Qué hacer después de comer cuscús
Disfrute del equilibrio de sabores norteafricanos en este salmón y cuscús al estilo marroquí: Ralladura de limón, cilantro, almendras laminadas y cebolla y ajo ablandados para el cuscús, y sobre el salmón, la mezcla tradicional de especias ras-el-hanout, miel, limón y aceite de oliva.
Marinar el pollo hasta una hora con la mezcla de aceite, ajo, especias molidas, cayena y zumo de limón, y luego encender la barbacoa o la parrilla. Añadir aceitunas y cilantro al cuscús le da un toque especial.
¿Busca una cena familiar rápida y sencilla? Este cuscús esponjoso y con hierbas con suculento pollo y brócoli está listo para alimentar a esas bocas hambrientas en un abrir y cerrar de ojos. El ajo, la guindilla y el perejil fresco dan a este saludable plato un magnífico toque aromático.
El cuscús es un ingrediente muy versátil, una fantástica alternativa al arroz o un gran acompañamiento para las ensaladas. Las especias, los tomates y los piñones en este plato realmente muestran sus cualidades y complementan todos los sabores. Sin duda, se convertirá en una de sus recetas favoritas.
Esta sencilla receta se convertirá sin duda en una de las favoritas de la familia: el asado con comino, cilantro y miel da lugar a unas salchichas fragantes y pegajosas, mientras que las zanahorias Tendersweet y la cebolla roja aportan un dulzor vibrante y terrenal
Cuscús en español
Brian W Ferry3. La mayoría de las recetas exigen esponjar los granos cocidos antes de servirlos. Si se limita a meter un tenedor en la olla y a removerlo, lo que se consigue son grumos irregulares. Tómate unos minutos más para hacerlo bien. Forra una bandeja de horno con borde con un paño de cocina limpio y vierte el cuscús cocido encima. Utiliza los dedos para desmenuzar los granos (Baraghani rocía la pasta con una botella de agua para ayudar a desmenuzarla -¿hemos mencionado que se toma el cuscús muy en serio?) “Cada grano debe tener una textura distinta, como el caviar, cuando se mastica”, explica.4. Exceso de cocciónNo empapar el cuscús cocido con una vinagreta viscosa: nunca debe tener una textura húmeda. Si te tomas el tiempo necesario para cocinarlo correctamente, obtendrás un plato con sabores sutiles (¡nueces! ¡tostado! ¡especiado! ¡dulce!), y no querrás enmascararlos bajo toneladas de salsa. Un chorrito moderado de aceite de oliva virgen extra o de mantequilla derretida, sal y pimienta, y hierbas frescas (arrancadas, no picadas hasta la saciedad) serán suficientes. A Baraghani le gusta servir el cuscús como una guarnición sencilla y sin pretensiones para estofados y guisos, en lugar de como un plato principal repleto de toneladas de complementos. “No quiero volver a ver un arándano o una semilla de calabaza en mi cuscús”, dice. El cuscús puede ser el plato principal, pero no hay que sobrecargarlo de sabores. Foto: Patricia Heal
Couscous herkunft
Puede ser difícil demostrar que se es francés, pero conseguir la nacionalidad francesa es aún más difícil. A primera vista, las cifras parecen alentadoras: el 78% de las solicitudes de naturalización tienen éxito. Pero las estadísticas no dicen cuántos años tienen que esperar los solicitantes, ni la frecuencia con la que sus casos son aplazados o bloqueados. Tampoco mencionan la estupidez con la que se encuentran los solicitantes, ni el precio profesional, económico y simbólico que pagan. A no ser que se trate de un futbolista famoso, las autoridades francesas tardan mucho en acogerlo.
Un extranjero medio que lleva cinco años viviendo en Francia recoge un formulario de solicitud en la jefatura de policía local y, tras encontrar todos los documentos necesarios, llama por teléfono para pedir una cita. La demora varía: de seis a ocho meses en París, 15 en Montpellier, donde sólo hay cuatro funcionarios a tiempo completo (que, en marzo, sólo aceptaban citas para junio de 2003). Una vez que han registrado una solicitud -y si falta algún elemento los solicitantes deben empezar de nuevo, con una cita hasta 15 meses después- comienza la espera. Durante este tiempo, la policía investiga “la moralidad, la lealtad y la conducta del solicitante”, según un folleto, y comprueba que está debidamente integrado.
Cuscús-salat
El cuscús[a] es un plato norteafricano[2][3] compuesto por pequeños[b] gránulos de sémola de trigo duro enrollados y cocidos al vapor[4] que se sirve tradicionalmente con un guiso por encima. El mijo perla, el sorgo, el bulgur y otros cereales pueden cocinarse de forma similar en otras regiones y los platos resultantes también se denominan a veces cuscús[5]: 18 [6]
El cuscús es un alimento básico en todas las cocinas magrebíes de Argelia, Túnez, Mauritania, Marruecos y Libia.[7]: 250 También se consume mucho en Francia y en Sicilia, donde fue introducido por los inmigrantes magrebíes.[9] En 2020 fue inscrito en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO.[10]
La palabra cuscús, alternativamente cuscus o kuskus, es de origen bereber[11][12][13] La formación exacta de la palabra presenta algunas oscuridades[11] La raíz bereber √K-S significa “bien formado, bien enrollado, redondeado”[11][12] Existen numerosos nombres y pronunciaciones de cuscús en todo el mundo[14]: 919
No está claro cuándo se originó el cuscús. La historiadora de la alimentación Lucie Bolens cree que el cuscús se originó hace milenios, durante el reinado de Masinisa en el antiguo reino de Numidia, en la actual Argelia[15][16][17] Se han encontrado restos de recipientes de cocina parecidos a los cuscús en tumbas del siglo III a.C., de la época de los reyes bereberes de Numidia, en la ciudad de Tiaret, Argelia[18][19].