Auténtico producto trapense
La cerveza trapense representa para el mundo de la cerveza lo que el champán para el mundo del vino: bebidas basadas en tradiciones centenarias, con altos estándares de calidad y siguiendo una serie de criterios para formar parte de un grupo selecto.
Para ser considerada trapense, una cerveza debe ser producida por los monjes trapenses en una de las 10 abadías autorizadas en todo el mundo. La Asociación Internacional de Trapenses también determina que esta cerveza debe utilizar sus beneficios únicamente para contribuir a la conservación de la abadía y crear proyectos sociales con la comunidad local .
Existe una gran confusión entre las cervezas trapenses y las cervezas de abadía: Las cervezas trapenses son producidas únicamente por los monasterios mencionados y la cerveza de abadía puede haber sido producida en el pasado dentro de los monasterios, pero ahora la producción está externalizada y puede ser producida por cualquier otra cervecería.
En el caso de las cervezas trapenses, esta lista es mucho más reducida. Aunque actualmente hay más de 170 abadías en el mundo, sólo 10 están autorizadas a producir la auténtica cerveza trapense: 6 en Bélgica, 2 en los Países Bajos, 1 en Austria y la más reciente de todas, que empezó a producir en enero de 2014, en Estados Unidos.
Cerveza de la abadía de San Bernardo
Acabo de recibir mi pedido de 4 botellas de Westvleteren 12 (no es barato) de la tienda belga. Pedí la cerveza antes de ver todas las malas críticas, y después de mi pedido me puse en contacto con ellos de mis preocupaciones. Bruno respondió rápidamente teniendo en cuenta la diferencia horaria y respondió a todas mis preguntas. La entrega fue perfecta. Botellas envueltas en burbujas, espuma de poliestireno como cojín, todas las botellas intactas.Tenía que dejar esta reseña favorable y larga para que la gente conozca mi experiencia.Proost,J.R.
Las críticas negativas aquí son ridículas e injustas. Tenemos una pandemia y un problema de abastecimiento, y la gente no debe darse cuenta de que el envío puede retrasarse por varias razones. Acabo de hacer un pedido desde Canadá y recibí mi paquete en 8 días. Además, otra amiga mía hizo un pedido en verano y también recibió su paquete en 8 días. ¡Esto es un envío SUPER RÁPIDO para lo internacional y teniendo en cuenta lo que está pasando en el mundo! Además, el envío es increíblemente asequible. Un sitio web quería 70,00 en euros. ¡¡El envío aquí fue sólo $12.50!! The Belgian Shop tiene un EXCELENTE SERVICIO RÁPIDO Y ASEQUIBLE. Volveré a hacer pedidos. Gracias desde Canadá.
Cerveza de fermentación
Cervezas con etiqueta de Auténtico Producto Trapense de cervecerías trapenses en 2015: Achel, Chimay, Engelszell, La Trappe, Orval, Spencer, Rochefort, Tre Fontane, Westmalle, Westvleteren y Zundert (no aparece en la foto: Abadía del Monte San Bernardo).
La cerveza trapense es elaborada por monjes trapenses. Trece monasterios -seis en Bélgica, dos en los Países Bajos y uno en Austria, Italia, Inglaterra, Francia y España- producen actualmente cerveza trapense como miembros de la Asociación Internacional de Trapenses (AIT)[1]. Sin embargo, la etiqueta de Auténtico Producto Trapense es asignada por la AIT a los productos de cerveza de sólo once cervecerías que cumplen sus estrictos criterios. A partir de 2021 [actualización], Achel ya no está reconocida como cervecería trapense porque no tiene monjes vivos[2].
La orden católica trapense tiene su origen en el monasterio cisterciense de La Trappe (Francia). Durante muchos años existieron varias congregaciones cistercienses, y en 1664 el abad de La Trappe consideró que los cistercienses se estaban volviendo demasiado liberales. Introdujo nuevas reglas estrictas en la abadía y nació la estricta observancia. Desde entonces, muchas de las reglas se han relajado. Sin embargo, estos grupos siguen manteniendo el principio fundamental de que los monasterios deben ser autosuficientes[cita requerida].
Cerveza cuádruple
La cerveza trapense no es un estilo de cerveza, sino una denominación. La Asociación Internacional de Trapenses concede la famosa etiqueta “Authentic Trappist Product” (ATP) de acuerdo con unas normas estrictas. La cerveza tiene que ser elaborada dentro de los muros o en las proximidades de un monasterio perteneciente a los monjes cistercienses, más conocidos como monjes trapenses. La comunidad monástica se encarga de la gestión y supervisión de la elaboración de la cerveza y la mayor parte de los beneficios se destinan a la comunidad monástica y a actividades de servicio. Existen 11 cervezas trapenses en el mundo y, a pesar de su reducido territorio, Bélgica posee 6 y contribuyen a la fama del patrimonio cervecero belga: Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle y Westvleteren cuya Westvleteren XII fue calificada varias veces, como la mejor cerveza del mundo.Austria : Engelszell (2012)Países Bajos : La Trappe y Zundert (2013)Estados Unidos : Spencer (2013)Italia : Tre Fontane última cerveza trapense lanzada desde el 11 de mayo de 2015.