¿Qué se puede comer el viernes santo?
Pero, ¿se ha preguntado alguna vez por qué estas tradiciones alimentarias de Semana Santa son tan importantes en esta época del año? ¿Existe un significado más profundo por el que la comida de Pascua consiste en cordero asado y montones de zanahorias? ¿Y por qué hay once bolas de mazapán en la parte superior de una tarta simnel? Muchas de nuestras tradiciones alimentarias de Pascua, como teñir los huevos de colores vivos, forman parte del cristianismo desde hace siglos. Otras, como comer cordero asado o jamón curado, son aún más antiguas y se remontan a las tradiciones judías de la Pascua o a los rituales paganos de la primavera.
La Pascua es un gran negocio hoy en día, y una de nuestras costumbres relativamente nuevas -regalar huevos de Pascua- está entre las más esenciales. Según un estudio de Kantar, el año pasado se gastaron 153 millones de libras en huevos de chocolate, la mayoría de ellos para niños. Pero las tradiciones más antiguas también se mantienen: las decoraciones de Pascua están siendo muy populares este año, y se gasta una media de 37 millones de libras en bollos calientes.
La historia: En comparación con muchas tradiciones de Pascua, algunas de las cuales son anteriores al cristianismo, los huevos de chocolate son relativamente nuevos. Los huevos son un antiguo símbolo de fertilidad, pero su elaboración con chocolate se originó en Francia y Alemania a principios del siglo XIX. En 1875, un tal Sr. Cadbury ya los fabricaba. Al principio eran de chocolate negro, y algunos eran sólidos, mientras que otros estaban rellenos de dulces como almendras azucaradas. En 1905, nació Cadbury Dairy Milk y el mercado de los huevos de Pascua empezó a experimentar un gran auge. Hoy en día son probablemente la tradición alimenticia más popular de Pascua y un símbolo de la indulgencia pascual.
¿Por qué no se puede comer carne el viernes santo?
Se cree que Jesucristo sufrió y murió en la cruz un viernes, los cristianos desde el principio han reservado ese día para recordarlo y ‘unir sus sufrimientos’. Esto llevó a la Iglesia a marcar todos los viernes como ‘Viernes Santo’, donde la gente recuerda la Pasión ofreciendo la ‘penitencia’. La carne se consideraba un sacrificio digno, ya que estaba vinculada a las fiestas y celebraciones. En las culturas antiguas, la carne se consideraba un manjar y no se sacrificaba el “ternero cebado” si no había algo que celebrar. Los viernes se consideraban un día de penitencia, por lo que comer carne un viernes para “celebrar” la muerte de Jesús no sentaba bien a la Iglesia. Entonces, ¿por qué el pescado no se considera carne? La ley de la Iglesia decía específicamente “animales terrestres”. “Las leyes de abstinencia consideran que la carne proviene únicamente de animales como pollos, vacas, ovejas o cerdos, todos los cuales viven en la tierra. Las aves también se consideran carne”. El pescado no se considera con la misma clasificación. La distinción se debe principalmente al latín, donde la palabra utilizada para la carne es carnis, que significa “carne de animal”. Es importante destacar que, mientras que la carne se consideraba una celebración, el pescado se consideraba “algo cotidiano” y la mayoría de la gente era pescadora. La razón por la que puede parecer extraño hoy en día es el cambio cultural en la forma de ver la carne, que ahora se ha convertido en una opción de comida cotidiana. Por eso la gente se confunde a menudo, ya que el pescado se considera ahora más bien un lujo.
Comida de Pascua
En Semana Santa a todos nos gusta darnos un capricho con el chocolate. Los huevos de Pascua, los huevos rellenos de fondant y los nidos de chocolate son sabrosos y muy divertidos, pero pueden ser peligrosos para los perros. Además del chocolate, hay otras cosas de temporada que pueden ser perjudiciales para nuestros perros, como los bollos calientes y una serie de bulbos y plantas en flor.
La intoxicación por chocolate es especialmente frecuente en esta época del año, sobre todo por la gran cantidad de huevos de Pascua que puede haber en casa. El chocolate contiene una sustancia química llamada teobromina, que puede ser venenosa para los perros, así como para la mayoría de los animales, incluidos los gatos, los roedores y los conejos. En general, cuanto más oscuro y caro es el chocolate, más teobromina contiene. Así, el chocolate negro, rico en teobromina, es más tóxico que el chocolate blanco, que contiene muy poca.
Aunque los envoltorios de chocolate no son venenosos, pueden causar una obstrucción si se comen. Esto puede ser muy peligroso y puede requerir una intervención quirúrgica. Los signos de una obstrucción pueden incluir vómitos, letargo, que su perro no coma, que no vaya a hacer caca o que le resulte difícil hacerla.
¿Por qué se puede comer pescado el viernes santo?
Según las leyes dietéticas judías (llamadas kashrut), está estrictamente prohibido comer carne de cerdo en cualquiera de sus formas. Jesucristo era judío. Entonces, ¿por qué, en el aniversario de su resurrección, se sirve tradicionalmente jamón? A menudo se lee que es porque el jamón es una carne supuestamente “cristiana”, que pueden consumir los cristianos pero no otros grupos religiosos importantes. Sin embargo, la verdadera razón es simplemente porque es de temporada.
Aunque las técnicas modernas de almacenamiento de alimentos y los supermercados con cadenas de suministro eficientes y mundiales nos protegen un poco de este hecho, al igual que las frutas y las verduras, las diferentes carnes también tienen temporadas, y éstas dependen de una variedad de factores que incluyen lo que los animales estaban comiendo y cuándo, en qué momento de su ciclo de crecimiento se encontraban, y la disponibilidad (o falta) de refrigeración.
En el caso de los cerdos y las vacas, antes de la refrigeración, simplemente tenía sentido sacrificarlos en otoño. Dado que se necesita bastante tiempo para sacrificar una bestia tan grande como un cerdo o un buey, las temperaturas frías ayudaban a evitar que la carne se estropeara antes de poder prepararla adecuadamente.