Qué almorzaban los incas
La cocina inca se originó en la época precolombina dentro de la civilización incaica, entre los siglos XIII y XVI. La civilización inca se extendía por muchas regiones, por lo que había una gran diversidad de plantas y animales utilizados para la alimentación, muchos de los cuales siguen siendo desconocidos fuera de Perú. Los alimentos básicos más importantes eran varios tubérculos, raíces y granos. El maíz gozaba de gran prestigio, pero no podía cultivarse tan extensamente como en el norte. Las fuentes de carne más comunes eran los cuyes y las llamas, y el pescado seco era habitual.
También había varios tipos de arcilla comestible, como la pasa, que se utilizaba como salsa para las patatas y otros tubérculos, y el chaco, algo que utilizaban los pobres o los devotos religiosos. Como en el resto de América Central y del Sur, el chile era una parte importante y muy alabada de su dieta[1].
El reino inca se extendía de norte a sur, abarcando una gran variedad de zonas climáticas. En Perú, en particular, las cadenas montañosas proporcionan tipos muy variados de zonas de cultivo a diferentes altitudes[2] Los alimentos básicos de los incas incluían diversas plantas con tubérculos y raíces comestibles, como la patata y el boniato, en cientos de variedades. Se conocen algo más de 4.000 tipos en Perú y fueron domesticados en la región desde mediados hasta principios del año 3000 a.C. También existía la oca, que se presentaba en dos variedades, dulce y amarga. La variedad dulce podía comerse cruda o en conserva y se utilizaba como edulcorante antes de la llegada del azúcar elaborado a partir de la caña de azúcar.
Qué bebían los incas
Este pequeño modelo de oro de una llama es una ofrenda adecuada para un dios inca de la montaña. Los incas veneraban el oro como el sudor del sol y creían que representaba los poderes regenerativos del sol. Todo el oro pertenecía al gobernante del imperio, el propio Inca, que afirmaba descender del dios del sol. Las llamas eran el animal doméstico más importante de los incas, ya que les proporcionaban comida, ropa y actuaban como bestias de carga. También se sacrificaban en gran número a los dioses.
El Imperio Inca se extendía a lo largo de 5.500 kilómetros y era el mayor estado del mundo en el siglo XIV. Unos 40.000 nobles incaicos gobernaban un imperio de 12 millones de personas conquistadas a lo largo de la cordillera de los Andes, en Sudamérica. Los incas desviaron ríos y utilizaron sofisticados sistemas de riego para transformar las laderas de las montañas en exuberantes campos en terrazas. Los súbditos debían aportar soldados y peones para trabajar en las granjas y las minas. Las fuerzas españolas llegaron a los Andes en la década de 1530 y finalmente conquistaron a los incas tras una lucha de 40 años.
¿Los incas comían llamas
¿Cómo preparaban los incas sus alimentos? La cocción se realizaba a menudo colocando piedras calientes en los utensilios de cocina, utilizando a menudo la huatiya, un tipo de horno de arcilla, y la paila, un recipiente de barro. Los incas solían tener épocas de escasez de alimentos porque eran capaces de conservar y almacenar la mayor parte de sus cosechas.
Cómo obtienen los incas sus alimentos de JapónEstos productos también son comunes en otros países asiáticos, pero también tienen su propio estilo y sabor japonés. La cocina japonesa es quizás la más singular debido a su quinto sabor principal, el umami, que ha captado la atención de los mejores chefs de todo el mundo. Los hábitos y rituales alimentarios japoneses también forman parte de este patrimonio único.
¿Por qué era tan importante la agricultura para los incas? Los incas tenían que crear terrenos planos para cultivar porque vivían en las montañas. Lo hicieron construyendo terrazas. Las terrazas eran escalones tallados en la ladera de la montaña. Este excelente método de cultivo no sólo les ayudaba a cultivar, sino que también era excelente para regar y evitar la sequía.
¿Qué comían los incas?
La cocina inca se originó en la época precolombina dentro de la civilización incaica, entre los siglos XIII y XVI. La civilización inca se extendía por muchas regiones, por lo que había una gran diversidad de plantas y animales utilizados para la alimentación, muchos de los cuales siguen siendo desconocidos fuera de Perú. Los alimentos básicos más importantes eran varios tubérculos, raíces y granos. El maíz gozaba de gran prestigio, pero no podía cultivarse tan extensamente como en el norte. Las fuentes de carne más comunes eran los cuyes y las llamas, y el pescado seco era habitual.
También había varios tipos de arcilla comestible, como la pasa, que se utilizaba como salsa para las patatas y otros tubérculos, y el chaco, algo que utilizaban los pobres o los devotos religiosos. Como en el resto de América Central y del Sur, el chile era una parte importante y muy alabada de su dieta[1].
El reino inca se extendía de norte a sur, abarcando una gran variedad de zonas climáticas. En Perú, en particular, las cadenas montañosas proporcionan tipos muy variados de zonas de cultivo a diferentes altitudes[2] Los alimentos básicos de los incas incluían diversas plantas con tubérculos y raíces comestibles, como la patata y el boniato, en cientos de variedades. Se conocen algo más de 4.000 tipos en Perú y fueron domesticados en la región desde mediados hasta principios del año 3000 a.C. También existía la oca, que se presentaba en dos variedades, dulce y amarga. La variedad dulce podía comerse cruda o en conserva y se utilizaba como edulcorante antes de la llegada del azúcar elaborado a partir de la caña de azúcar.