Ensalada de lechuga y vinagre
Mi madre empezó a hacer esta ensalada dulce hace unos años y, en cuanto la probé, tuve que conseguir la receta. Esta es mi versión, pero se puede variar de muchas maneras porque ¡todo es cuestión del aliño! Es tan sencilla y tan deliciosa que seguro que te pedirán la receta cada vez que la hagas. Puedes utilizar nueces pecanas, almendras o piñones en lugar de las nueces.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
¿Qué es una lechuga dulce?
Las hojas de lechuga romana dulce son crujientes y crujientes, más dulces y menos amargas que la lechuga romana normal. Al igual que nuestras hojas romanas normales, la variedad dulce crece en un cogollo alargado de robustas hojas exteriores verdes y hojas de color verde claro a pálido en el centro. Las hojas tienen nervaduras firmes hasta el centro.
¿Por qué se pone azúcar a la lechuga?
El azúcar es como cualquier otro condimento: si se añade en la cantidad adecuada, puede equilibrar y suavizar otros sabores. Del mismo modo que un chorrito de limón puede dar el toque de sabor necesario a una salsa, una cucharada de azúcar (o de sirope de agave o de arce) hará que todos los aliños de tus ensaladas destaquen.
¿Cómo se añade dulzor a una ensalada?
Añada uvas sin pepitas o partidas por la mitad, tomates cherry, plátanos en rodajas, fresas, moras o incluso arándanos. Las rodajas de manzana o melocotón, las pasas, las mitades de cereza o las secciones de kiwi añaden un nuevo tipo de sabor o textura a muchas ensaladas. Los trozos de piña, naranja y mango añaden un sabor tropical especial.
Ensalada de lechuga y fresas con aliño de semillas de amapola
Sirve esta ensalada ligera como plato principal con un trozo de baguette crujiente y una copa de riesling bien frío. Elija melocotones maduros y jugosos, y déjeles la piel para darles más textura. La ricotta salata es un queso lechoso, suave y ligeramente salado, fácil de desmenuzar; puede sustituirlo por queso feta o de cabra.
Esta ensalada está deliciosa. Yo no le puse jamón serrano (por accidente, pero no lo eché de menos) y la convertí en una comida con media pechuga de pollo a la plancha por encima. A mi marido también le encantó. Una gran receta de verano cuando hace demasiado calor para estar en la cocina durante horas.
Una sabrosa y ligera ensalada de verano. Hemos hecho esta receta un par de veces. Siempre hacemos el aliño al gusto, hemos usado tanto melocotones como nectarinas (lo que tenga mejor pinta en la tienda), y queso feta. Es un plato estupendo para hacer entre semana, así como una ensalada estupenda para recibir invitados.
Quizás me hubiera gustado más si hubiera encontrado el queso adecuado. No me encontré con ganas de comer esto tanto como esta semana está a punto de terminar qué ensalada voy a probar para la próxima semana.
Lechuga con sal y vinagre
Para que una ensalada esté sabrosa es fundamental un buen aliño. Aquí me gustaría presentaros un aliño que me ha pasado mi abuela y que se utiliza en esta sencilla ensalada de lechuga. Este aliño gustará a grandes y pequeños amantes de las ensaladas. Una ensalada verde con el aliño de la abuela sabe muy bien sola o acompañada de albóndigas o pollo.
Aliño: Simplemente bata el zumo de limón o el vinagre con el azúcar y la nata hasta que quede ligero y esponjoso. Ponga el aliño 10 minutos en el frigorífico para que espese un poco. La ensalada: Corte y limpie la lechuga y pártala en trozos del tamaño de un bocado. Rociar la ensalada con el aliño. Mezclar y servir.
Lechuga agridulce
Esta lechuga marchita también se conoce como “lechuga matada” o “lechuga kilt” porque los grelos se ablandan bajo el aliño picante y ácido. Puede que tenga buenos recuerdos de esta famosa ensalada sureña, o puede que sea nueva para usted.
Puede parecer una idea curiosa marchitar intencionadamente la lechuga para una ensalada con aliño caliente, pero una ensalada de lechuga marchita es una forma encantadora de utilizar la lechuga de primavera y las cebolletas frescas del jardín. Las lechugas iceberg y romana son muy resistentes y conservarán parte de su crujiente, pero puedes utilizar cualquier tipo de verde que te guste, desde las más amargas como la espinaca y el diente de león hasta opciones más dulces como las lechugas de hoja roja o verde.
Un aliño a base de grasa de tocino caliente marchita la lechuga y le da a la ensalada su fabuloso sabor junto con el azúcar y el vinagre de sidra de manzana. Puede omitir el azúcar o reducirlo si prefiere un aliño menos dulce, o duplicar la cantidad de tocino y vinagre para obtener una ensalada más salada. Puede freír el beicon según las instrucciones u hornearlo; utilizará los jugos y el propio beicon en la ensalada.