De brabandere
OMER. La tradicional Blond tiene una historia especialmente interesante, que está ligada a la historia de la familia que está detrás de la cervecería. Fue en 1892 cuando Omer Vander Ghinste puso en marcha esta cervecería en Bellegem. Para anunciar sus cervezas, hizo que se añadiera el texto “Bieren Omer Vander Ghinste” a las ventanas de cristal emplomado de la fachada de su café.
La mujer que estaba detrás del cervecero, Marguerite Vandamme, le señaló que no sería factible sustituir esas preciosas ventanas cada vez que una nueva generación se hiciera cargo de la cervecería. Así que, a partir de ese momento, cada primogénito fue bautizado como “Omer”. Esas mismas ventanas artesanales siguen siendo un elemento destacado de las calles de Bellegem, el pueblo natal de la cervecería (a las afueras de Kortrijk).
Así pues, esta preciosa cerveza rubia de alta fermentación es el fruto de 120 años de trabajo artesanal de la familia Vander Ghinste, con su larga línea de Omer. Tras la ebullición, el mosto se enfría a la temperatura deseada y se le inyecta la levadura específica de la cerveza.
El proceso de fermentación dura de cuatro a cinco días, a una temperatura de unos 20 °C. Tras esta fermentación principal, la cerveza se almacena durante tres semanas más, a 0°C. Durante este periodo, la cerveza madurará y la levadura descenderá.
Blauw export bier
Mis distintos sabores se producen utilizando cebada malteada del Loira y tres variedades de lúpulo de Alemania, Eslovenia y la República Checa. Mi vertido dorado se cubre con una espuma blanca y untuosa, y estoy completamente aromatizada con un aroma afrutado y un sutil amargor. Recompenso generosamente al paladar con notas de limón, azafrán, heno, manzana, fruta de hueso, masa de pan, pimienta blanca y especias para hornear, con un regusto agradablemente amargo. Pruébeme y descubrirá por qué he ganado tantas medallas en las últimas décadas.
La cervecería Omer Vander Ghinste es una cervecería familiar que ha producido algunos de los elixires más reconocidos de Bélgica, desde las sours de fermentación espontánea hasta los estilos de cerveza belga más quintaesenciales y auténticos. La habilidad de Omer para traer el pasado al presente ha mantenido la cervecería moderna sin perder su importante herencia cervecera, que se refleja en cada una de las pintas probadas en el tiempo. De hecho, entre 1976 y 2014, la cervecería adoptó el nombre de Bockor, que se traduce como “pinta dorada”. Dato curioso: ¡en 2022 se cumple su 130 aniversario!
San Bernardo
La cervecería Omer Vander Ghinste es una empresa familiar belga situada en Bellegem. Remi Vander Ghinste compró en 1892 una casa para su hijo Omer en un pequeño pueblo rural del oeste de Flandes. Una de sus producciones, la Omer Traditional Blond, nace en 2008 fruto de varios años de experiencia de cinco generaciones de maestros cerveceros que rápidamente alcanzó un gran éxito consiguiendo varias medallas en diferentes concursos. La Omer Traditional Blond es una cerveza rubia belga de excelente calidad para cuya elaboración se utiliza cebada malteada del Loira, Francia, agua pura y tres tipos diferentes de lúpulo procedentes de Eslovenia, Alemania y la República Checa. El resultado de esta mezcla es una cerveza de color dorado que tiene un agradable aroma afrutado procedente de la levadura y un destacado sabor afrutado con toques de lúpulo. Una cerveza única de alta fermentación que destaca por su sabor y aroma.
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Bockor bier
OMER. La rubia tradicional se elabora con excelente cebada malteada de verano de la región del Loira (Francia) y agua pura. Durante el proceso de elaboración de la cerveza se liberan azúcares que servirán después para alimentar la levadura. Durante el proceso de cocción se añaden 3 variedades de lúpulo procedentes de Alemania, Eslovenia y la República Checa para dar a la cerveza el aroma y el amargor específicos.Tras esta cocción se añade la levadura de alta fermentación. El proceso de alta fermentación dura entre 4 y 5 días a unos 20°C. Después de esta fermentación principal, la cerveza se deja reposar durante 3 semanas a 0 °C. A continuación, se filtra. Tras el embotellado de la cerveza, se añade levadura fresca y azúcar para impulsar la refermentación. Esta refermentación se prolonga durante 14 días a una temperatura elevada de 25°C. Aquí los azúcares se transforman en alcohol y dióxido de carbono. Éstos dan a la cerveza una bonita espuma mientras se empobrece. Finalmente, la cerveza debe reposar durante 3 semanas.PREMIOS:ORO, European Beer Star, Belgian Style Strong Ale, 2009BRONCE, Australian International Beer Awards, Belgian/French Style Ale – Strong Golden Ale, 2009ORO, World Beer Cup, Belgian Style Pale Strong Ale, 2010ORO, US Open Beer Championship, French/Belgian Ale, 2011