La caipiriña perfecta
La caipirinha es la bebida nacional de Brasil. Es el cóctel más popular del país sudamericano, y todo el mundo tiene su propia manera de prepararla. Hoy es un éxito en todo el mundo y debería estar en la lista de bebidas esenciales de todo barman casero y profesional.
La receta básica de la caipirinha es sencilla y sólo requiere tres ingredientes: cachaça, lima y azúcar. Al igual que el old-fashioned y el mojito, se trata de un cóctel mezclado, aunque en este caso el licor elegido es la cachaça. A veces llamado erróneamente ron brasileño, se destila a partir de zumo fresco de caña de azúcar y no de melaza. La cachaça no es tan dulce como el ron y tiene un sabor herbáceo y vegetal que resulta maravilloso cuando se realza con el dulce sabor a lima de la caipirinha.
La caipirinha, uno de los cócteles favoritos del verano, es una de las bebidas más refrescantes que se pueden preparar. Es la introducción perfecta para los que no conocen la cachaça y una forma excelente de explorar y comparar diferentes marcas. Además, puede servir de inspiración para muchas otras sabrosas bebidas.
Kaperina
La caipirinha es un cóctel brasileño a base de cachaça, obtenida de la destilación de la caña de azúcar, lima y azúcar moreno, todo ello servido con hielo y una rodaja de lima. El nombre deriva de la palabra “caipira”, utilizada para referirse a los habitantes de las zonas rurales brasileñas. A pesar de ser un cóctel muy alcohólico, la caipirinha es una bebida refrescante y adecuada para cualquier tipo de aperitivo. He aquí la receta del IBA
Corte la lima en cuatro gajos y póngala en un vaso grande con el azúcar moreno (1). Añada la cachaça y golpee enérgicamente para que suelte el zumo. Mezcle bien y añada un poco de hielo picado para llenar el vaso (2). Decore con una rodaja de lima y sirva (3).
Receta de caipirinha maracuja
Para el barman Stephen Palahach, “lo mejor es no pensar demasiado en la preparación, ya que la caipirinha es una bebida que cualquiera puede preparar”. Sugiere utilizar una cachaça sin envejecer para una versión tradicional de la bebida, o una expresión envejecida en barrica de Novo Fogo, Yaguara o Avuá para algo un poco más rico.
Según Palahach, “las caipiriñas pueden agitarse en el vaso en el que se sirven o agitarse brevemente y volcarse de nuevo en el vaso; todo es cuestión de preferencias. Una caipiriña removida parecerá rústica y alcohólica, mientras que una caipiriña agitada será helada y refrescante”. “
Caipirinha español
La pluralidad brasileña. Nada mejor para definir lo que es la Cachaça. Recién destilada del jugo de la caña de azúcar, con un sabor único y ricas combinaciones, la Cachaça permite numerosos tipos de consumo, ya sea pura, fría o con frutas, por lo que está llena de nuevas posibilidades para los que se hartaron de lo tradicional. Hay más de 20 tipos diferentes de madera para el envejecimiento y una gama de ingredientes genuinamente brasileños para mezclar.
El espíritu de Brasil. Esto marca la forma de beber Cachaça. Lleno de alegría, ligereza y relajación, Brasil es el país de la multiplicidad. No hay límite para las combinaciones que se pueden hacer, ya que la Cachaça tiene los sabores más variados y los procesos de envejecimiento con madera más diferentes.
Corte la lima por la mitad y después corte una mitad en 4 gajos. Coloque los gajos en una taza y añada el azúcar.Con un mortero, macere para extraer el zumo.Coloque el hielo y rellene con Cachaça. Con una cuchara de bar, mezclar todos los ingredientes.Abrir las ostras con cuidado, para conservar el caldo, que debe incorporarse al cóctel.Colocar las dos mitades de la ostra, con la pulpa, en la bebida. Servir inmediatamente.