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¿Cuánto pica la sriracha?

abril 10, 2022
¿Cuánto pica la sriracha?

Calorías Sriracha cucharada

Aprenda en el siguiente texto todo lo que vale la pena saber sobre la salsa tailandesa Sriracha. ¿De dónde procede? ¿Qué ingredientes lleva? ¿Existen diferentes variaciones? ¿Para qué se consume la salsa Sriracha? Estas interesantes preguntas se responden con detalle en este artículo.

Originalmente, esta salsa picante, como ya se ha mencionado, procede de Tailandia, más concretamente de la ciudad de Si Racha. Sriracha es sólo una ortografía ligeramente diferente. En esta ciudad costera tailandesa, no muy lejos de Bangkok, la salsa se sirvió por primera vez en pequeños restaurantes de pescado, así que de ahí viene el nombre de la famosa salsa. La propia Tailandia tiene diferentes regiones culinarias. En el sur del país, donde se encuentra la ciudad de Sriracha, la comida se come tradicionalmente picante.

La salsa Sriracha original no tiene muchos ingredientes. ¿Cómo podría ser diferente? El ingrediente principal de la salsa picante es un chile picante. Esto no es realmente una gran sorpresa, ya que la salsa procede de Tailandia. Otro ingrediente es el vinagre. El líquido ácido no sólo proporciona sabor, sino también la conservación natural de la salsa de chile. Las especias son el ajo, el azúcar y la sal. El sabor del chile, por supuesto, domina, pero una Sriracha siempre tiene un sabor un poco dulce. Los ingredientes individuales también pueden variar, dependiendo de la variedad de salsa Sriracha. Qué variedades son exactamente, lo aprenderá en el siguiente párrafo.

Calorías de la Sriracha

BIEN. Ya es hora de que hablemos de la Sriracha. Ya la he mencionado aquí de pasada, sugiriendo que la añadas a unos huevos con col rizada, o colando una imagen borrosa de ella en una foto de arroz frito. Pero nunca hemos tenido una verdadera discusión al respecto. Del tipo en el que salgo y te digo que podría tener un problema.

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Nunca he tenido una alta tolerancia a las comidas picantes, o cualquier tolerancia para el caso. El suave siempre ha sido mi nivel de picante preferido. ¿Son esos dos pequeños pimientos picantes junto a ese elemento del menú? No, gracias. ¿Esa receta pide jalapeños? Me saltaré ese paso. Las comidas picantes eran demasiado dolorosas para mis papilas gustativas como para disfrutarlas plenamente. La mayoría de ellos todavía lo son. Los pimientos picantes que me pican la boca al primer bocado son demasiado. Pero entonces llegó el Tabasco, con su sabor avinagrado y su combustión lenta y ácida. Me gusta la combustión lenta. Podía poner sólo una gota de Tabasco en una corteza de cerdo y sentir el más mínimo cosquilleo de sabor sin que me picara la lengua. Una gota se convirtió en dos; dos se convirtieron en un saludable batido.

También debo decirles que Murdo está obsesionado con la salsa picante. Hay algunos alimentos que creo que sólo utiliza como recipiente para la salsa picante y nada más. Nunca le he visto dejar de comer algo porque estuviera demasiado picante. Cuando descubrió la Sriracha en algún momento del año pasado, le puse un pequeño chorro en un bocado de pollo, sólo para probarlo. Demasiado. No sé qué fue lo que me hizo seguir comiéndolo -supongo que la pura determinación de fortalecer mis papilas gustativas-, pero finalmente, le ponía Sriracha a todo. Últimamente, uno de mis aperitivos favoritos son las patatas fritas Lay’s con Sriracha. Las galletas saladas también funcionan. No puedo comer un banh mi sin ella, y no puedo creer que haya pasado tanto tiempo sin añadirla al ramen. Hace un par de meses, cuando decidí que la Sriracha es genial en el pastel de carne, supe que no había vuelta atrás.

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Alternativa saludable a la Sriracha

La escala Scoville de salsas picantes enumera numerosas salsas picantes clasificadas por su acritud y su cantidad de capsaicina en unidades de calor Scoville (SHU). Una salsa picante, también conocida como salsa de chile, es un condimento picante elaborado con chiles y otros ingredientes como diversas frutas y verduras, vinagre y especias. Además de cambiar el grado de picante, la salsa picante también se utiliza para alterar el sabor real de un plato. La producción de salsas picantes puede hacerse mediante cocción, fermentación, pero también utilizando sólo ingredientes crudos.

Según las variedades de chile utilizadas y el tipo de proceso de producción, las salsas picantes se dividen en diferentes grados de picor y consistencia. Hay salsas más bien espesas y con mucho chile, como la salsa Sriracha. La salsa Sriracha debe su nombre a la ciudad de Si Racha, en Tailandia, y se compone principalmente de puré de chiles, ajo, azúcar y relativamente poco vinagre. Es una de las salsas asiáticas más famosas y utilizadas en todo el mundo en la cocina. Pero también hay salsas más finas que contienen más vinagre, como la clásica salsa picante de Luisiana. La mundialmente famosa salsa fermentada TABASCO® de EE.UU. es una representante típica del estilo de Luisiana. En el Caribe hay salsas de chile muy afrutadas, que se elaboran sobre todo con frutas frescas y chiles Capsicum chinense.

Beneficios de la Sriracha para la salud

STING Gold (mediano)Te trae un CALOR EXÓTICO. Una suave mezcla de mango, cúrcuma, miel, leche de coco y especias emparejadas con el calor del habanero naranja. En honor a las ricas tradiciones de la cultura india, esta receta se cocina a fuego lento y con capas de sabor, fuego e intensidad. Una fiesta para los sentidos con una consistencia espesa y aterciopelada, disfrútelo acompañado de verduras, panes caseros, arroz, wraps, tortillas, pollo, gambas, patatas fritas y mucho más. Medio.

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STING Verde (Picante)¡Nuestra creación más picante! Con un guiño a las salsas jerk de estilo jamaicano, esta salsa bien equilibrada y llena de sabor mezcla las piñas más maduras, jalapeños, pimienta negra molida gruesa y un toque de fragante albahaca con pimientos fantasma y un beso de curry de la isla. El resultado es una salsa sabrosa y bien equilibrada que cuenta con una complejidad y un calor que seguramente complacerá incluso a los amantes de las especias más exigentes, y aún así a un nivel agradable que no le arruinará el día. Ideal para tacos, platos de arroz, pizza, chili, albóndigas, carne de cerdo, pollo a la parrilla, tofu a la parrilla o en cualquier lugar donde se desee un calor y un sabor equilibrados. Caliente.

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