¿Es la sidra libre de lácteos?
A la hora de filtrar las bebidas antes de embotellarlas, las empresas pueden utilizar, entre otros, productos como la cola de pescado, la gelatina, las claras de huevo y las conchas marinas. Estos productos se agarran a las impurezas y facilitan su captura en los filtros, aunque hay muchas alternativas sin animales en uso.
(y sí, se han dado casos de inclusión de pollos enteros en la cerveza. Se basa en la “cock ale”, una receta del siglo XVII que las cervecerías recrean ocasionalmente en pequeños lotes, hasta que alguien les recuerda que la cerveza de carne es bastante asquerosa).
Cerveza sin lácteos ni soja
La cerveza puede contener mucho más que agua, cebada, lúpulo y levadura. Los cerveceros utilizan ingredientes adicionales para conseguir diferentes sabores y texturas que atraigan a una gran variedad de bebedores de cerveza. Hay un ingrediente que a veces se utiliza en las cervezas y que puede suscitar muchas preguntas: la lactosa.
Los cerveceros utilizan la lactosa para añadir dulzor y una sensación en boca más espesa a las cervezas porque es un azúcar que la levadura de cerveza no puede fermentar. La lactosa se utiliza sobre todo en las cervezas tipo stout, cuyo perfil de sabor más dulce puede complementar las notas de malta y chocolate, pero en los últimos años se ha añadido también a otros estilos de cerveza. Por ejemplo, las IPAs jugosas o laxas incluyen a veces lactosa para dar a los perfiles de sabor una calidad de zumo de frutas o de batido.
Nuestro cuerpo utiliza una enzima llamada lactasa para digerir la lactosa. El cuerpo de algunas personas no produce suficiente lactasa para digerir correctamente la lactosa, lo que puede provocar algunos efectos secundarios muy incómodos cuando consumen productos que contienen lactosa y lácteos.
Durante el proceso de elaboración de la cerveza, la mayoría de los azúcares se convierten en alcohol. Sin embargo, la lactosa puede permanecer en el líquido final. Dependiendo de la gravedad de tu intolerancia a la lactosa, no te recomendaríamos beber una cerveza que contenga lactosa. Por suerte, ofrecemos una amplia variedad de cervezas sin lácteos ni lactosa para que todos puedan disfrutarlas. A continuación encontrará una lista de las cervezas actuales de Firestone Walker que contienen y no contienen lactosa.
El vodka no contiene productos lácteos
La cerveza puede contener mucho más que agua, cebada, lúpulo y levadura. Los cerveceros utilizan ingredientes adicionales para conseguir diferentes sabores y texturas que atraigan a una gran variedad de bebedores de cerveza. Hay un ingrediente que a veces se utiliza en las cervezas y que puede suscitar muchas preguntas: la lactosa.
Los cerveceros utilizan la lactosa para añadir dulzor y una sensación en boca más espesa a las cervezas porque es un azúcar que la levadura de cerveza no puede fermentar. La lactosa se utiliza sobre todo en las cervezas tipo stout, cuyo perfil de sabor más dulce puede complementar las notas de malta y chocolate, pero en los últimos años se ha añadido también a otros estilos de cerveza. Por ejemplo, las IPAs jugosas o laxas incluyen a veces lactosa para dar a los perfiles de sabor una calidad de zumo de frutas o de batido.
Nuestro cuerpo utiliza una enzima llamada lactasa para digerir la lactosa. El cuerpo de algunas personas no produce suficiente lactasa para digerir correctamente la lactosa, lo que puede provocar algunos efectos secundarios muy incómodos cuando consumen productos que contienen lactosa y lácteos.
Durante el proceso de elaboración de la cerveza, la mayoría de los azúcares se convierten en alcohol. Sin embargo, la lactosa puede permanecer en el líquido final. Dependiendo de la gravedad de tu intolerancia a la lactosa, no te recomendaríamos beber una cerveza que contenga lactosa. Por suerte, ofrecemos una amplia variedad de cervezas sin lácteos ni lactosa para que todos puedan disfrutarlas. A continuación encontrará una lista de las cervezas actuales de Firestone Walker que contienen y no contienen lactosa.
Qué alcohol no contiene lácteos
La lactosa en la cerveza puede parecer una cuestión fuera de lugar para los amantes de la cerveza. Sin embargo, muchas cervezas tienen un sabor ligeramente amargo, lo que ha impulsado el uso de la lactosa en la cerveza a lo largo de los años. La cerveza con lactosa ayuda a reducir y ajustar el amargor de la cerveza y a añadirle un toque de dulzura.
La lactosa, también conocida como “azúcar de la leche”, es un tipo de azúcar natural que se encuentra en la leche. Es diferente del azúcar normal que consumimos a diario, ya que no fermenta. La elaboración de cerveza con lactosa añade un matiz dulce a la cerveza y equilibra su característico amargor. Sin embargo, esa no es la única razón por la que a los cerveceros les encanta experimentar con la lactosa para elaborar diferentes cervezas.
Al añadir lactosa a la cerveza negra, su componente “lechoso” da a la cerveza una textura rica, suave y cremosa. Y por eso la gente suele encontrar las cervezas con lactosa añadida mucho más sabrosas que las tradicionales. Además, la adición de lactosa no sólo endulza la bebida, sino que le añade un sabor distinto.
Tal vez la principal ventaja de añadir lactosa en la elaboración de la cerveza es que permite a la levadura descomponer el azúcar en etanol durante la fermentación. Sin embargo, la levadura no contiene la enzima lactasa necesaria para descomponer el azúcar de la lactosa. En su lugar, permanece como un residuo en la cerveza, por lo que su sabor permanece intacto.