Los moretti no tienen gluten
Las cervezas tradicionales (hola, Budweiser, Coors, Corona, Heineken, y la lista continúa) se elaboran casi siempre con cebada malteada y a veces con trigo. Ambos granos contienen gluten, por lo que son un duro rechazo para cualquier persona que siga una dieta sin gluten (GF).
Afortunadamente, el mundo de la llamada cerveza sin gluten se ha disparado. Hoy en día, si sigues una dieta sin gluten -ya sea porque eres celíaco, tienes sensibilidad o intolerancia al gluten o eres alérgico al trigo-, la cerveza no tiene por qué estar fuera del menú de bebidas.
Las cervezas con la etiqueta “elaboradas para eliminar el gluten” significan que los ingredientes iniciales pueden contener trigo”, explica Begun. Al parecer, las cervecerías utilizan una enzima para descomponer la proteína del gluten en la cerveza, y estas cervezas no pueden llamarse “sin gluten”. Según Begun, tampoco son seguras para los alérgicos al trigo, los celíacos o los sensibles al gluten.
Para complicar aún más las cosas, también hay cervezas con bajo o reducido contenido de gluten. Éstas sólo son adecuadas para las personas que evitan el gluten por razones no médicas, por ejemplo, para reducir las calorías. No son aptas para personas a las que se les haya diagnosticado una enfermedad, alergia o sensibilidad al gluten.
Glutenberg stout lata de 16oz
Habéis votado por Heineken en la reciente encuesta. Después de haber probado Heineken ya en un umbral de 40 ppm, aquí está el resultado de la prueba con un umbral más útil de 5 ppm. Y debido al resultado he probado Heineken una tercera vez – en 20 ppm. Por favor, vea a continuación lo que sucedió y mi conclusión.
Resultado de la prueba: Una línea roja apenas visible aparece a la derecha de la varilla de prueba ( T ). La línea roja es bastante débil, pero indica la presencia de gluten igual o superior a 5 ppm. La línea azul en la zona izquierda de la prueba ( C ) es una línea de control e indica que el extracto/muestra es adecuado, la prueba se ha realizado correctamente y todos los reactivos están activos. Aunque esta prueba sea positiva, tenga en cuenta que no es un consejo médico – vea mi página de datos.
Desde mi primera prueba de Heineken en 2013 ya sabemos que el nivel está por debajo de 40 ppm. La segunda prueba muestra ahora que el umbral de 5 ppm acaba de ser superado. Así que nos estamos acercando a un resultado, pero todavía no estamos allí. Por eso he vuelto a hacer la prueba y esta vez en el umbral de 20 ppm.
¿Budweiser no tiene gluten?
En los últimos años hemos visto un aumento constante de las bebidas alcohólicas sin gluten y, por supuesto, sabemos que ha habido un crecimiento sustancial en el sector de las bebidas sin alcohol. Pero encontrar productores que elaboren cerveza sin alcohol y sin gluten puede ser complicado.
La enfermedad celíaca es una afección autoinmune causada por una reacción al gluten. Existe la idea errónea de que los celíacos son sólo comedores quisquillosos y que la enfermedad no tiene consecuencias reales. Sin embargo, la enfermedad celíaca es en realidad una afección muy grave y puede provocar graves riesgos para la salud si no se trata. El tratamiento de la enfermedad celíaca consiste en seguir una dieta estricta sin gluten.
Esto difiere de la intolerancia al gluten, que puede causar molestias a corto plazo, como hinchazón y dolor de estómago, pero no causa daños a largo plazo en el organismo. Ambas son razones para evitar el gluten, pero quienes padecen la enfermedad celíaca deben estar más atentos.
Para ser considerado sin gluten, un producto debe contener menos de 20ppm (partes por millón) de gluten. Aunque muchos celíacos se conforman con esto, algunas personas preferirán evitar el gluten por completo. La forma más fácil de hacerlo puede ser evitar todos los productos que contengan trigo, centeno o cebada. Y recuerde que algunos productos sin gluten pueden estar fabricados en una instalación en la que está presente el gluten. Es importante tener en cuenta que en el Reino Unido no existen requisitos estrictos para que los productores analicen los niveles de gluten en sus productos, pero si tienes dudas debes ponerte en contacto directamente con el productor y pedirle que te aclare los pasos que sigue para garantizar que su producto pueda figurar como sin gluten. Me puse en contacto con algunos de ellos al escribir este artículo y todos respondieron con mucho gusto. Siempre vale la pena volver a comprobarlo, pero, por regla general, no debería haber problemas con estos productos.
Glutenberg stout latas de 16oz
La gente ha disfrutado de la cerveza durante siglos y es la tercera bebida más popular en todo el mundo, justo detrás del agua y el té. Para elaborar una cerveza tradicional se necesitan cuatro ingredientes principales: cebada, lúpulo, agua y levadura. Hoy en día, los cerveceros también elaboran cervezas de trigo que están de moda.
Por desgracia, como la mayoría de los cereales, tanto la cebada como el trigo contienen gluten que no es seguro para los celíacos. Si eres uno de ellos, debes buscar una cerveza alternativa sin gluten hecha con arroz, mijo o sorgo. Descubramos si la cerveza no contiene gluten y cómo elegir la que mejor se adapte a ti.
El gluten es una proteína presente en los cereales, como la cebada, el trigo y el centeno. Las personas que padecen una enfermedad autoinmune, la celiaquía, son susceptibles al gluten y reaccionan a su presencia en alimentos y bebidas.
Sólo las fábricas de cerveza 100% sin gluten pueden producir este tipo de cerveza. Lo fundamental es que el gluten nunca entra en la línea de producción, la receta original no incluye gluten y el producto final no contiene ingredientes como el trigo, por supuesto.