La mejor paella barcelona
Cataluña es el hogar de muchos platos maravillosos y únicos que la gente local y los turistas adoran por igual, siendo los restaurantes una de las muchas razones por las que la gente viene a visitar la capital catalana. Sin embargo, con la situación actual y la gente se encuentra distanciada en casa, existe la oportunidad de llevar los sabores de Barcelona a su hogar. Siga estos platos y compruebe si es capaz de preparar algunos de estos platos clásicos catalanes que adoramos.
Comienza este plato cocinando unos finos trozos de tocino en una cazuela untada con mantequilla y aceite. A continuación, añade un poco de ajo y cebolla al tocino. A continuación, se suele añadir butifarra negra, una morcilla tradicional que se encuentra en Cataluña. Sin embargo, cualquier morcilla o embutido también serviría. Cortamos la butifarra (o la alternativa) en rodajas de 1 cm y la añadimos a la cazuela, así como una lata de tomates picados. Ahora, una vez que se hayan guisado un poco, se añaden las habas (las habas también funcionan bien) y un chorro de vino blanco y se deja que el plato se cocine lentamente. Una vez cocido a fuego lento, añadir un poco de tomillo a la cazuela y servir cuando esté listo. Este plato tan contundente se ha servido en los hogares de Cataluña durante siglos, ¡descubra por qué!
Tour gastronómico de Barcelona
Uno de los principales atractivos de Barcelona es disfrutar de la riqueza y variedad de la cocina catalana. Si va a visitar la ciudad y quiere descubrir la auténtica comida local, le ofrecemos una guía con los 12 platos más típicos de la gastronomía catalana.
Se cocinan directamente en el fuego hasta que se quema la capa exterior, quedando tiernas y sabrosas por dentro. Suelen bañarse en salsa romescu (elaborada con tomate, pimiento, almendras, ajo y aceite de oliva) y son ideales para acompañar carnes a la brasa.
El fricandó es un guiso de filetes de ternera que se cocinan suavemente en una salsa hecha con setas y verduras, aderezada con una picada de ajo, almendras y perejil. Se suele acompañar de setas típicas de la zona como moixernons, cama-secs, ceps, gírgoles o rovellons.
Los platos de cuchara son las estrellas de la cocina catalana y la escudella es la receta por excelencia para pasar el invierno. Para su elaboración se hierve un caldo de verduras y se mezcla con una pasta característica llamada galets, a la que se añade una gran albóndiga (la pilota) similar a un balón de rugby. El resultado es un guiso tan consistente como sabroso que no te puedes perder en tu visita a Barcelona.
Comida española
Puede que el pan con tomate no parezca el plato más extravagante del mundo… y de hecho no lo es… pero no te atrevas a burlarte de él delante de un catalán. Los lugareños están obsesionados con este sencillo tentempié y el arte de frotar la carne del tomate, con aceite de oliva y sal, está considerado como algo fino en estos lares. Para ser justos, cuando se hace bien, es divino.Escalivada
Una clásica ensalada regional de berenjenas, pimientos rojos, cebollas y tomates a la parrilla (con la piel quemada para darles un sabor ahumado) servida con aceite y a veces con ajo picado.Escudella amb carn d’olla
Este guiso tradicional catalán se elabora principalmente con verduras de invierno como garbanzos, patatas, col verde, apio, zanahoria, chirivía, nabo, puerro y cebolla. Las carnes pueden ser albóndigas, butifarra, morcilla, ternera, cordero, pollo, oreja o carrillada de cerdo y tocino salado. Es un buen plato de invierno y muy popular en Navidad.Bocadillo
Los bocadillos, hechos con pan tipo baguette, son un alimento básico en la dieta de cualquier catalán, y suelen comerse en el desayuno o la cena (el almuerzo suele ser una comida cocinada). El relleno suele incluir una carne y un queso, y posiblemente tomate para untar. Merece la pena probar la sobrasada… una pasta de carne de cerdo y pimentón de Mallorca.Conill amb cargols
La mejor comida callejera de Barcelona
La riqueza y variedad de la cocina catalana es uno de los principales atractivos de Barcelona. Si va a visitar la ciudad próximamente y quiere descubrir la auténtica comida local, le ofrecemos una lista de los 12 platos más típicos de la gastronomía catalana.
Los paisajes costeros y montañosos de Cataluña han dejado una huella imborrable en la tradición culinaria que mezcla la cuenca mediterránea y la España continental y que se distingue especialmente de otras regiones.
El tomate, el ajo, las almendras y el pan son imprescindibles en la mesa. Tampoco pueden faltar el pescado y el marisco, las verduras frescas de la huerta y los embutidos. Le presentamos los platos más suculentos de la gastronomía catalana que le harán la boca agua.
Es uno de los platos de cuchara más consumidos durante el invierno y es la comida típica del día de Navidad. Consiste en un caldo con albóndigas hechas con carne picada, huevo, ajo, perejil y pan rallado.
Como ya hemos dicho, los embutidos son una parte fundamental de la cocina catalana. Tanto es así que muchos de sus productos se utilizan también como ingredientes principales de sus platos tradicionales. Es el caso de la butifarra amb mongetes, un embutido de cerdo típico de la gastronomía catalana que se acompaña de judías blancas (mongetes) salteadas con el aceite que desprende el propio embutido.