Sabor a Pale Ale
La Pale Ale es una cerveza aromática y lupulada elaborada con levadura de cerveza de alta fermentación. Las maltas pálidas que se utilizan crean su distintivo color claro. Además, es muy fácil de beber, lo que la convierte en el maridaje perfecto para una noche con tus amigos.
Hay toda una lista de opciones para elegir. Bebe una Sierra Nevada Pale Ale, una cerveza artesanal americana con mucho cuerpo. Esta bebida está repleta de magníficos aromas de pino y cítricos. O bien, bebe un vaso de JAM con mango de First Chop para obtener una pinta con notas dulces y afrutadas.
Cerveza pálida
La pale ale es un estilo de cerveza de color entre dorado y ámbar elaborada con malta pálida.[1][2][3] El término apareció por primera vez alrededor de 1703 para las cervezas elaboradas con maltas secadas con coque de alto contenido en carbono, lo que dio lugar a un color más claro que el de otras cervezas populares en aquella época. Las diferentes prácticas de elaboración y las cantidades de lúpulo han dado lugar a una gama de sabores y graduaciones dentro de la familia de las pale ale.
El coque se utilizó por primera vez para tostar malta en seco en 1642, pero no fue hasta alrededor de 1703 cuando se aplicó por primera vez el término pale ale a las cervezas elaboradas con esa malta. Hacia 1784, en la Gaceta de Calcuta aparecían anuncios de cervezas pálidas “ligeras y excelentes”[4].
En 1830, las expresiones bitter y pale ale eran sinónimos. Las cervecerías tendían a designar las cervezas como “pale ales”, aunque los clientes solían referirse a las mismas cervezas como “bitters”. Se cree que los clientes utilizaban el término bitter para diferenciar estas cervezas pálidas de otras menos lupuladas, como las porters y las milds.
A mediados y finales del siglo XX, mientras los cerveceros seguían etiquetando las cervezas embotelladas como ales pálidas, habían empezado a identificar las cervezas de barril como “bitters”, excepto las de Burton on Trent, que suelen denominarse “ales pálidas”.
American pale ale vs ipa
Tony Wilson dijo una vez: “Esto es Manchester, aquí hacemos las cosas de forma diferente”. Y tenía razón. Nuestra refrescante pale ale mancuniana ofrece a los amantes de las cervezas una oferta similar a la de sus equivalentes estadounidenses, repleta de lúpulo. Es una cerveza dorada elaborada íntegramente con malta británica, lúpulo Liberty y Mount Hood. Es un clásico postindustrial de Manchester (como diría Wilson).
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Cerveza oscura
La Pale Ale es un estilo de cerveza muy popular, con un sabor a malta, un color entre dorado y ámbar y una fuerza moderada. Elaboradas con malta pálida y levadura de cerveza, las pale ale se sitúan entre las stouts oscuras y las lagers ligeras. Están llenas de sabor, pero no son demasiado pesadas, por lo que el estilo es muy accesible. Las ales pálidas originales se crearon en Inglaterra y el estilo dio lugar a la escena de la cerveza artesanal estadounidense. Este estilo incluye las ales inglesas malteadas, las cervezas americanas equilibradas, las ales de sesión belgas y las IPA lupuladas.
Las pilsners son cervezas pálidas y algunas cervezas de este estilo comparten el color dorado pálido de las ales pálidas más ligeras. Los dos estilos son muy bebibles y responden al gusto del bebedor de cerveza medio, pero también son muy diferentes.
El principal contraste está en la levadura. Las pilsners se elaboran con levadura lager de fermentación inferior, mientras que las pale ales requieren levadura ale de fermentación superior. En el vaso, las pilsners suelen ser claras y las pale ales son ligeramente opacas. El sabor de las ales pálidas es más maligno, amargo y lupulado que el de las lagers limpias y crujientes.