Cómo hacer salsa gremolata italiana (¡sin lácteos!) – Receta
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¿Sabor de helado favorito? La heladería Cremolatti -en la foto, en el barrio de Belgrano de Buenos Aires- es propiedad de Giuseppe Angelicola. Su familia emigró de Puglia (Italia) en los años 50, y él abrió su primera heladería en 1987. Ahora tiene 80 en la ciudad y sus alrededores. Giuseppe aprendió los secretos de la elaboración de un gelato artesanal y aterciopelado de su madre, Gina, que también regentaba una pequeña heladería // Foto de @tagoldenberg para el número 9 (verano 2020) de National Geographic Traveller Food
¿Ha visitado la plantación Isabella de Richmond Park? Aquí, las avenidas de azaleas florecen cada primavera // Gracias a @african.adventurers por la foto. Usa #NGTUK para compartir la tuya – ver en Instagram https://ift.tt/Q6nfjxF
“Durante la temporada de calor de Rajastán, hice la excursión al Fuerte Amer, justo al norte de Jaipur. Construido originalmente para proteger a la ciudad de los ejércitos invasores, también me ofreció algo de protección, solo que esta vez del implacable sol. Subí por el sendero de piedra y entré en un elegante patio donde una mujer con un brillante vestido amarillo me llamó inmediatamente la atención. Estaba tranquila, pero tenía una presencia tremenda mientras disfrutaba de la brisa que pasaba por encima de las murallas del fuerte. Me uní a Maarika en los frescos escalones y nos sentamos juntas durante un rato, admirando la grandeza de la Ciudad Rosa en la distancia”. // Palabras y foto de @galtvisual para el número de mayo de 2022 de National Geographic Traveller – ver en Instagram https://ift.tt/PQXr1RS
¿Qué es el cremolatti? 2021
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Si bien el helado industrial existe en Argentina y puede encontrarse en supermercados, restaurantes o quioscos, y las paletas de helado se venden en algunas calles y en las playas, el helado argentino más tradicional es muy similar al gelato italiano, más que al helado al estilo estadounidense, y se ha convertido en uno de los postres más populares del país. Entre los fabricantes más famosos están “Freddo”, “Persicco”, “Chungo”, “Cremolatti” y “Munchi’s”, todos ellos situados en Buenos Aires. Cada ciudad tiene sus propias heladerías que ofrecen distintas variedades de helados cremosos y al agua, tanto de sabores estándar como regionales. Hay cientos de sabores, pero el más tradicional y popular de Argentina es el dulce de leche, que se ha hecho popular en el extranjero, especialmente en Estados Unidos.