Tres alimentos que puedes comer con carne o pescado
RelojEste artículo se publicó hace más de 3 añosEl Washington PostLa democracia muere en la oscuridad(iStock)Marcador de posición mientras se cargan las acciones del artículocorrecciónUna versión anterior de esta historia utilizaba el término “carne” para referirse a muchos tipos de proteína animal, incluyendo el pescado y las aves de corral. El artículo se ha actualizado para diferenciar la carne de otras fuentes de proteína animal.
Como consumidor medio, probablemente tenga una vaga conciencia del valor nutricional de las proteínas animales: el pescado es mejor que la carne roja, por ejemplo. La cuestión puede ser complicada, porque todas las proteínas animales tienen pros y contras, las investigaciones pueden arrojar resultados contradictorios y los estudios pueden sorprendernos. Por ejemplo, las investigaciones sugieren que, sólo en términos de colesterol, comer pollo de carne blanca es tan malo para ti como comer carne de vacuno.WpObtén la experiencia completa.Elige tu planArrowRightSin embargo, hay una jerarquía generalmente acordada de valor nutricional cuando se trata de proteínas animales y pequeños cambios en tu dieta podrían tener mayores efectos de lo que crees. En un estudio
Por qué deberías comer carne
¿Se puede comer carne y perder peso? Sí. La carne no es tan mala como mucha gente cree. Es un alimento que favorece la pérdida de peso por su alto contenido en proteínas y su bajo contenido en calorías crudas. Sólo hay que identificar el tipo de carne adecuado para consumir. Las carnes magras para adelgazar son sus mejores alternativas saludables.
La mayoría de las dietas para adelgazar desaconsejan el consumo de carne debido a diversas razones, como el aumento del riesgo de diabetes mellitus tipo 2 y de enfermedades coronarias (42). Sin embargo, la carne tiene nutrientes necesarios para el crecimiento, el mantenimiento y la reparación de los tejidos corporales. Contiene proteínas, hierro hemo y micronutrientes como el selenio, el zinc y la vitamina B-12 que son útiles para el organismo (21). Por lo tanto, si te gusta el sabor de la carne en la boca, puedes seguir perdiendo peso eligiendo alternativas saludables, especialmente las carnes magras.
Diabetes.co.uk define las carnes magras como aquellas que son relativamente más bajas en grasas y calorías que las carnes convencionales (24). Están repletas de proteínas saciantes y que fortalecen los músculos a pesar de su bajo valor calórico. El USDA define la carne magra como aquella que tiene 4,5 gramos o menos de grasas saturadas, menos de 10 gramos de grasas totales y menos de 95 miligramos de colesterol por cada porción de 100 gramos de carne de vacuno cocinada. La carne extra magra tiene 5 gramos de grasa, menos de 2 gramos de grasa saturada y menos de 95 miligramos de colesterol.
Cuánta carne roja a la semana
Aunque la alimentación basada en plantas forma parte de un enfoque saludable de la nutrición y el bienestar general, las dietas que omiten por completo las proteínas de origen animal pierden aminoácidos esenciales que no pueden obtenerse sólo de las plantas.
Desde el pollo hasta el atún, añada estas carnes y pescados magros a un plan de comidas equilibrado. Cada fuente no sólo aporta proteínas para alcanzar los objetivos de pérdida de peso, sino que puede disfrutarse de diversas formas para satisfacer cualquier paladar.
Pero aunque el pollo se promocione como un alimento por excelencia para perder peso, combinarlo con arroz y brócoli puede resultar monótono. Ofrezca variedad en su dieta preparando estas 11 formas diferentes de cocinar y utilizar el pollo, incluyendo asado, glaseado, marinado, relleno y echado en ensaladas, sopas y guisos.
Además, tanto la carne blanca como la oscura son valiosas en una dieta equilibrada, ya que cada una de ellas aporta proteínas y ricos nutrientes como las vitaminas A, K, B6 y B12, además de folato, hierro, niacina, ácido pantoténico, riboflavina, fósforo, selenio y zinc.
En cuanto a la carne de vacuno alimentada con pasto, es más magra y tiene menos grasa y calorías que la carne de vacuno alimentada con cereales. Además, la carne de vacuno alimentada con pasto es más rica en ácidos grasos omega-3, un tipo de grasa “buena” que se considera beneficiosa para el corazón y esencial para la función cerebral.
Los principales alimentos que hay que evitar
Los alimentos vegetales que contienen muchas proteínas son las alubias, los guisantes, las lentejas y los frutos secos. Hay muchos tipos de alubias -pintas, de riñón, garbanzos, de soja y otras- y todas son buenas para ti. Incluye también en la lista las lentejas, los guisantes partidos y los guisantes de ojo negro. Las fuentes vegetales de proteínas no contienen grasas saturadas y aportan fibra dietética y otros nutrientes. Los frutos secos, los cacahuetes y la soja también contienen grasas insaturadas saludables.
Muchas personas deciden no comer carne por diversas razones, entre ellas la salud. Puedes obtener todos los nutrientes que tu cuerpo necesita sin comer carne. Una ración de una taza de alubias, guisantes, lentejas o tofu cocidos puede sustituir a una ración de 2 onzas de carne, aves o pescado. Dos onzas de mantequilla de cacahuete cuentan como 1 onza de carne.
*Algunos tipos de pescado contienen altos niveles de mercurio u otros contaminantes ambientales. Las mujeres embarazadas, las que planean quedarse embarazadas o las que están amamantando, así como los niños pequeños, deben consultar este sitio web de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. para conocer las últimas advertencias para evitar el consumo de pescado contaminado.