Cerveza artesanal
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Cerveza de cerveza
En El Patio apostamos por una carta desenfadada y ecléctica respaldada por la mejor selección de cervezas artesanas, vinos y cócteles clásicos.Hemos reunido pequeños trozos de cada una de las culturas que hemos conocido en nuestros viajes, sin olvidar nuestras raíces vascas y combinándolo con las maravillas que nos ofrece la cultura y la gastronomía de Cádiz y Andalucía.
Desde el desayuno hasta altas horas de la noche encontrará algo a su gusto. También ofrecemos servicios de comida para llevar y a domicilio en horario de comidas y cenas. El reparto está disponible en las siguientes zonas: Pueblo Nuevo de Guadiaro, Guadiaro, Torreguadiaro, Sotogrande y San Enrique de Guadiaro.
Pale ale
España es el tercer productor de cerveza de Europa (por detrás de Alemania y Reino Unido), con el monopolio de los gigantes cerveceros Mahou, San Miguel, Cruzcampo (propiedad de Heineken) y Estrella Damm, etc. Pero no ha habido “cultura cervecera” para nada más que la cerveza fría hasta hace muy poco. España ha tardado en seguir el movimiento mundial de la cerveza artesanal -hace 5 años sólo había un puñado de microcervecerías en todo el país-, pero está ganando impulso, con más de 300 cervecerías que crean ahora más de 1.000 cervezas diferentes.
Dentro de España, la región norteña de Cataluña está a la cabeza, con aproximadamente un tercio de las cervecerías artesanales del país. Por el contrario, Andalucía ha sido una de las últimas regiones en ponerse al día, pero el impulso está creciendo rápidamente aquí también, con más de 30 microcervecerías creadas en los últimos años (véase el MAPA) y tiendas/bares de cerveza artesanal que abren continuamente, por ejemplo, Málaga (Cerveza con Arte), Frigliana (La Domadura y León), Sevilla (Taifa), Córdoba (Califa), etc.
“El movimiento de la cerveza artesanal está empezando a ponerse de moda en Andalucía, por fin”, dice el británico Tim Murray-Walker, propietario de Casa Olea. “Cuando vinimos a vivir aquí hace 8 años no había ninguna microcervecería en Andalucía y no podía encontrar una “cerveza de verdad” en ningún sitio. Ahora, es emocionante ver cómo surgen nuevas cervezas artesanales cada pocos meses y de todos los rincones de Andalucía (ver Mapa abajo)”.
República de la tripulación
He escuchado algunas historias extrañas sobre los empleados de las cervecerías a lo largo de los años, pero es cien por cien correcto decir que nunca había escuchado una historia como ésta. Sam Calagione, de Dogfish Head, describió una vez la industria de la cerveza artesanal como libre de gilipollas en un 99%, pero si los años transcurridos nos han enseñado algo, es que estaba siendo muy generoso en su estimación. Especialmente en un mundo en el que gente como Stephen Foster sigue existiendo, arrastrando el cierre de cervecerías a su paso.
Hay que tener en cuenta que la información sobre esta historia sigue siendo bastante escasa. La mayor parte de lo que sabemos procede de un reportaje de Kentucky Sports Radio publicado ayer, en el que se saca a la luz la historia de Stephen Foster, pero hay algunas anécdotas de apoyo que se pueden encontrar en la web. Puede que haya que tomar algunas de estas cosas con un grano de sal, pero hay suficientes cerveceras que lo corroboran para decir esto con cierto grado de certeza: Un hombre llamado Stephen Foster ha estado estafando a las cervecerías artesanales estadounidenses durante más de una década, como mínimo. Es como el equivalente del mundo de la cerveza a Frank Abagnale en Atrápame si puedes, pero mucho menos sofisticado.