Cerveza ucraniana
Goose Island, galardonada con el premio de la Asociación Norteamericana de Escritores de Cerveza, abrió sus puertas como cervecería familiar en Chicago a finales de la década de 1980, y pronto se convirtió en una de las cervecerías más inventivas del mundo. En la época dorada de las cervezas ligeras, insípidas y baratas, John Hall y su hijo Greg trajeron los sabores europeos a Estados Unidos. Con distribución en dos docenas de estados, dos brewpubs y el estatus de ser una de las 20 mayores cervecerías de Estados Unidos, Goose Island se convirtió en una historia de éxito estadounidense y fue un campeón de la cerveza artesanal. Entonces, el 28 de marzo de 2011, los Hall vendieron la cervecería a Anheuser-Busch InBev, fabricante de Budweiser, la cerveza menos artesanal que se pueda imaginar. La venta obligó a la industria a tener en cuenta el atractivo de la cerveza artesanal y una popularidad que pocos imaginaban. Josh Noel dio la noticia de la venta en el Chicago Tribune, y cubrió la reacción resultante de los habitantes de Chicago y de los fanáticos de la cerveza de todo el país cuando el debate se convirtió en una guerra intelectual de la cerveza artesanal. Desde entonces, Anheuser-Busch ha comprado otras nueve cervecerías artesanales, y entre las protestas surge una pregunta que Noel aborda a través de anécdotas personales de los líderes del sector: ¿cómo debe crecer una cervecería? Más información
Marca de cerveza negra
Oscura y de aroma tostado: La Stout es un estilo de cerveza esencial, no sólo en el mundo de la cerveza artesanal. Sirve de base para muchos estilos de cerveza basados en la Stout. Y es una forma estupenda de combinarla con ingredientes como el café, el cacao o las especias.
Una Stout es una cerveza elaborada con levadura de alta fermentación. Lo característico de estas cervezas es su color entre marrón oscuro y negro intenso. Esto se debe al uso de varias maltas tostadas oscuras. El contenido de alcohol de una Stout puede variar: desde muy poco alcohol, en torno al 3%, hasta Imperial Stouts muy fuertes de hasta el 20% de alcohol, todo es posible. Los sabores de la malta tostada van desde el pan de centeno, el caramelo oscuro, el chocolate negro y el cacao hasta el café o el pan tostado quemado. Dependiendo de la combinación con ingredientes como la vainilla o la lactosa, las stouts también pueden ser dulces y cremosas.
El origen de la stout está estrechamente relacionado con el estilo de cerveza Porter. La Porter es también un estilo de cerveza oscura. Muy extendida en Inglaterra a partir del siglo XVII, la porter se elaboraba con diferentes grados de alcohol. Por ello, las porteras más fuertes se llamaban “Stout Porter”. Por lo tanto, originalmente “Stout” era sólo un sinónimo de “fuerte”. Con el tiempo, el nombre “Stout Porter” se acortó y sólo quedó “Stout”.
Cerveza negra de Luisiana
El buque insignia de la marca O’Hara’s, esta cerveza negra exclusivamente irlandesa le devuelve a uno el sabor de las cervezas negras irlandesas de antaño. Elaborada por primera vez en 1999, ha recibido desde entonces prestigiosos galardones por su calidad y autenticidad.
La O’Hara’s Irish Stout tiene un robusto sabor tostado complementado por una sensación de cuerpo y suavidad en la boca. La generosa adición de lúpulo Fuggle aporta un amargor ácido al final seco parecido al del café. Esta cerveza stout de sesión está llena de ricos y complejos aromas de café mezclados con ligeras notas de regaliz. La combinación de los lúpulos tradicionales de la stout con una pizca extra de cebada tostada nos permite mantenernos fieles a la tradición irlandesa, recreando un sabor tan añorado por los bebedores de stout.
Irish Red NitroTras el exitoso lanzamiento de nuestra Irish Stout Nitro en latas de 440ml, y nuestra nueva gama de India Pale…IPA’s for DaysTras el lanzamiento de nuestra Irish Stout Nitro en latas de 440ml, está nuestra nueva gama… Presentación de la Irish Stout Nitro 440mlLa emoción en la cervecería durante los últimos meses sobre este lanzamiento ha sido abrumadora, en lo que…Double Barrel Aged Leann FollainCorriendo los pasos de nuestra 9ª edición, el 10º lanzamiento de nuestra Barrel Aged Leann Follain es una…
Significado de Stout
El primer uso conocido de la palabra stout para referirse a la cerveza, en un documento fechado en 1677 encontrado en los Manuscritos Egerton, hacía referencia a su graduación[1] El nombre porter se utilizó por primera vez en 1721 para describir una cerveza marrón oscura. Debido a la gran popularidad de las cervezas porter, los cerveceros las fabricaban con distintas graduaciones. Las cervezas más fuertes, normalmente de 7% u 8% de alcohol por volumen (ABV), se llamaban “stout porters”, por lo que la historia y el desarrollo de la stout y la porter están entrelazados, y el término stout se ha asociado firmemente con la cerveza oscura, en lugar de con la cerveza fuerte[2][3][4][5].
La porter se originó en Londres, Inglaterra, a principios de la década de 1720[6]. El estilo se hizo rápidamente popular en la ciudad, especialmente con las porters (de ahí su nombre): tenía un sabor fuerte, tardaba más en estropearse que otras cervezas, era significativamente más barata que otras cervezas y no se veía afectada fácilmente por el calor. [En pocas décadas, las cervecerías de porters de Londres crecieron “más allá de cualquier escala conocida anteriormente”[8]. Se exportaron grandes volúmenes a Irlanda y, en 1776, Arthur Guinness la elaboraba en su cervecería de St. James’s Gate[9]. En el siglo XIX, la cerveza adquirió su habitual color negro gracias al uso de malta negra de charol, y su sabor se hizo más fuerte[3].