¿Cuánto tiempo debo marinar un filete en cerveza?
Cómo hacer bistec a la parrilla marinado con cervezaCerveza y bistec… ¿qué más se puede pedir? Esta receta es una opción popular porque la mayoría de la gente suele tener los ingredientes a mano para hacer este sencillo bistec a la parrilla. Las enzimas de la cerveza romperán el tejido graso del filete y el resultado será un trozo de carne más tierno que se deshará en la boca. El tipo de cerveza que utilices para marinar el filete es tu elección, pero te recomendamos que no utilices una cerveza ligera. La cerveza ligera no aportará tanto sabor como una cerveza más oscura. Preferimos utilizar una cerveza rubia, ale o negra que le proporcionará un sabor intenso que seguramente le gustará.
Receta de bistec a la parrilla marinado con cerveza Instrucciones Tiempo de cocción Los bistecs son uno de esos productos a la parrilla que pueden variar en términos de cocción. La mayoría de los maestros de la parrilla preguntan a sus invitados cómo quieren que se cocine su bistec y hay un rango que va desde poco hecho hasta bien hecho que se suele utilizar para determinar el grado de cocción. Un buen consejo para asar es utilizar la prueba de cocción del bistec para saber cuándo sacar los bistecs de la parrilla. Siempre hay que evitar cortar un filete para determinar si está hecho, porque esto hará que los jugos se escapen de la carne y la harán mucho más dura. Volver a las recetas de carne a la parrilla > Ver todas las recetas a la parrilla >
Solomillo marinado a la cerveza
Puede que el vino sea mi bebida preferida, pero cuando se está frente a una barbacoa caliente, sólo la cerveza sirve. Disfruto de los sabores picantes que la cerveza aporta a la comida. Aunque me encantan las cervezas pálidas, me parece que los sabores del lúpulo tienden a dominar, así que utilice una cerveza rubia o amarga para este plato. La marinada requiere media botella de cerveza, así que prémiese con un vaso.
Mezclar el ajo, el romero, la pasta de tomate, la salsa Worcestershire, la mostaza y la cerveza en una fuente no reactiva. Corte la piel de la carne a intervalos de 5 cm para evitar que el filete se enrosque durante la cocción. Colocar en la marinada y refrigerar durante 4-6 horas.
Sencilla marinada de cerveza para el bistec
Nota: Si ajusta las cantidades usted mismo, puede ocurrir que la receta no sea perfecta. Las cantidades y los tiempos de cocción de los ingredientes no se ajustan automáticamente en el texto. Si tiene alguna duda sobre las cantidades de esta receta, los profesionales culinarios de Betty Bossi estarán encantados de ayudarle:Betty Bossi Koch-Centerkochen@bettybossi.ch
Mezclar el tomillo y la pimienta, frotar la carne con la mezcla y colocarla en una fuente. Añadir los albaricoques, las chalotas y el tomillo, verter la cerveza, tapar y dejar marinar en el frigorífico durante unas 12 horas o toda la noche. Saque la carne de la marinada y séquela con palmaditas.
Verter la miel en una cacerola junto con la marinada, los albaricoques y las chalotas, llevar a ebullición y reducir durante unos 5 minutos. Mezclar la harina de maíz con el agua y añadirla a la salsa sin dejar de remover, continuar la cocción durante unos 3 minutos. Retirar el tomillo, sazonar.
Asar a la parrilla de carbón/gas/eléctrica: Sacar la carne de la marinada y secarla. Asar la carne a fuego muy alto (aprox. 240 °C) durante unos 3 minutos por cada lado. Coloque los filetes en una bandeja, tápelos y déjelos reposar durante unos 5 minutos. Salar los filetes y cortarlos en rodajas finas, servir con la salsa.
Filete de cerveza
Diageo Beer Company USA, patrocinó este post. Las asociaciones con The Beeroness y empresas externas sólo se producen cuando los productos de la empresa son los que yo mismo uso y disfruto. Todas las ideas, palabras y opiniones son mías.
La primera cervecería que visité fue en Irlanda cuando estaba en la universidad. Tomé un vuelo a Dublín y aterricé con los ojos nublados y confundido un jueves por la mañana. Mientras estaba en la puerta del aeropuerto, con mi pesada mochila pesando sobre mi pequeño cuerpo, intentaba formar un pensamiento suficiente para saber qué camino tomar para llegar a mi albergue. Un transeúnte se detiene frente a mí. Un hombre mayor, unos centímetros más bajo que yo, vestido con una rebeca de lana sobre una camiseta de cuadros, con los ojos aún más azules que los míos, me pregunta si me he perdido. Le digo que creo que mi albergue está al final de la calle, pero que no sé por dónde ir. Cuando me pregunta el nombre del lugar donde me hospedo, le digo que se llama The Brewery hostile y que está justo al lado de la fábrica de cerveza Guinness.
Sus ojos se iluminan: “¡Te llevaré allí! Cualquier excusa es buena para una buena pinta”. Me acompaña a mi destino y se detiene sólo brevemente antes de dirigirse a esa cervecería para tomar una pinta. Al día siguiente, seguí su ejemplo. Era la primera vez que oía hablar a un cervecero y lo más cerca que había estado del equipo de elaboración de cerveza. Me marcó.