Recetas italianas de Cuaresma
Para algunos, el Domingo de Resurrección implica algo más que esconder huevos de Pascua y elegir una receta de jamón de Pascua. En los 40 días previos a la Pascua, muchos cristianos celebran la Cuaresma, un periodo de ayuno, arrepentimiento, moderación y reflexión. La Cuaresma comienza el Miércoles de Ceniza y, aunque se observa de muchas maneras, suele incluir dos tradiciones: renunciar a un lujo durante 40 días y abstenerse de comer carne. Tanto si quiere pasar la Cuaresma sin comer carne como si sólo quiere abstenerse los viernes, las mejores recetas de Cuaresma le ayudarán a no echar de menos los filetes y las salchichas. La razón por la que muchos cristianos (sobre todo los católicos) deciden no comer carne los viernes de Cuaresma es que Jesús murió un viernes, y abstenerse de comer carne les recuerda ese sacrificio. Del mismo modo, quienes quieran renunciar a algo durante la Cuaresma pueden elegir la carne como lujo, ya sea los viernes o durante los 40 días de Cuaresma. Si este año no vas a comer carne y necesitas platos vegetarianos y de marisco, estas recetas sin carne para Cuaresma dejarán saciados hasta a los mayores amantes de la carne.
Ideas para bocadillos de Cuaresma
En la Iglesia armenia, la Cuaresma es un “tiempo de alegría y purificación mediante el arrepentimiento”. La práctica cuaresmal menos estricta de la Iglesia occidental excluye la carne de la dieta; la dieta cuaresmal más estricta de la Iglesia oriental excluye la carne, el pescado, las aves, los lácteos, los productos lácteos o los huevos.
Este año, la Cuaresma comienza el lunes 28 de febrero, dos días antes del Miércoles de Ceniza de la Iglesia católica. Los armenios celebran el Poon Paregentan, o “día del buen vivir”, el domingo anterior al comienzo del ayuno de Cuaresma. Este día de fiesta se considera el primer paso del camino cuaresmal.Para conocer más a fondo el significado de la Cuaresma, pulse aquí.
Ideas para el almuerzo de Cuaresma
Cada viernes de Cuaresma, nos abstenemos de comer carne como una forma de experimentar un poco del hambre que muchos pasan a diario. Viaja con nosotros por el mundo e incorpora estas recetas de Cuaresma a tus viernes sin carne. Da el dinero que ahorraste cada semana por no comer carne -unos 3 dólares por persona y comida- a tu Plato de Arroz de CRS para alimentar a los necesitados de todo el mundo.
Tus vecinos viven al otro lado de la calle y del país, a través de océanos y hemisferios. Mientras millones de hijos de Dios huyen de la guerra, la persecución y la pobreza, el Papa Francisco, Caritas Internationalis, la Conferencia de Obispos Católicos de Estados Unidos, Catholic Charities USA y Catholic Relief Services te invitan a compartir su viaje caminando con ellos en oración y apoyo.
Recetas de Cuaresma 2022
Hoy es Miércoles de Ceniza y también el comienzo de la Cuaresma, una fecha importante en el calendario de la Iglesia Católica Romana y una época en la que la mayoría de sus miembros observaban una estricta abstinencia y renunciaban a todo tipo de placeres cotidianos.
Pero en los últimos 70 años, aproximadamente, la Iglesia ha relajado la mayoría de las severas normas de abstinencia y en la actualidad sólo el primer y el último día de Cuaresma (Miércoles de Ceniza y Viernes Santo) son días de ayuno y abstinencia.
La observancia de la Cuaresma en la mayoría de los países europeos, especialmente en España, Italia y Francia, siempre ha sido mucho más estricta que en Gran Bretaña, aunque recuerdo que los católicos de Escocia (donde son minoría) siempre renunciaban a algún placer cotidiano y comían pescado los viernes durante la Cuaresma.
En Palma tenía una amiga que era muy religiosa en algunos aspectos y dejaba el alcohol cada Cuaresma sin falta – y lo cumplía siempre. En una ocasión, comiendo con ella, pidió de postre peras al vino tinto.
Me sorprendió y le pregunté: “¿Y la Cuaresma?” Me contestó: “Es al alcohol a lo que renuncio. Después de cocer las peras en el vino no queda nada de alcohol. Sólo queda la esencia del vino, así que para mí es un postre de Cuaresma”. Y tenía razón, por supuesto.