MADRID – ESPAÑA | DCHIC TRAVEL
La neblina de frío está permitida a temperaturas frías. Se permite el haze de lúpulo a cualquier temperatura. Se permite un bajo aroma a malta de caramelo. El aroma a fruta-éster debe ser de moderado a fuerte. El aroma a lúpulo es de medio a medio-alto, mostrando caracteres florales, afrutados, de azufre/diesel, cítricos y resinosos de pino que son típicos, aunque no exclusivos, de los lúpulos de variedades americanas. La maltosidad es de baja a media y puede incluir un carácter de malta caramelizada. El sabor del lúpulo es de medio a medio-alto, y refleja los caracteres del aroma del lúpulo de la variedad americana. El amargor del lúpulo es de medio a medio-alto. El sabor afrutado-éster debe ser de moderado a fuerte. El diacetilo debe estar ausente o ser muy bajo. El cuerpo es medio.
CERVEZA CIBELES, cerveza artesanal de Madrid
La operación española de Heineken ha anunciado la adquisición de una participación mayoritaria en la cervecería artesanal madrileña La Cibeles. Esto marca el último de una larga historia de Heineken comprando aproximadamente la mitad de empresas cerveceras anteriormente independientes, que se remonta a Paulaner en 2002 (desde que se redujo al 30%), Lagunitas en 2015 (desde que aumentó al 100%), Brixton en 2017 y Beavertown a principios de este año.
Como es habitual en este tipo de adquisiciones, la oportunidad de aumentar la capacidad y llegar a nuevos mercados de exportación se han citado como las principales razones de la transacción. Los términos del acuerdo no han sido revelados.
LÍNEA DE LLENADO DE CERVEZA – CANELLITECH
España: Heineken compra una participación mayoritaria en la cervecera artesanal La CibelesHeineken continúa su gira de compras de este año al adquirir una participación mayoritaria en la cervecera artesanal española La Cibeles. La cervecera fue creada en julio de 2010 en Leganés, a las afueras de la capital española, Madrid, por un grupo de emprendedores encabezados por David Castro, que anteriormente había sido un cervecero casero privado.
Heineken dijo en un comunicado que la alianza se llevará a cabo “de forma amistosa” y que La Cibeles mantendrá su independencia en su gestión. El grupo cervecero holandés pretende potenciar la distribución e iniciar la exportación de La Cibeles “para llevar su esencia a más consumidores de todo el mundo”. Esto también hace necesario aumentar la capacidad de producción en Leganés para estar preparados para el crecimiento previsto de la empresa. No obstante, Heineken señaló que la cervecera artesanal se incorporará “a una empresa multilocal que respeta su compromiso con la calidad por encima de la cantidad.”
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La cerveza Cibeles, ubicada en la localidad madrileña de Leganés, comenzó su andadura hace 18 años, por julio de 2010, fruto de la iniciativa de un grupo de emprendedores, liderados por David Castro al que unieron la pasión por la cerveza, el mundo empresarial y el apego a la historia, así como su amor por los madrileños, con el objetivo de ofrecer al mercado una serie de cervezas artesanales de alta calidad y bajo volumen de producción.
Antes de la creación de la empresa, David llevaba muchos años elaborando cerveza en su casa, lo que le ayudó a aprender una parte importante del oficio y a perfeccionar lo que sería parte de sus fórmulas de elaboración.
Cibeles elabora principalmente maltas nacionales, así como lúpulos nacionales, europeos y americanos, aprovecha y maximiza el producto esencial de la Comunidad de Madrid que es su excelente agua, la famosa de la sierra de Madrid y Lozoya.
Para esta cervecera uno de los valores fundamentales que lleva en su ADN, es el enorme afán de David, el maestro cervecero, por investigar y aprender más sobre el mundo de la cerveza, conocer cómo trabajan en otras cervecerías tanto grandes como pequeñas, tanto nacionales como extranjeras, así como buscar siempre las mejores materias primas y las más innovadoras para conseguir cervezas diferentes y sorprendentes.