Cómo picar la carne cocida
Lucinda Honeycutt es una escritora apasionada por la salud, el fitness y la nutrición. Su parálisis cerebral le causa problemas de equilibrio, postura y movilidad, lo que significa que comer bien y hacer ejercicio son esenciales para su capacidad de funcionamiento. Debido a la tensión en las articulaciones y a la alteración de la mecánica corporal, el envejecimiento prematuro es un problema que la actividad física puede ayudar a frenar.
A lo largo de la última década de su carrera, Lucinda ha investigado los suplementos dietéticos para saber más sobre sus afirmaciones y su eficacia. Además, ha pasado gran parte de su vida en la fisioterapia, lo que le ha proporcionado una gran experiencia en rutinas seguras y eficaces para mejorar el bienestar. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Si no tienes una picadora de carne, no podrás hacer carne picada como la ves en el supermercado, pero puedes moler la carne en una licuadora antes o después de cocinarla. Cuanto más potente sea tu batidora, mejor será el resultado final.
Si muele carne cruda en la licuadora, debe mantenerla lo más fría posible durante todo el proceso para no favorecer el crecimiento bacteriano en la carne. El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) dice que cualquier bacteria en la superficie de la carne estará presente en toda la carne una vez que se procese a través de una licuadora, un procesador de alimentos o una picadora.
Cómo picar carne con una batidora
La base de muchas comidas, tener la receta perfecta de carne picada en tu repertorio te servirá para hacer todo tipo de platos. En esta receta se utiliza carne picada de vacuno, pero puedes cambiarla por otros tipos de carne picada si lo prefieres: cordero, cerdo, pavo o incluso Quorn (sólo tienes que cambiar el caldo de vacuno por el vegetal si eres vegetariano, con un poco de marmita o pasta de miso para imitar la riqueza). Una carne picada llena de sabor es el punto de partida perfecto para preparar platos como espaguetis a la boloñesa, pastel de carne y chile con carne. Nuestra carne picada básica incluye champiñones, zanahorias, cebollas y tomates, por lo que también estará en camino de cumplir sus cinco días.
Carne picada
Este artículo es su boleto para procesar la carne picada sin necesidad de utilizar una picadora. En realidad no es tan difícil. Si ya tienes un aparato para picar carne, asegúrate de consultar mi artículo sobre cómo picar carne con una picadora.
La carne picada es un ingrediente increíblemente versátil que resulta delicioso en una gran variedad de platos. ¿Cuál es tu comida favorita? ¿Envueltas de lechuga rellenas de carne, hamburguesas, lasaña o salchichas? La carne fresca molida es tu billete para crear platos increíbles con poco presupuesto.
Te voy a contar un pequeño secreto. La carne picada que compras en el supermercado no te proporcionará la plataforma de lanzamiento perfecta para crear tu plato. Utilizar carne recién molida puede hacer que tu plato pase de un 9 a un perfecto 10/10.
Lo creas o no, moler la carne con tus propias manos sabe mejor que usar una máquina. La mayoría de nosotros estamos acostumbrados a la carne molida que ya está empaquetada y disponible en la tienda. Conseguir la carne de esta manera es mucho más fácil. Pero una vez que pruebes a hacer tu propia carne picada, verás la diferencia en términos de textura y sabor. La carne picada a mano tiene más sabor y textura.
Pastel de carne picada
Cuando se cocina carne picada, hay que asegurarse de que no se formen grumos. Mamma Giuliana tiene un consejo de cocina para que la carne picada quede siempre perfecta y sin grumos. Utilice esta sencilla técnica para cocinar cualquier tipo de carne picada para cualquier tipo de receta y ahorre tiempo y esfuerzo en la cocina.
A la hora de preparar cualquier receta con carne picada, ya sea lasaña, canelones, salsa para pasta o tarta, nada arruinará el plato como los grandes y antiestéticos grumos de carne. En lugar de intentar romper los trozos con una cuchara o un tenedor mientras se cocina, pruebe el procedimiento infalible de Mamma Giuliana antes de la cocción y luego simplemente deje que la carne picada se cocine sola.
Ponga la carne picada en un cuenco, añada un poco de leche y utilice las manos para mezclarla bien. Al mezclar, notará que la carne se ablanda y que los grumos se deshacen. Para cocinar, basta con derretir un poco de mantequilla en una sartén y añadir la mezcla de carne y leche. Añada los ingredientes adicionales que necesite para su receta, como tomates o passata, o utilice la siguiente técnica para crear una salsa blanca rápida.