Sleeman marrón miel
Cerveza alemana contaminada con glifosato25.2.2016Respuesta por escritoPregunta para la respuesta escrita E-001668-16 a la norma de la Comisión 130 Stefan Eck (GUE/NGL) , Anja Hazekamp (GUE/NGL) , Klaus Buchner (Verts/ALE)
Los resultados de las pruebas muestran que los niveles de residuos de glifosato en las distintas cervezas oscilan entre 0,46 y 29,74 microgramos de glifosato por litro de cerveza. Esto es muy preocupante, ya que el actual nivel máximo de residuos de glifosato en el agua potable es de 0,1 microgramos por litro, pero actualmente no hay niveles máximos de residuos establecidos para la cerveza en la legislación de la UE.
2. En opinión de la Comisión, ¿hasta qué punto han sido negligentes las autoridades alemanas al permitir la comercialización de productos de consumo masivo que contienen altos niveles de residuos de un pesticida conocido por sus riesgos para la salud?
Más allá de la cerveza
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Michelob ultra
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La elaboración de cerveza con poco oxígeno se ha descartado en gran medida como un problema para la elaboración de cerveza casera. El término “Hot Side Aeration” o HSA se consideró en su día un grave problema para la elaboración de cerveza casera cuando George Fix describió los problemas de estabilidad de la cerveza en Principles of Brewing Science: A Study of Serious Brewing Issues. Desde entonces, una serie de artículos de revistas, blogs y presentaciones, parecen haber minimizado la HSA como algo no relevante en las escalas de elaboración de cerveza casera. Controversia. La pregunta sigue siendo: ¿puede la elaboración de cerveza con poco oxígeno mejorar mis cervezas? ¿En qué medida?
La aireación en caliente (HSA) es un mito, ¿verdad? ¿O lo es? Estoy seguro de que muchos de ustedes ya han leído el PDF publicado por el Foro Cervecero Alemán que ha causado un poco de revuelo. Las reacciones que he leído han sido o bien “¡Esto lo cambia todo!” o bien “¡Esto es una completa basura!”, con poco margen de maniobra. No quiero una pelea de fanáticos al estilo Apple contra Android. Quiero hablar de hechos y cifras, de ciencia y química. Eliminemos la hipérbole y veamos si podemos profundizar en lo que realmente ocurre y lo que no. Si no has leído el PDF, básicamente aboga por el uso de metabisulfito de sodio (SMB) en el agua de entrada y por trabajar para reducir la entrada de oxígeno en todas las etapas de la elaboración de cerveza.
Cerveza Hunter
Los datos se recogieron mediante encuestas en línea en Italia (N = 210) y Alemania (N = 211). Basándose en una versión mejorada de la teoría del comportamiento planificado, se realizaron pruebas de diferencia de valores medios y análisis de regresión moderados con el género como moderador para comprobar los efectos del género en el comportamiento de consumo de CB.
Los resultados del estudio proporcionan pruebas de que la diferencia en el comportamiento de consumo de CB no es muy pronunciada. En la muestra alemana, el género no moderó los efectos de los componentes del modelo sobre la intención de comportamiento. Sin embargo, el estudio encontró diferencias medias significativas en todas las variables del modelo. En la muestra italiana, el género moderó los efectos de varios componentes de la teoría del comportamiento planificado sobre la intención conductual. Por lo tanto, el consumo de CB parece representar una oportunidad para que las mujeres italianas negocien su condición de mujer en un espacio históricamente dominado por los hombres.
Rivaroli, S., Lindenmeier, J. y Spadoni, R. (2020), “Is craft beer consumption genderless? Exploratory evidence from Italy and Germany”, British Food Journal, Vol. 122 No. 3, pp. 929-943. https://doi.org/10.1108/BFJ-06-2019-0429