Platos clásicos franceses
Ésta es la clásica ensalada francesa, la que invariablemente aparecía cada vez que entrabas en un bistró y pedías une salade. Consiste simplemente en lechuga y aliño, sin pepinos, tomates, rábanos ni otros adornos. No los necesita. Es la perfección en su sencillez: ligera y llena de sabor.
Lo trágico hoy en día es que resulta casi imposible encontrar una salade verte clásica en un restaurante francés. Puede que la lechuga sea la misma, pero los aliños embotellados han sustituido en gran medida a las vinagretas caseras que dieron tanta distinción a esta ensalada. Las nuevas salsas son líquidas, blancas y, para más inri, dulces.
Todos los amantes de la comida francesa deben luchar contra esta tendencia elaborando su propia vinagreta. Se tarda unos dos minutos y el resultado es una salsa espesa que se adhiere a las hojas de lechuga, impregnando cada bocado de deliciosas ráfagas de sabor, suave y con un toque de acidez. Me gusta cortar hierbas frescas por encima, no sólo perejil, que es lo clásico, sino también albahaca, cebollino, cilantro, eneldo o menta. Pruebe a ver qué prefiere. Después, siéntate y disfruta de una ensalada perfecta.
Platos principales franceses
Ésta es una ensalada francesa clásica que se encuentra en los bares de toda Francia. Es una excelente ensalada ligera y limpia para servir junto a comidas ricas como asados, estofados y platos con salsas cremosas, ¡que es exactamente el propósito en Francia!
Clásicos de la cocina francesa como las patatas fritas, el boeuf bourguignon, la sopa de cebolla francesa, la quiche lorraine y el coq au vin necesitan una ensalada ligera y limpia al lado para limpiar y refrescar el paladar… ¡y poder comer más!
Esta ensalada de hojas clásica lleva un puñado de hierbas que le aportan carácter y color, mientras que los bonitos enredos rosas de los eschalots en escabeche aportan un toque dulce y ácido a cada bocado. Unas nueces espolvoreadas le dan un poco de textura como toque final, y hemos optado por un aliño clásico de limón para mantener las cosas limpias y sencillas.
Las características principales son el uso de hierbas frescas, algunas verduras de hoja verde, un aliño sencillo de limón y, preferiblemente, algo ácido como los escaluots en vinagre que he incluido (¡pero se puede añadir fácilmente algo en vinagre de un tarro!).
Postres franceses
Una de las mejores cosas de ser un amante de las ensaladas es que hay muchas formas diferentes de crear platos sabrosos y nutritivos. Así que si busca ideas nuevas, ¡piense en uno de estos clásicos!
La ensalada francesa, también conocida como ensalada francesa o aliño francés, es uno de los aliños más sencillos que se pueden preparar y resulta ideal para todo tipo de ensaladas. Se elabora con yemas de huevo, aceite de oliva y vinagre, y tiene un ligero color dorado.
La Ensalada Francesa tiene muchos nombres diferentes, dependiendo de su lugar de origen, pero cada palabra describe los ingredientes que se utilizan para hacerla. Por ejemplo, “francesa” se utiliza para describir alimentos que llevan queso, carne y verduras. “Crema” describe los alimentos que contienen nata y leche. “Masa madre” es un alimento que contiene pan. “Espinacas” describe los alimentos que llevan espinacas”.
La ensalada caliente francesa con mollejas es un plato clásico de la cocina francesa. Se prepara con mollejas de pollo fritas en sartén, tomates, judías verdes y otras verduras. El plato se condimenta con mostaza y se aromatiza con ajo y cebolla.
Platos de carne a la francesa
Saltar a la receta¡Esta receta de ensalada Nicoise vegana está repleta de nutrientes y sabores increíbles! Esta receta de ensalada se puede preparar en sólo 30 minutos para una cena rápida y fácil. La ensalada Nicoise es una receta de ensalada tradicional francesa. Es la inspiración de nuestra querida Ensalada del Chef y está llena de una variedad de verduras, que tienen una variedad de sabores y texturas que hacen de este plato una verdadera comida. No es una ensalada de lechuga, tomate y pepino. Esta ensalada Nicoise vegana es una comida completa que rebosa de sabor satisfactorio.
Después de estos ingredientes, las ensaladas Nicoise tradicionales también contienen atún y huevos duros. Si quieres añadir algo de proteína a tu ensalada, siéntete libre de añadir estos ingredientes, pero nuestra Ensalada Nicoise Vegana opta por un ingrediente más ligero pero súper satisfactorio en su lugar: alcachofas marinadas y asadas.
Las alcachofas son increíblemente sabrosas y tienen una agradable textura carnosa. Se pueden comprar en frasco en la mayoría de las tiendas de comestibles, por lo que puede tener esta ensalada en la mesa de la cena aún más rápido. Además, son muy beneficiosas para la salud.