Cortes de pollo
Los muslos de pollo pueden ser una de las partes más sabrosas del pollo y, en consecuencia, ofrecen una gran relación calidad-precio. Además, son adecuados para una mayor variedad de platos que las pechugas de pollo, cuyas delicadas cualidades se desperdician en guisos y estofados picantes. El muslo está compuesto por el muslo y el muslo del pollo.
Los muslos de pollo son ideales para guisos y estofados, como los tajines y el curry, además de sopas y todo lo que requiera una cocción larga. Corte la carne en dados generosos para hacer brochetas en la parrilla o la barbacoa, o píquela para hacer hamburguesas de pollo.
Si hay alguna carne que no encuentre en este sitio, no dude en ponerse en contacto con las tiendas, donde estaremos encantados de responder a cualquier duda o pregunta que pueda tener. Para las entregas, envíe un correo electrónico a ordersfxbuckley@gmail.comCONTACT US
En FXBuckley Butchers, nos dedicamos a ofrecer los productos irlandeses de mayor calidad, criados de forma natural, desde la granja hasta su mesa. Para alcanzar este objetivo, trabajamos con artesanos y agricultores tradicionales, para obtener los productos de mayor calidad que pueda comprar, cada uno de ellos seleccionado y probado a mano.
¿Por qué los muslos de pollo se llaman muslos?
Los muslos de pollo son una proteína deliciosa y fácil de comer para acompañar una comida. Aprenda todo sobre este corte sencillo y versátil que absorbe bien el adobo, se mantiene jugoso y es una forma económica de servir pollo cualquier noche de la semana.
El muslo de pollo procede de la pata del pollo, desde la garra hasta lo que sería la cadera del animal. Se presenta en dos partes -el muslo y la pata- unidas o como cortes separados (llamados cuartos de pata). Al igual que el ala, esta parte del ave hace mucho ejercicio en comparación con otros músculos, por lo que los muslos de pollo tienen una carne más oscura. Esto también significa un poco más de grasa, lo que añade sabor y jugosidad al muslo.
Los muslos de pollo son difíciles de cocinar en exceso, gracias a su grasa extra. De hecho, el muslo entero es la parte más jugosa del ave, lo que lo hace perfecto para cualquier aplicación, desde el ahumado y la barbacoa hasta el estofado, el asado y el troceado para añadirlo a los salteados.
A la hora de sacar el muslo del pollo, comience con un cuchillo bien afilado. Corte la hoja entre el cuerpo y el muslo, sacando el hueso de la cadera en el proceso. Una vez cortada la pata, puedes cocinarla como un cuarto de pata o separar el muslo de la pata cortando la articulación que los une. Intenta mantener la piel intacta para que tu plato tenga el agradable crujido de la piel del pollo cocinado para acompañar la tierna carne.
Carne de pierna de pollo deshuesada frente a muslo
No es ningún secreto que me encantan los muslos de pollo, y he descubierto que a muchos de ustedes también les gustan. Una de las mejores y más populares recetas de mi blog es la de Los mejores muslos de pollo al horno, que ha sido compartida más de 250.000 veces. Además de ser una de las favoritas de los lectores, también es una de las de mi familia. Es seguro decir que los muslos de pollo, y otros cortes de carne oscura como los muslos de pollo y los cuartos de pierna de pollo, son un elemento básico en mi casa.
Pero, ¿te has preguntado alguna vez por qué está tan bueno? ¿Qué diferencia hay entre la carne oscura y la blanca? ¿Cuánto tiempo hay que hornear los cuartos de muslo de pollo para que la carne tenga el mejor sabor? ¿O tal vez se pregunta qué diablos es un cuarto de pata de pollo? Estoy aquí para ayudarle, e incluso para convertirle al lado oscuro de la carne de pollo.
R: Un muslo de pollo incluye técnicamente tanto el muslo como el muslo (la parte inferior de la pierna, que a menudo se denomina simplemente pierna de pollo). Por supuesto, también se pueden comprar ambos por separado. Entonces, ¿qué es un cuarto de muslo de pollo? Es la pata completa (muslo y muslo) más una parte de la espalda. (Consulta este impresionante desglose de los cortes de pollo con fotos en chicken.org).
¿Cómo se llama la pata de un pollo?
A la hora de comprar pollo, hay varios detalles a los que debe prestar atención para asegurarse de comprar pollo fresco en la cantidad, calidad y tipo correctos para satisfacer sus necesidades. Es importante estar familiarizado con los términos utilizados para describir el pollo, la cantidad que se debe comprar, saber qué buscar en las etiquetas y saber qué buscar al comprobar visualmente la carne. Para obtener más información sobre cómo hacer una compra adecuada a sus necesidades, seleccione uno de los temas anteriores.
También se denomina pechuga partida. La parte de la pechuga del pollo que se ha dividido longitudinalmente, produciendo dos mitades. Están disponibles con hueso, sin hueso, con piel y sin piel. Las mitades de pechuga más grandes se cortan a veces por la mitad para obtener porciones más pequeñas. Se compone únicamente de carne blanca.