Cómo conservar la pechuga de pollo cocida
¿Cuánto tiempo dura el pollo cocido en la nevera? A todos nos gusta una buena cena de pollo. O un buen almuerzo de pollo. O incluso, un buen bocadillo de pollo a media tarde. Y con tanta versatilidad y deliciosidad, no es de extrañar que el pollo sea un pilar en muchos frigoríficos. Pero, ¿cuánto tiempo dura el pollo cocido en la nevera? Te contamos todo lo que necesitas saber para mantener el pollo cocido fresco, seguro y sabroso en tu nevera y congelador. Antes de empezar, asegúrate de que tu frigorífico está a una temperatura igual o inferior a los 40º F (4º C) y tu congelador a 0º F (-17,8º C).
Para asegurarse de que el pollo cocinado es seguro para comer, es importante mantener los alimentos fuera de la “zona de peligro” después de la cocción. Según el USDA, las bacterias crecen rápidamente entre las temperaturas de 40°F y 140°F. Eso significa que después de cocinar el pollo, debe mantenerse caliente (140°F o más) para evitar que las bacterias crezcan en su comida antes de comerla o guardarla en el refrigerador.
¿Cuánto tiempo puede permanecer el pollo cocido en la nevera? ¡Atención! El pollo cocido no dura en la nevera tanto tiempo como se cree. Por eso hemos creado una guía rápida sobre cómo conservar el pollo cocido en la nevera.
Cómo guardar la pechuga de pollo cocida en el congelador
Tanto si te ha sobrado pollo de la cena como si estás planeando las comidas de la semana, debes saber cómo guardar de forma segura las aves de corral cocidas en el frigorífico para evitar enfermedades de origen alimentario. Un embalaje y una temperatura de almacenamiento adecuados maximizarán la cantidad de tiempo que el pollo cocinado permanece fresco. Por lo general, el pollo cocinado se mantendrá seguro para su consumo durante tres o cuatro días, pero algunas preparaciones deben refrigerarse sólo uno o dos días.
Las aves de corral deben cocinarse a una temperatura interna de 160 grados F. Para evitar el crecimiento bacteriano, el pollo debe mantenerse a una temperatura igual o inferior a 40 grados F o superior a 140 grados. Esta norma es válida para las ensaladas, el pollo frito y los guisos, así como para el pollo asado o a la parrilla. Para mantenerse dentro de la zona de seguridad, debe refrigerar las sobras en un plazo de 2 horas o sólo 1 hora si la temperatura es de 90 grados F o más. Si se asa, por ejemplo, el pollo debe enfriarse y guardarse en la nevera con relativa rapidez; no hay tiempo para socializar y luego guardar las sobras. Una ensalada de pollo que permanezca en el calor durante más de una hora debe ser mezclada inmediatamente.
Cómo guardar un pollo cocido del supermercado
Cuando se trabaja con pollo, es esencial manipularlo y almacenarlo adecuadamente para garantizar su seguridad. No se pueden ver las bacterias dañinas en el pollo, por lo que hay que manipularlo como si estuvieran presentes. La salmonela es una bacteria que puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos y a veces se encuentra en el pollo. Siga las siguientes pautas para garantizar la seguridad contra las enfermedades transmitidas por los alimentos cuando manipule el pollo.
Limpieza: Un entorno de trabajo limpio es esencial para prevenir la contaminación cuando se trabaja con pollo. Asegúrese de lavarse bien las manos antes y después de manipular pollo crudo. El área de trabajo, las tablas de cortar y los utensilios deben limpiarse a fondo con agua caliente y jabón después de ser expuestos y no deben utilizarse para otros alimentos hasta que se hayan limpiado adecuadamente. Esto evitará la contaminación cruzada de bacterias del pollo a otros alimentos.
Cuando trabaje con otros alimentos al mismo tiempo que prepara y cocina el pollo, asegúrese de utilizar utensilios diferentes para cada alimento. No utilice la misma tabla de cortar para trinchar el pollo cocinado que se utilizó para la carne cruda, a menos que se haya lavado y secado adecuadamente antes de utilizarla. Las tablas de cortar deben fregarse a fondo con agua caliente y jabón después de cada uso y limpiarse periódicamente con una solución de lejía compuesta por 1 cucharada de lejía por cada galón de agua.
Cómo guardar el pollo asado hasta la cena
A los australianos les encanta el pollo. Somos uno de los mayores consumidores de aves de corral del mundo y muchos australianos consideran el pollo a la parmesana como uno de nuestros principales platos nacionales, aunque sea italiano. Creemos que se puede decir que las sobras de pollo son un elemento fijo en la nevera de casi todos los australianos.
Algunos de los tipos de bacterias más comunes que crecen en el pollo son la Salmonella y la Campylobacter, que pueden causar a los humanos náuseas y vómitos, diarrea, calambres estomacales, fiebre y deshidratación. Sin embargo, si el pollo se prepara y se cocina adecuadamente, se reduce el riesgo de intoxicación alimentaria.
Mientras que el pollo crudo puede conservarse en el congelador entre nueve meses y un año (sólo hay que asegurarse de que el pollo es fresco y de que el congelador se mantiene a una temperatura de -18 °C o inferior), el pollo cocinado puede guardarse en el congelador entre dos y seis meses. El pollo frito, como los nuggets, puede congelarse de uno a tres meses.
Coloca el pollo sobrante en un recipiente con cierre hermético antes de guardarlo en el frigorífico. La Federación Australiana de la Carne de Pollo dice que hay que esperar a que se evapore el vapor antes de guardarlo. Aconsejan “dividir [el pollo] en porciones más pequeñas” para acelerar el proceso de enfriamiento. Pero no dejes el pollo fuera para que se enfríe durante mucho tiempo, sobre todo si vives en un lugar cálido.