Lahmacun syrisch
En este artículo le traemos las 12 comidas callejeras turcas más populares. Turquía es básicamente sinónimo de buena comida, pero aparte de la variedad de platos que se sirven en los restaurantes, como el kebap, hay mucha comida que se puede encontrar en las calles de Turquía.
Si se pregunta a los turcos por su comida rápida favorita, la mayoría responderá que es el kokoreç. El kokoreç es un plato específico elaborado con intestinos de oveja y/o cordero. Aunque no suene apetecible, su sabor es increíble. La carne se envuelve en una brocheta y se asa sobre el fuego del carbón. Se suele condimentar con muchas especias como orégano, comino y copos de chile. Se sirve en la mitad del pan con la adición de tomates o alguna otra verdura.
Cada país tiene su variación de una especie de pretzel, en Turquía es el simit. Se trata de un plato bastante sencillo, es básicamente un pan circular, incrustado con semillas de sésamo. Es un alimento común para el desayuno que se vende en muchos vendedores ambulantes y panaderías en casi todas las esquinas. Se suele comer con ayran (versión turca del yogur salado). El precio del simit es inferior a 2 liras (0,20 euros), lo que es apto para todos los bolsillos.
Receta de lahmacun
Refika, cuyo mayor sueño -según sus propias palabras- es “ver a un francés haciendo lahmacun en su casa”, sigue creando nuevas recetas conservando las tradiciones de la cultura de la cocina turca y también ampliando los límites. Comparte recetas sobre la comida y la vida.
El Hawawshi (a veces deletreado “Hawwaoshi”; ; ) es un plato tradicional egipcio muy similar al Lahmacun, similar a la pizza de Oriente Medio. Se trata de una carne picada y condimentada con cebolla, pimienta, perejil y, a veces, pimientos picantes o guindillas. En la ciudad de Alejandría, los ingredientes se colocan entre dos capas circulares de masa y luego se cuecen en un horno. La mayoría de las demás ciudades egipcias rellenan el pan egipcio plano con la mezcla de carne y luego lo cuecen en el horno.
Dürüm döner
El döner kebab es un plato muy popular en Turquía, y es fácil ver por qué. La carne se cocina en un asador giratorio para que el exterior quede crujiente y el interior jugoso y tierno. Puede servirse en forma de sándwich con verduras o patatas fritas apiladas encima, o sobre arroz como parte de una comida elaborada. Cualquiera que haya estado en Estambul sabe que se pueden encontrar puestos de döner kebab en cada esquina. No faltan restaurantes de döner kebab en la ciudad, pero ¿cuáles hay que visitar para encontrar el mejor döner kebab de Estambul?
En esta entrada del blog, te indicaré los mejores restaurantes de döner kebab de Estambul, incluyendo su ubicación en el mapa y cómo llegar a ellos. Esta lista se centrará sobre todo en los restaurantes que sirven sándwiches de döner kebab, que me encantan por su sencillez. Otro plato hecho con döner es el Iskender kebab y puedes encontrarlo servido en algunas de las tiendas de döner kebab.
Tanto si es un experto en döner kebab como si es nuevo en este plato, desplácese hacia abajo para ver una lista informativa de lo que contiene su comida. Para los que simplemente quieran ir directamente a la lista, ¡haga clic aquí y pase de largo!
Örnek kaiser friedrich-straße
Debido a su forma y similitud superficial, a veces se describe como pizza turca,[8] pizza armenia,[9] o nombres similares. Sin embargo, a diferencia de la pizza, el lahmacun no suele prepararse con queso[10] y la corteza es más fina[11].
El lahmacun es un plato popular en Armenia,[10] donde también se llama lamadjo;[12] en Turquía (lahmacun), Irak, Líbano y Siria[13][14]), Palestina,[12] (lahm bi ‘ajin) y en las comunidades armenias, turcas,[10] y árabes de todo el mundo.
En Oriente Medio, los panes planos se cocinan desde hace miles de años en tandoors y en sartenes de metal, como la tava[2], y se utilizan para envolver la carne y otros alimentos por su comodidad y portabilidad. Sin embargo, hasta la adopción generalizada en la época medieval de los grandes hornos de piedra, los panes planos rellenos o cubiertos de carne u otros alimentos no se cocinaban juntos, cocinando el pan y el relleno al mismo tiempo. Una variedad de estos platos, como el sfiha y el manakish, se hicieron populares en los países que antes formaban parte del Imperio Otomano, especialmente Turquía, Armenia, Siria, Líbano e Irak. Un pan plano y delgado, cubierto con carne picada con especias, se conoció como lahm b’ajin (carne con masa), acortado a lahmajin y nombres similares[2][13].