se elaboran con trigo, suelen ser secas y cítricas (piense en Blue Moon). Hacen maravillas en postres ligeros y aireados que también tienen un perfil cítrico, como un pastel de naranja o un pastel de limón, así como en recetas de pescado. Las witbiers más picantes (como las elaboradas con cilantro) también pueden ser adecuadas para las carnes rojas.
¿Conoces esas cervezas de grandes marcas, como Bud Light, que son de color pajizo, con muchas burbujas y un ABV bajo? Esas son Pilsners, y son súper crujientes, burbujeantes y refrescantes. Su sabor brillante es ideal para acompañar al marisco y a los embutidos. Utilízala en un rebozado de cerveza para el pescado (ofrece la misma efervescencia que la gaseosa y mucho más sabor), para la carne de cerdo o en lugar del agua al cocinar mariscos al vapor. Las cervezas lager mexicanas como Corona también funcionan en recetas similares.