Marcas de cerveza de botella marrón
El 10 de mayo, Threes Brewing publicó una foto de una docena de botellas de 750 ml de Wandering Bine, una cerveza que la cervecería de Brooklyn lleva elaborando desde su apertura hace más de cuatro años. Sin embargo, había algo diferente en estas botellas que los seguidores observadores de Threes detectaron de inmediato: mientras que antes la saison venía en botellas marrones estándar, esta versión estaba envasada en un vibrante vidrio de color verde kelly.
“El joven Matty se ha pasado a la botella verde”, comentó Dan Suárez (de la aclamada Suarez Family Brewery) en la sección de comentarios, burlándose con buen humor del cervecero jefe de Threes, Matt Levy. “¿Es la primera botella verde?”, preguntó otro comentarista. Para un bebedor de Heineken o Beck’s, una botella verde puede no parecer tan interesante, pero en el mundo de la cerveza artesanal -donde las latas de 16 onzas “pounder” indicaban que eras un cervecero del momento- es una declaración seria, especialmente si hay una saison dentro.
Alrededor de la Segunda Guerra Mundial, debido a la escasez de vidrio marrón, muchos fabricantes de cerveza europea empezaron a utilizar botellas verdes, y siguieron usándolas por la forma en que se destacan en un estante. Pero las cervecerías artesanales estadounidenses, como Threes, han empezado a utilizarlas por una razón que va más allá de la estética; el vidrio verde suele dar lugar a una cerveza defectuosa. A diferencia del vidrio marrón, el vidrio de color más claro no protege a la cerveza de la luz ultravioleta, que, al entrar en contacto con el lúpulo, produce un compuesto sulfuroso. Este sabor a “mofeta” puede ser asqueroso (y considerarse un defecto de elaboración) en las lagers de exportación, pero puede ser bastante interesante en una cerveza de granja con sabor a mofeta. Algunos cerveceros incluso piensan que el sabor a mofeta debería ser inherente.
Cerveza en botella verde con etiqueta blanca
La cerveza embotellada se popularizó alrededor del siglo XIX porque los cerveceros pensaron que era el mejor material para mantener la cerveza fresca durante más tiempo. Los productores de cerveza pronto aprendieron que las botellas de vidrio transparente no eran ideales para la cerveza, porque las botellas que se dejaban al sol rápidamente olían y sabían mal. Como la mayoría de nosotros sabemos ahora, los rayos ultravioleta impregnan la cerveza y le dan ese sabor desagradable. En la industria cervecera, esto se conoce como “lighttruck”. Para resolver este problema, los productores de cerveza empezaron a utilizar botellas marrones para proteger su cerveza de los rayos del sol, de forma similar a como usted y yo nos ponemos unas gafas de sol en un día soleado.
Las botellas verdes entraron en la escena de la cerveza alrededor de la Segunda Guerra Mundial porque los materiales necesarios para fabricar las botellas marrones eran muy demandados. Las empresas cambiaron sus botellas de vidrio marrón por las verdes, ya que no querían volver a meter la cerveza de alta calidad en botellas transparentes de bajo rendimiento. Como resultado, los consumidores de cerveza empezaron a asociar las botellas verdes con cervezas de mayor calidad. El problema de este cambio es que las botellas verdes no bloquean bien los rayos del sol. Sin embargo, algunos productores utilizaron las botellas verdes durante tanto tiempo que se convirtieron en parte de su identidad y fue difícil volver a ellas.
Botella de cerveza verde con x roja
La cerveza existe desde hace mucho tiempo: algunos de los primeros en elaborarla fueron los antiguos egipcios hace miles de años. Sin embargo, la cerveza embotellada no empezó a existir hasta el siglo XIX, cuando los cerveceros se dieron cuenta de que el vidrio la mantendría fresca.
La cerveza se almacenaba en vidrio transparente y, si se dejaba al sol durante mucho tiempo, empezaba a oler “a mofeta”, literalmente. Esto se debía a que el vidrio transparente permitía que los rayos UV penetraran en la cerveza y alteraran su sabor. La solución fue convertir las botellas en marrones, un color más oscuro que bloqueara los rayos. Después de la Segunda Guerra Mundial, las botellas verdes también se hicieron populares debido a la escasez de vidrio marrón.Hoy en día, los cerveceros pueden aplicar al vidrio capas con protección UV para preservar el sabor.Producido por Claudia Romeo
Botellas de cerveza de colores
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