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La gastronomía onubense se basa en una fusión de productos que varía desde el interior hasta la costa. Así, podríamos decir que la cocina onubense es marinera en el sur, mientras que en el interior se orienta a los productos del cerdo ibérico y las setas, y en la comarca de El Andévalo a la caza y el cordero.
El clima de esta provincia andaluza, con sus 3.200 horas de sol al año, facilita la vida al aire libre y, por supuesto, el inmenso disfrute de las tapas. En una terraza con vistas al mar o en cualquiera de sus pueblos blancos, acompañadas de una copa de vino del Condado.
El jamón merece un capítulo aparte cuando hablamos de la gastronomía de Huelva, porque decir Jamón DOP (Denominación de Origen Protegida) Jabugo equivale a decir Jamón Ibérico. Ya a finales del siglo XVI Lope de Vega escribía en sus versos que “en los diecisiete pueblos de la famosa Sierra de Aracena se producían jamones por los habitantes de este pueblo”.
El sabor de la Sierra de Aracena y de los Picos de Aroche, las condiciones microclimáticas y la alimentación a base de bellotas y pastos naturales en las dehesas durante la época de la montanera impregnan estos jamones de cerdo negro 100% ibérico y les confieren un sabor, una textura y un aroma extraordinarios.
NAUTICO BARLOVENTO (El Terrón, HUELVA)
Me he preguntado por qué he tardado tanto en visitar Huelva, España. Después de todo, está a sólo 2 horas de distancia de donde vivo actualmente. La verdad es que a veces la vida no nos permite tomarnos el tiempo que necesitamos, y entre tantas cosas que tienes que resolver y hacer, el descanso y la diversión quedan en último lugar de la lista.
Sin embargo, yo necesitaba un fin de semana lejos de mi rutina y de mi vida, un fin de semana para explorar, comer y beber y divertirme. Así que mis mejores amigos y yo decidimos pasar un fin de semana en el país de nuestros hermanos.
No iba con grandes expectativas, la verdad; sabía que Huelva es una ciudad pequeña, un lugar turístico y un destino de playa – algo que no estaba en nuestros planes. Pero, me sorprendió ya que Huelva es mucho más de lo que parece y de lo que ves y lees en internet. Es realmente un lugar maravilloso, con gente muy amable y cálida y bueno, ¡donde encuentras una comida magnífica!
Es muy fácil llegar a Huelva desde el Algarve. Está a sólo unos 69 km de Vila Real de Santo António, unos 45 minutos en coche. Un punto muy positivo: los peajes son gratuitos en España, así que llevar su propio coche es beneficioso y práctico. El combustible también es más barato que en Portugal. Un punto negativo: es muy difícil encontrar aparcamiento gratuito en la ciudad, especialmente cerca del centro histórico.
EL ROCIO Almonte Huelva España 11/11/11 + info.
Andalucía es uno de los lugares más interesantes para visitar en España. Lugares más conocidos como Granada, Sevilla, Córdoba y Málaga suelen encabezar la lista de los viajeros. Pero Andalucía es mucho más que eso. Si quiere visitar la España rural, la provincia de Huelva es el destino español perfecto. Acompáñenos mientras le mostramos otra cara de la región. Le presentamos Huelva, España – un destino andaluz fuera de los caminos trillados para la mayoría de los viajeros.
La provincia de Huelva es el hogar del famoso jamón ibérico y el punto de partida de los viajes de Cristóbal Colón. Aquí encontrará playas tranquilas, lugares históricos, parques nacionales, bosques verdes, una sierra y pintorescos pueblos blancos. Y luego está el marisco. Siempre fresco, y siempre hecho a la perfección. Además del turismo, la pesca es una parte importante de la economía local, por lo que el acceso al mejor marisco español nunca está lejos.
Huelva, España, no es el lugar más visitado de Andalucía. El turismo es una gran industria, pero depende sobre todo de los turistas españoles que pasan sus vacaciones en las largas y amplias playas. Aquí, lo más probable es que no se encuentre con su vecino, y puede tener la sensación de ser el único extranjero de los alrededores.
El cerdo ibérico en la dehesa
Los visitantes habituales de Guía de Málaga sabrán que nos gusta salirnos de los caminos trillados. Esto se aplica tanto a las actividades como a los restaurantes de Málaga. En la búsqueda de calidad, valor y buen servicio, ¿dónde mejor que donde van los locales?
Esta vez hemos ido a Huelin, un barrio famoso por su pescado y marisco, y por sus precios asequibles. El pescado que se sirve en los restaurantes de Huelin suele ser de origen local, pero en De Huelva viene de un poco más abajo. De la esquina sureste de Andalucía, de Huelva, una provincia famosa por sus mariscos y su jamón de cerdo negro ibérico. Y la capital gastronómica de España del año pasado.
Como habrá adivinado, los propietarios de De Huelva son onubenses. Este negocio familiar lleva a la mesa malagueña lo mejor del pescado y el marisco de Huelva. Cocinan los mariscos a la perfección: hervidos en el momento justo y con la cantidad perfecta de sal. Fríen y asan el pescado y el marisco como debe ser. Y también hacen unos arroces muy buenos.