La mejor barbacoa
Si aún no tienes una parrilla instalada en tu jardín, es hora de invertir en una barbacoa que resista el paso del tiempo. Evite las barbacoas desechables: además de ser de un solo uso, suelen quemar el suelo y no pueden reciclarse, lo que las hace muy poco respetuosas con el medio ambiente.
El Big Green Egg es una de las mejores herramientas para cocinar al aire libre del mercado. Se trata de una barbacoa de cerámica y un horno de exterior, que cuenta con numerosas funciones, como la de cocinar a fuego lento, e incluso puede utilizarse para hacer pizzas. La más grande puede cocinar hasta 24 hamburguesas, lo que la hace perfecta para una fiesta.
Asegúrate de que tu parrilla está limpia (por razones obvias, y es menos probable que la comida se pegue), y precalienta con tiempo. Una barbacoa de carbón necesita unos 20 minutos para alcanzar la temperatura perfecta, mientras que las de gas necesitan entre 10 y 15 minutos.
Para evitar que el pollo y las aves de corral se queden crudos, cocínalos en el horno antes de terminarlos en la parrilla para obtener el mismo sabor ahumado sin riesgo. Recuerda también que el marisco fresco necesita mucho menos tiempo de cocción que la carne, así que tenlo en cuenta a la hora de planificar tu programa de cocción. Para obtener un sabor más ahumado, quema algunas hierbas como el romero, el tomillo y la salvia en las brasas.
Receta de barbacoa
Esta sencilla salsa se prepara en sólo 15 minutos, lo que le da mucho tiempo para concentrarse en la parrilla. Puede untarlo en galletas saladas o sumergir en él algunos pepinos y zanahorias crujientes. Obtenga la receta de salsa de judías blancas con hierbas.
Mientras preparas la proteína, ¿por qué no echas también las verduras a la parrilla? Servido con yogur fresco y cremoso y pistachos tostados, es un plato de acompañamiento encantador y ligeroObtenga la receta de zanahorias a la parrilla “RELACIONADO: Cómo asar todo, desde hamburguesas hasta pollo y sandía, según los expertos de Test Kitchen
Esta sencilla guarnición vegetariana, aromatizada con ralladura de limón y eneldo, recibe un aporte extra de proteínas gracias al queso griego salado (haloumi). Obtenga la receta de Haloumi a la parrilla “RELACIONADO: 19 guarniciones saludables que combinan con todas las proteínas
El chutney de limón y hierbas y el yogur griego refrescante hacen que este almidón de invierno esté listo para el verano. Obtenga la receta de Camotes a la parrilla con salsa de limón y hierbas “RELACIONADO: 44 recetas fáciles de patatas que rebosan de sabor
Las sabrosas alcaparras le dan a este plato mediterráneo un gran impulso de sabor, mientras que una pizca de azúcar glas equilibra la acidez para lograr el bocado perfecto: 31 Ensaladas saludables para una comida muy saciante y poco aburrida
Acompañantes de la barbacoa americana
Te desafiamos a que nombres un contra cuando se trata de pulled pork. Inténtalo, pero estamos seguros de que no hay nada malo que decir sobre este alimento básico del verano. La carne de cerdo desmenuzada es carnosa, ácida, salseada, dulce y picante, y puede combinarse con casi cualquier acompañamiento de barbacoa imaginable. Claro que tarda un poco en hacerse, pero la espera merece la pena. Ahora que te hemos convencido de lo que vas a cocinar a continuación, vamos a dar un paso más: La próxima vez que te preguntes con qué acompañar el pulled pork, apóyate en esta lista de 31 deliciosas ideas.
Esta guarnición de inspiración sureña es un triunfo garantizado, incluso con niños quisquillosos. Cambiamos la mantequilla en la masa por yogur griego para mantenerla húmeda, pero no te preocupes: las galletas se untan con mantequilla de miel antes de ser horneadas.
En cuanto a las guarniciones de cerdo desmenuzado, es posible que no piense en los pepinillos de inmediato. Pero se sirven en las barbacoas de verdad por una razón: Su acidez avinagrada actúa como una especie de limpiador del paladar, cortando la grasa y la riqueza de la carne entre los bocados.
Las mejores recetas de barbacoa
El verano ya está aquí y es hora de hacer una barbacoa. Tanto si planeas una pequeña comida al aire libre para la familia como una gran fiesta de barbacoa, hay algunos elementos esenciales que necesitas. Desde la comida hasta los utensilios para la parrilla, pasando por las bebidas frías y la decoración de la mesa, una lista de comprobación de todo lo que necesitas te asegurará que no te olvides de nada.
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