Cómo limpiar la pechuga de pollo antes de cocinarla
A medida que se acerca la primavera, se acerca el momento de hacer una buena limpieza y desinfección de sus instalaciones avícolas después del largo invierno. Esto es especialmente cierto si está pensando en traer nuevas aves o en sustituir su rebaño, ya sean ponedoras, aves de carne o aves de exposición. La descontaminación de su gallinero es crucial para prevenir la enfermedad de Marek, el micoplasma, los virus respiratorios, la E. coli, los ácaros y otros problemas sanitarios de las aves. Aún más importante es el control de la Salmonella Enteritidis (SE), especialmente en las gallinas ponedoras. La SE puede colonizar el tracto intestinal de las gallinas sin causar necesariamente una enfermedad evidente en ellas. Esto puede llevar a que el organismo invada otros tejidos y acabe por llegar al tracto reproductivo y al ovario, contaminando el propio huevo.
Para reducir la SE y otros riesgos para la salud, se recomienda una limpieza, lavado y desinfección completos del gallinero después de cada parvada o, como mínimo, una vez al año. El éxito de la limpieza es un trabajo duro y requiere la realización sistemática de varios pasos secuenciales. Cada paso es importante. Saltarse un paso o hacer un trabajo incompleto en cualquier punto hará que el siguiente paso sea más difícil y conduzca al fracaso.
Lavar el pollo con vinagre
Por lo general, no es necesario lavar un pollo a no ser que lo estés exhibiendo. Es posible que quieras que tu pollo blanco vuelva a tener un bonito y brillante blanco o que quieras dar a tus gallinas un poco de cariño. Cualquiera que sea la razón para dar un baño debes asegurarte de que lo haces de la manera correcta para evitar que tu gallina se estrese.
Mis gallinas se metieron en la hiedra venenosa. No les hizo ningún daño. Seguramente la tienen en las plumas y en las patas. Ahora la tengo en muchos lugares por manipularlas. ¿CÓMO se lava el urushiol de ellas para que pueda volver a cogerlas? ¿Es una opción el limpiador de pieles para exteriores TECNU? ¿Amanecer? ¿Alguien más tiene que lidiar con esto?
Es muy útil y se ve como mi gallina Sussex clara que acaba de superar la celotipia está al final del orden jerárquico, todas las demás se confabulan contra ella y tiene costras por toda la barbilla y la cresta. Le hemos aplicado vaselina y agua salada y las costras están mejorando, ahora ha vuelto a poner huevos. Pero está tan sucia, su cabeza es negra y un es su cuerpo, la arena aquí es tan seca en WA por lo que se pega a ella tan bien, y no sale. Pero esta técnica de baño era tan útil y estoy tan contento de que usted hizo este sitio. Ella es todo blanco de nuevo y en la parte superior de la orden jerárquica visto como pensó que ella es más grande que todos los dorados de Wyandotte con cordones de plata, Wyandotte con cordones y montó rojos isla. Puedo escuchar su graznido en este momento a la espera de su alimentación de la mañana. No puedo esperar más actualizaciones posiblemente incluso los que ayudan a los pollos que se lesionan / corte.
Cómo limpiar los muslos de pollo antes de cocinarlos
Existe un debate constante sobre si es seguro o incluso deseable enjuagar la carne antes de cocinarla. Muchos se posicionan en contra del enjuague, diciendo que no es eficaz para desalojar las bacterias, especialmente en las aves de corral, como ya hemos comentado. Por otro lado, hay quienes sostienen que enjuagar ciertas carnes, como el tocino, podría ser beneficioso, ya que posiblemente evita que se encoja.
La FDA y los expertos en seguridad alimentaria discrepanY aunque la FDA recomienda actualmente no enjuagar el pollo, un usuario de Reddit señala que solían recomendar exactamente lo contrario. De hecho, la mayoría de mis libros de cocina (especialmente los que se publicaron antes de 1980), casi siempre recomiendan enjuagar y secar la carne antes de cocinarla. La CNN tiene una divertida historia sobre el lavado del pollo en los libros de cocina famosos, si quieres saber aún más. Lavar el pollo empezó a pasar de moda hace bastante tiempo, pero muchos libros de cocina venerados solían exigirlo. Imagen de Molly Balint/Baby Center NPR entrevistó a la investigadora de seguridad alimentaria Jennifer Quinlan, de la Universidad de Drexel, quien afirma que la práctica de enjuagar los pollos en vinagre o zumo de limón no mata los patógenos del ave. También señala que si su pollo tiene un olor a cloro, es hora de conseguir sus pollos de otro lugar (ese cloro indica que las aves fueron sumergidas en una solución para hacerlas durar más tiempo).La mayoría de los expertos en cocina y seguridad alimentaria actualmente están de acuerdo en que cocinar su carne a ciertas temperaturas internas es la mejor manera de asegurar que todas las bacterias y patógenos dañinos sean eliminados. Y si bien el hecho de enjuagar o no en vinagre la carne sigue siendo objeto de debate, lo cierto es que tiene un efecto positivo en el lavado adecuado de los productos. ¿Aclarar o no aclarar?
Cómo limpiar el pollo con sal
Nuestros nuevos pollitos llegarán en dos semanas, y estoy decidida a estar mejor educada y preparada esta vez. Compramos nuestra última bandada de gallinas y las trajimos a casa sin tener nada preparado. Y aunque al final todo salió bien, esta vez quiero evitar el estrés y las prisas de traer pollos a casa y no estar totalmente preparada.
Investigando un poco, he descubierto que es muy recomendable higienizar y desinfectar el gallinero antes de traer una nueva bandada, especialmente si son pollitos. Los pollitos son más susceptibles a las enfermedades o bichos que su antiguo rebaño puede haber estado llevando.
ACTUALIZACIÓN: Tengo que decir que ya no soy tan “feliz con los desinfectantes” como antes. Si has estado lidiando con una enfermedad de las gallinas, entonces por supuesto, ¡desinfecta el gallinero! ¿Pero para la suciedad cotidiana? No estoy seguro de que sea necesario “desinfectar”. Pero, lo dejaré a tu criterio.
Aunque no tengas una nueva bandada de aves este año, es una buena idea limpiar a fondo tu gallinero de vez en cuando. A mí me gusta hacer una limpieza súper profunda cada primavera. Me hace sentir mejor, así que asumo que hace que mis gallinas se sientan mejor. No tengo ni idea de si eso es lógico, pero lo mantengo.