Vermut de Martini
En España, el vermut es tanto un verbo como un nombre, un estilo de vida como una bebida. Aunque un vaso de vermut helado es una maravilla para un domingo por la tarde, la bebida, un vino fortificado agridulce con alcohol e infundido con ingredientes botánicos, es en muchos casos menos importante que su lugar en el tejido social de la ciudad. Los italianos crearon el vermut tal y como lo conocemos, y los burgueses catalanes lo adoptaron, pero más de un siglo después, una nueva generación -desde el conjunto de agencias de diseño y los padres millennials más guays hasta los skaters más sucios y los creativos más desaliñados- ha sacado a la humilde bebida de las profundidades de los bares de viejos mohosos y la ha puesto en el candelero.
A medida que la popularidad del lugar sigue creciendo, los turistas vuelven a llegar a Barcelona y descubren lo bueno que es el vermut, sorbiendo sus vacaciones y probando todos los pequeños aperitivos que combinan perfectamente con él. Pero para hacerlo bien, aquí está todo lo que hay que saber sobre la bebida y su aura de influencia, desde el arraigado significado cultural de un vermut dominical hasta la interminable variedad de conservas con las que se sirve.
Vermut con hielo
Situado en el moderno barrio de San Salvario de Turín, Affini es el lugar perfecto para explorar una visión contemporánea de las tradiciones de la ciudad.Permita que el equipo le presente su amplia colección de vermut, y tanto si es nuevo en el juego como si es un experto experimentado, seguro que le recomendarán lo que aún le queda por experimentar.Tanto si se pasa por aquí para tomar un aperitivo rápido, como si decide ampliar la experiencia en un “apericena” pidiendo de su delicioso menú de tapas, siempre hay mucho que descubrir en Affini. AFFINIVia Belfiore, 16TorinoT. +39 011 024 0162
Para experimentar la nueva escena chic de Turín, diríjase a DASH Kitchen, donde Luca Granero y su equipo le darán la bienvenida en un ambiente creativo de diseño.Le sorprenderán sus innovadoras creaciones de cócteles y la maestría con la que los maridan con una rica oferta gastronómica.DASH KitchenLargo Saluzzo, 34cTorinoT. +39 011 669 8270
Pocas bebidas tienen su hora, y se nos podría perdonar que pensáramos erróneamente que se trata de una limitación y no de una invitación perfecta para abrir nuestra velada y disfrutar del aquí y ahora con un vermut con hielo. Conozca nuestra historia, vea nuestros cócteles con vermut y compre nuestro Vermut Di Torino, elaborado con maestría en las colinas del Piamonte.
Comentarios
Puede que el vermut sea más conocido como un componente fundamental del martini, pero la forma más caliente de beber vermut hoy en día es solo. Y gracias a la amplia selección de vermuts de alta calidad con diferentes estilos, sabores y complejidades, cada vertido promete algo emocionante.
El vermut es un vino aromatizado con hierbas, especias, cortezas, flores, semillas, raíces y otros productos botánicos, fortificado con alcohol destilado para evitar que se estropee tan rápidamente. Se cree que es una de las formas más antiguas de libación alcohólica, y el vermut recibe su nombre de wermut, palabra alemana que significa ajenjo. Tradicionalmente, el vermut se clasifica como dulce (rojo) o seco (blanco), aunque en los últimos años se han popularizado categorías más matizadas como el bianco, el quinquina, el moderno americano y el vermut negro.
Aunque el vermut es delicioso en los cócteles, es aún mejor servido con hielo y un toque de cítricos para abrir las capas de sabores complejos y aromáticos. “Deja que lo que hay en la copa hable por sí mismo”, dice Christopher Longoria, barman jefe del 1760 de San Francisco. “Me gusta el vermut sobre un cubo de rey con algún tipo de giro cítrico: los giros de naranja tienden a complementar mejor los vermuts más oscuros, y el limón complementa los vermuts más ligeros”. El vermut también puede servirse solo en un vaso frío o sobre uvas congeladas (como el servicio de vermut del Caffe Dante de Nueva York).
¿Cuál es la hora de tomar un vermut? en línea
En España, la tradición dicta que el vermut se toma antes de la comida; al fin y al cabo, es un aperitivo probado. Dicho esto, esto no significa que el vermut sea sólo una bebida para la hora de la comida. Por el contrario, el vermut puede disfrutarse en cualquier momento del día, acompañado de la comida, como un aperitivo después del trabajo o en una de las muchas opciones de cócteles. Si se toma solo, se recomienda utilizar un vaso pequeño o una copa, con o sin hielo, pero siempre frío.
La forma de combinar el vermut con la comida ha evolucionado a lo largo de los años y las tradicionales patatas fritas y aceitunas han dado paso a maridajes más sofisticados que incluyen una serie de alimentos como el queso ahumado y canapés creativos.
Lo cierto es que a la hora de combinar nuestros vermuts con la comida, las posibilidades son infinitas y, al final, ¡dependerá mucho de usted, el consumidor! Pero, de todas formas, aquí tienes algunas sugerencias, algunas ideas sencillas pero sabrosas que te ayudarán a disfrutar de ese momento especial del vermut.
De hecho, la mayoría de los vermús van bien con cualquier aperitivo sencillo, como palitos de pan, panes planos y diferentes frutos secos. También combinan perfectamente con la tortilla de patatas o las croquetas de pescado. En España las llamamos croquetas y las hacemos también con jamón y espinacas. Son una magnífica tapa para cualquiera de nuestros vermús de Padró & Co.