Recetas saludables con verduras
Las frutas y verduras contienen vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales para una buena salud. Ésa es una de las razones por las que una dieta vegetal que incluya muchas frutas y verduras puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades potencialmente mortales, como las cardiopatías, la diabetes y algunos tipos de cáncer. Además, cuando abundan los productos, hay menos espacio para los alimentos poco saludables.
La cena suele ser la comida más copiosa (y tardía) del día, y es una buena oportunidad para asegurarte de que cumples tu cuota diaria de frutas y verduras. Aquí tienes cinco formas sencillas de incluir más productos en la cena.
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¿Qué verduras comer en la cena?
Pruebe a añadir champiñones, pimientos, calabacines, cebollas o zanahorias a salsas para pasta, guisos, sopas, estofados, huevos revueltos y chili. Cene una ensalada casi todos los días. Empezar con una ensalada puede ayudarle a consumir menos calorías en la comida, siempre que la ensalada no tenga más de 100 calorías.
¿Cómo hacer que las verduras no sean aburridas?
Si añades algo ácido, las verduras se animarán al instante y resultarán más interesantes. Pruebe a exprimir un poco de limón fresco o lima antes de servir, o prepare un aliño picante con partes iguales de vinagre y aceite, un toque de mostaza suave y una pizca de sal. Este truco ácido es lo que hace que la carne de cerdo agridulce sea tan apetitosa.
¿Qué verduras se cocinan rápido?
Las verduras duras, como los boniatos y las zanahorias, pueden tardar entre 10 y 15 minutos en cocinarse. Las verduras medianamente firmes, como las cebollas y el apio, suelen tardar de 6 a 8 minutos en cocinarse. Las verduras blandas como los tirabeques, el calabacín y la calabaza tardan de 3 a 5 minutos en cocinarse. El ajo picado se cocina en menos de 1 minuto.
Recetas vegetarianas sanas y fáciles
En esta receta no hay sopa enlatada, pero hacer la clásica guarnición navideña desde cero es sorprendentemente fácil, en cualquier época del año. Cúbrelo con trocitos de bacon crujiente para darle un sabor aún más delicioso. Consigue la receta de Ree.
Puedes preparar este reconfortante guiso con un día de antelación, por lo que es ideal para las vacaciones o para ocasiones en las que no dispongas de mucho tiempo. Sólo asegúrate de mantener el pan rallado separado hasta que estés listo para hornearlo.Obtén la receta de Ree.
Esta sencilla receta utiliza maíz dulce congelado para que puedas prepararla en cualquier época del año. Mézclalo con pimientos morrones, queso crema y tocino para obtener una guarnición que le encantará a toda la familia.Obtén la receta.
Recetas vegetarianas rápidas
Si estás intentando que tu familia coma un poco más sano, lo mejor que puedes hacer es servir más verduras. Las verduras no sólo están repletas de nutrientes, sino que, además, cuando se introducen en estas recetas de guarnición, resultan realmente deliciosas. Acompáñalas con un trozo de proteína magra (por ejemplo, recetas de pollo o recetas de marisco) y tendrás una comida que encantará a toda la familia.
Con todo el sabor hojaldrado de las patatas asadas, todo el crujiente delicioso de las fritas y una combinación de especias con la que a veces soñamos por la noche, es una guarnición que seguro que hará que los invitados y la familia pidan repetir. Obtenga la receta de Puré de patatas con pimentón y comino.
Cortado en rodajas gruesas y asado en una sartén, el brócoli es una guarnición abundante y deliciosa. Consigue la receta de Filetes de brócoli con mermelada de tomate especiada.
Esta es una guarnición sencilla y sana, ideal para una gran cena de domingo. Prácticamente se cocina solo, lo que te permite centrarte en el plato principal, y es fácil de ampliar o reducir, dependiendo de quién venga a cenar. Consigue la receta de Mezcla de verduras asadas.
Recetas vegetarianas para la cena
Las guarniciones de verduras son tan deliciosas como el plato principal cuando se preparan con ingredientes frescos, condimentos de la tierra y un poco de aceite de oliva. Tanto si busca un plato de verduras estándar como si prefiere algo menos convencional, nosotros le ayudamos. Hemos reunido una docena de guarniciones de verduras perfectas para cualquier estación, como ensalada de pepino triturado, patatas crujientes, rábanos estofados y hojas de mostaza, y mucho más.
La autora del libro de cocina Julia Turshen adereza unas sencillas coles de Bruselas asadas con una combinación de aceite de oliva, salsa de pescado y vinagre. Aporta a las coles un sabor intenso, mientras que los cacahuetes picados añaden un toque crujiente.
Esta receta fácil de brócoli asado es una guarnición estupenda para carnes o pescados a la parrilla o asados, y puede servirse sobre pasta cocida o arroz. Está lista en menos de 45 minutos, por lo que es ideal para cocinar entre semana.
Al aplastar suavemente los pepinos para esta ensalada, se libera su aroma y se crean recovecos para absorber el aliño. Los pepinos siguen siendo crujientes, lo que contrasta muy bien con las ricas y cremosas judías de mantequilla. No te saltes el estragón; su fragancia y delicado sabor a anís dan al plato un toque herbáceo.