Verduras de la cosecha de verano
El verano ya está en marcha y los huertos y espacios de cultivo rebosan de hojas de ensalada, verduras y bayas. Nuestros jardineros y cocineros comparten sus consejos y recetas favoritas para ayudarle a aprovechar al máximo la temporada.
En esta época del año, muchos jardineros y cultivadores aprovechan los días largos para cuidar los parterres de verduras y flores. Cuando hace calor, lo mejor es regar el jardín al principio o al final del día.
Las patatas nuevas procedentes de Jersey o de otros lugares aparecen en los estantes de los supermercados a principios de año, pero la mayoría de las patatas nuevas británicas, especialmente las cultivadas en casa, no aparecen hasta ahora. Plantadas en marzo o abril, las patatas nuevas dan lo mejor de sí mismas si reciben mucha lluvia durante mayo y junio, mientras sus tubérculos se hinchan.
Las patatas nuevas suelen estar listas para ser cosechadas cuando empiezan a florecer, aunque vale la pena utilizar un tenedor para investigar con cuidado si se han desarrollado tubérculos de tamaño decente en una planta antes de levantar toda la cosecha. Desenterrar del suelo una masa de patatas perfectamente formadas es uno de los mayores placeres de la vida y algo que los niños nunca dejan de considerar asombroso.
Frutas de verano
Existen algunas pautas básicas para determinar cuándo están maduras las verduras y las frutas. La mayoría de las hortalizas de hoja (acelgas, lechugas, espinacas, etc.) pueden cosecharse en cuanto tienen cierto tamaño. Recoge las hojas exteriores y deja que las interiores sigan creciendo. Sin embargo, cada variedad y situación de cultivo es un poco diferente, por lo que es importante llevar un registro de sus propios cultivos y su jardín. Determinar la madurez y cosechar algunas de las hortalizas de fruto puede ser un reto. El cantalupo es bastante sencillo: la fruta está madura cuando el punto de unión del tallo a la cepa empieza a aflojarse y la fruta se desprende limpiamente de la cepa con un ligero giro. Sin embargo, es más difícil saber cuándo está madura una sandía. Existe un dicho: “Golpea el melón con la mano, si suena como un golpe en la cabeza, está poco maduro; si suena como un golpe en la barriga, está demasiado maduro; pero si suena como un golpe en el pecho, está en su punto”. En realidad, este dicho tiene poco de cierto, ya que las sutiles diferencias de sonido son a menudo difíciles de determinar y pueden no ser del todo precisas.
Cosechas de otoño
El verano es una buena estación para el cultivo de verduras y frutas. Las hortalizas a las que les gusta crecer a pleno sol disfrutan de días largos y clima cálido; prosperan bien en el duro verano indio. Lo bueno de las plantas hortícolas de verano es que las mismas pueden continuar también en la estación de los monzones. El verano va acompañado de deshidratación, sensibilidad cutánea y carencias minerales, etc. Por lo tanto, nuestro principal objetivo debe ser incluir frutas y verduras de verano que cumplan los criterios.
A la planta de tomate le encanta el cielo despejado y el sol. Las plantas de tomate pueden iniciarse en cualquier momento del año mediante semillas. La planta de tomate es un cultivo predominantemente estival, pero puede cultivarse durante todo el año. Los tomates son sensibles tanto al exceso de agua como a la escasez de la misma. El principal reto en el cultivo del tomate es mantener un suministro de humedad uniforme. Durante la temporada de verano, es necesario regar el cultivo una vez a la semana, mientras que regarlo una vez cada dos semanas es suficiente. Para el cultivo de primavera-verano, el espaciado que se mantiene es de unos 75 X 45 cm y de 75 X 60 cm para el cultivo de otoño-invierno.
Marca de la cosecha de verano
A la mayoría de los australianos les encanta el sol y las mayores horas de luz del verano para jugar al aire libre. Las verduras de esta lista no son diferentes. Muchas de ellas sólo dan lo mejor de sí en los meses más cálidos. Echemos un vistazo a algunos amantes del verano.
¿No te encanta comer maíz dulce fresco directamente del jardín? El maíz crece rápido y en grandes cantidades, y necesita mucha comida y agua para mantener su rápido desarrollo, por lo que tendrás que echar un montón de abono orgánico. El maíz debe cultivarse en un lugar en el que reciba pleno sol y esté protegido del viento. Siembra los plantones muy juntos para asegurar una buena polinización y garantizar una cosecha abundante. El maíz tarda entre tres y cuatro meses en crecer y producir mazorcas listas para ser recogidas. El truco para saber cuándo el maíz está listo para ser recogido es esperar a que las borlas del extremo de las mazorcas se vuelvan casi negras, dar un rápido giro a la mazorca y ésta se desprenderá directamente de la planta.
A los pimientos les gusta el clima cálido para activar la fructificación. Se pueden cultivar en lugares soleados en el huerto o en macetas. Los pimientos pueden sufrir quemaduras de sol, así que protégelos de los días más calurosos del verano con la tela de sombra o muévelos a media sombra si están en macetas. Recójalos jóvenes antes de que los insectos piquen sus frutos, especialmente la mosca de la fruta. Para protegerlos de la mosca de la fruta, utilice trampas para moscas de la fruta Searles para matar a los machos antes de que puedan reproducirse. El oídio y la marchitez manchada son otros dos males que hay que vigilar.