Desayuno de la dieta mediterránea
You are hereHome ” Dietas tradicionalesDieta MediterráneaLa Dieta Mediterránea reflexiona una forma de comer tradicional en los países que rodean el Mediterráneo, pero no es necesario viajar más allá de su supermercado local para descubrir sus deliciosos flabores y alimentos frescos.
En 2022, la Dieta Mediterránea fue clasificada como la mejor dieta basada en plantas, la mejor dieta saludable para el corazón, la mejor dieta para la diabetes, la mejor dieta para comer sano y la dieta más fácil de seguir, según U.S. News & World Report.
En 1993, Oldways creó la pirámide de la Dieta Mediterránea -en colaboración con la Escuela de Salud Pública de Harvard y la OMS- como una alternativa más saludable a la pirámide alimentaria original del USDA. Hoy en día, la Dieta Mediterránea es más popular que nunca, con nuevas investigaciones cada mes que documentan sus beneficios, y con chefs y cocineros caseros que adoptan ingredientes y sabores mediterráneos. Empezando por la base de la pirámide, encontrará:
Recibirás inspiración directamente en tu correo electrónico cada dos semanas al suscribirte a nuestro boletín Fresh Fridays. El boletín electrónico celebra la Dieta Mediterránea y sus notables beneficios para la salud. Cada número incluye deliciosas recetas que le recordarán lo fácil que es disfrutar de alimentos mediterráneos bonitos, sencillos, económicos y fáciles de encontrar.
Origen de la dieta mediterránea
El estilo de vida mediterráneo evoca escenas de panes frescos y calientes mojados en aromáticos aceites de oliva, acompañados de vinos tintos de gran cuerpo y felicidad. Una cálida brisa lleva el sonido de una guitarra rasgueando en la distancia. ¡Mamma mia!
Y a decir verdad, parece que el Mediterráneo ha descifrado el código de la salud alegre. Un estudio tras otro confirma la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares y muerte prematura, debido en parte a los patrones de alimentación que promueven la reducción de la inflamación, el azúcar en la sangre y el peso saludable.
Las aceitunas, una de las características más clásicas de la dieta mediterránea, son algo más que una fruta curiosa. Hay muchas variedades de aceitunas para probar – ¡empieza a hacer pruebas de sabor para encontrar tu favorita! El sabor variará en función de la edad de la aceituna en el momento de la recogida, así como de su curación.
Al igual que las aceitunas, los sabores del aceite de oliva también varían en función de la madurez de la aceituna en el momento de la recolección. El aceite de oliva virgen extra es el menos procesado de las variedades de aceite de oliva y, por lo tanto, es el que tiene más beneficios para la salud.
Pirámide de la dieta mediterránea
El Dr. Félix dice que no le sorprende que la dieta mediterránea ocupe un lugar tan alto en tantas categorías y la considera una forma de vida. “La dieta mediterránea no es una moda”, dice. “La gente que vive en Italia, España y otros países de la región mediterránea ha comido de esta manera durante siglos. Es una forma de vida. Yo me he criado con ella. Mi presión arterial es fantástica”. Basada en la cocina de estilo mediterráneo, esta dieta se centra en comer principalmente alimentos de origen vegetal, como frutas, verduras, cereales integrales, legumbres y semillas. Hace hincapié en comer pescado y marisco al menos un par de veces a la semana, consumir aves de corral, huevos, queso y yogur con moderación y limitar los dulces y la carne roja para ocasiones especiales. También da prioridad a las grasas saludables, como el aceite de oliva frente a la mantequilla, y al uso de hierbas y especias en lugar de sal para condimentar los alimentos. Al igual que otras dietas, también hace hincapié en hacer mucho ejercicio, especialmente si el objetivo es perder peso.
Además de la dieta mediterránea, hay muchas otras dietas de eficacia probada entre las que elegir.La dieta DASH y la dieta flexitariana empataron en el número 2 de las categorías de mejores dietas en general y mejores dietas para la diabetes.DASH son las siglas de Dietary Approaches to Stop Hypertension (Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión) o presión arterial alta. Suele recomendarse para reducir la presión arterial y los niveles de colesterol. Hace hincapié en comer más frutas, verduras, cereales integrales, proteínas magras y productos lácteos bajos en grasa, y en limitar la sal, las bebidas azucaradas, los dulces y los alimentos con alto contenido en grasas saturadas.La dieta flexitariana es mayoritariamente vegetariana, lo que significa que no hay que eliminar la carne por completo. El objetivo es comer más plantas y menos carne. Esta dieta también ocupa el segundo lugar en las categorías de mejor dieta basada en plantas y dietas más fáciles de seguir.Elige sabiamente y recuerda que las mejores dietas son aquellas que se adaptan a tu estilo de vida y que puedes mantener a largo plazo.
Beneficios de la dieta mediterránea
En un bol, combine 7 1/2 onzas (media lata de 15 onzas) de garbanzos en lata (enjuáguelos en un escurridor durante dos minutos para eliminar el exceso de sodio y escúrralos bien; guarde la otra mitad para la merienda del martes), 2 cucharaditas de aceite de oliva, 1/4 de taza de cebolla blanca picada, 1/4 de taza de pimiento verde picado (guarde el resto de la cebolla y el pimiento para la cena), 1 cucharada de aceitunas negras en rodajas, 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida y 1 1/2 cucharadas de vinagre blanco. Mezclar bien. Sirva la mezcla sobre 2 tazas de hojas de lechuga romana.
Corta el resto de la cebolla blanca y el pimiento verde del almuerzo en trozos; dispón 10 tomates uva. Alterne los trozos de cebolla, pimiento y tomates cherry en las brochetas y ase. Sirve con 5 onzas de salmón a la parrilla y un bolsillo de pita de trigo integral de 6 pulgadas. Unte la pita con 2 cucharadas de humus. Termina con 1 taza de leche descremada.
Prepara este hummus con antelación y toma la mitad de la receta hoy, y guarda el resto para la merienda del miércoles (¡o cúbrelo con un huevo para divertirte en el desayuno!). Utiliza los garbanzos restantes de la comida del lunes (media lata de 15 onzas). Machaca los garbanzos ligeramente en un bol con un tenedor. Mezclar con 2 cucharaditas de aceite de oliva, 1 diente de ajo picado, 1 cucharada de zumo de limón y 1/4 de cucharadita de sal. Si se desea, añadir 1/4 de cucharadita de comino molido. Triturar bien todos los ingredientes o, si se desea una pasta más suave, utilizar un procesador de alimentos para mezclar los ingredientes. Lleve 1 taza de floretes de brócoli y 1 pimiento en rodajas para mojar.