Rellenos de pollo
Hervir u hornear el pollo hasta que esté bien cocido. Deja que el pollo se enfríe y, con ayuda de un tenedor o los dedos, sepáralo para desmenuzarlo. Coge dos de los chiles asados, córtales el tallo y pícalos. Añade el pollo desmenuzado y los chiles picados a un bol grande y agrega el queso crema, el queso fresco, el comino, el chile en polvo, 1/2 cucharadita de sal y los jalapeños Tex-Mex Candy. Una vez hecho el relleno, resérvalo.
Inserte un cuchillo afilado en la parte superior del chile, justo debajo del tallo y corte hacia abajo aproximadamente hasta la mitad del chile. Esto creará una hendidura a lo largo del lado. Utilice una cuchara para raspar las semillas y la membrana blanca sin romper la carne del chile. Coloque una cucharada de relleno de pollo dentro del chile. Con los dedos, rodea el relleno con el chile y apriétalo ligeramente para sellarlo. Repita la operación con el resto de los chiles y el relleno. Reservar.
Romper cada huevo y separar las claras en un bol y las yemas en otro. Montar las claras a punto de nieve. Remover las yemas en el bol separado con un tenedor y 1/2 cucharadita de sal. Verter lentamente la mezcla de yemas sobre las claras. Utilizar una espátula grande para incorporar suavemente las yemas a las claras hasta que estén casi completamente incorporadas.
Calorías del chile relleno de pollo
Cuanto más planos sean los pimientos, mejor. Así, se asarán con facilidad. Si es un chile de forma extraña, será más difícil de asar. Cuando se trata de asar los chiles, prefiero usar Aceite de Maíz Mazola® porque es saludable para el corazón* y tiene un alto punto de humo de 450°F.
¿Qué es un chile relleno en inglés? “Chile relleno” traducido al español significa “Pimiento Relleno”. Normalmente se utilizan pimientos poblanos, pero se puede rellenar cualquier pimiento y llamarlo “chile relleno”. ¿Son picantes los chiles rellenos? Los chiles poblanos son más bien suaves. Puedes ver dónde se sitúan en la escala Scoville. De vez en cuando, encontrarás uno que es súper picante.
NutriciónCalorías: 285kcal | Carbohidratos: 10g | Proteínas: 22g | Grasas: 19g | Grasas Saturadas: 3g | Grasas Poliinsaturadas: 4g | Grasas Monoinsaturadas: 9g | Grasas Trans: 0.1g | Colesterol: 98mg | Sodio: 659mg | Potasio: 1023mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 801IU | Vitamina C: 109mg | Calcio: 38mg | Hierro: 2mg
Acerca de Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora/bloguera, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México y consejos de viaje desde 2010. Desde recetas familiares hasta sus extensos viajes por México, Maggie lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, visita su página Acerca de.
Pollo relleno mexicano
A veces necesitamos un poco de inspiración para darle vida a las sobras. A mi padre se le ocurrió esta receta por esa misma razón. Ya sea a partir de sobras o desde cero, estamos seguros de que disfrutarás de este plato. También es una versión sin huevo de los chiles rellenos.
Finalmente, cubre completamente los chiles rellenos con más queso rallado. (Nota: Si usas chiles Anaheim, como otra opción, puedes decidir duplicar el número de chiles. Utilice la mitad de ellos en el fondo del plato, rellénelos como se indica y, en este punto, cúbralos con los pimientos restantes, justo antes de cubrirlos con el queso).
Receta de chile con pollo
Esta deliciosa salsa cremosa de maíz está llena de sabor y le da el toque perfecto a esta increíble receta de chiles rellenos de pollo. Estoy segura de que serán un éxito cuando los prepares para tu familia.
Ahora existen muchas variaciones diferentes, como los chiles rellenos fritos, los toritos (que son chiles rellenos envueltos en tocino), los chiles rellenos rellenos de queso y estos rellenos de pollo que se sirven con una deliciosa salsa cremosa de maíz. Esto es fácil de hacer, y el sabor te dejará pidiendo más.
Algunas personas se sienten un poco intimidadas por los chiles poblanos porque piensan que pueden ser demasiado picantes. Déjame decirte que no tiene por qué ser así. Hay algunos trucos que puede utilizar para asegurarse de que no son demasiado picantes.
El secreto para hacer un chile relleno perfecto empieza por la forma de limpiarlo y prepararlo. El primer paso es asarlos en la estufa o en el horno hasta que la piel esté casi completamente negra – esto es clave para poder quitar la piel más tarde.
Una vez que estén ennegrecidos como en la foto de arriba, agárralos con unas pinzas para no quemarte, y ponlos en una bolsa de plástico donde debes dejarlos reposar de 10 a 15 minutos.