Con qué acompañar la paella
Con la llegada del verano, muchos afortunados comienzan sus vacaciones, esos ansiados días de relax y desconexión para descansar y pasar tiempo con la familia y los amigos. Verano rima con playa, terrazas, paella, ensalada… y qué mejor manera de acompañar estos momentos tan especiales que con un buen vino. Blanco o tinto, gran reserva o crianza, afrutado o seco… Los maridajes de verano juegan un papel importante en tu menú, para que disfrutes de un buen vino en los mejores momentos.
Los maridajes de verano que te proponemos te darán la oportunidad de disfrutar al máximo de tus comidas y cenas estivales. Saber combinar platos y bebidas de la forma adecuada te permitirá sacar el máximo partido a la experiencia.
La paella es uno de nuestros platos estrella para disfrutar en verano. Acudimos a este plato en todo tipo de ocasiones, ya que suele gustar a todo el mundo y es garantía de éxito. El arroz es una base que se puede utilizar con muchos ingredientes diferentes, por lo que hay tantos tipos de paella como cocineros. Por eso, antes de descorchar tu botella de vino, ten en cuenta qué tipo de paella tienes. Para la paella valenciana clásica, que incluye carne, lo mejor es maridarla con un vino tinto con un toque afrutado. El vino joven Murillo Viteri es ideal para acompañar estas comidas, ya que es un vino afrutado y suave, que va muy bien con este manjar. Si, por el contrario, tu paella es de marisco, te aconsejamos que elijas un vino más fresco para acompañar tus gambas, calamares, cigalas o mejillones. El vino blanco Murillo Viteri aporta la frescura necesaria para el maridaje en estos casos.
Entrantes para acompañar la paella principal
La paella es uno de los platos estrella de la gastronomía española. En cualquier lugar en contacto con el Mediterráneo se puede comer un buen plato de ella, aunque en realidad se sirve en todo el país. Sin embargo, la receta tiene su origen en Valencia. Se puede comer con marisco, carne y otros ingredientes dependiendo del gusto de los comensales. Pero, ¿qué se puede comer con este plato principal? Hay varios entrantes excelentes para disfrutar antes de esta receta, o incluso platos para degustar mientras se come la paella como plato principal o único. Por supuesto, también se puede optar por un postre para terminar la comida con un toque dulce o ácido.
Además de la ensalada, puedes optar por otros entrantes para acompañar una paella. Uno de ellos es el gazpacho, una opción refrescante y fácil para tomar antes de un plato tan contundente como éste. Para hacer gazpacho, necesitas tomate, pepino, ajo, aceite, sal, agua y vinagre y seguir estos sencillos pasos:
¿No se te ocurren muchas ideas para acompañar la paella? Utiliza productos básicos, como verduras a la plancha, a la parrilla o al horno. Elige las verduras que más te gusten (por ejemplo, pimiento, calabacín, patata y cebolla) y ásalas en las brasas si las tienes, o en una sartén o parrilla. Otra opción es prepararlos al horno, pero preparados de estas formas y con un poco de aceite y sal, serán un delicioso y equilibrado acompañamiento para la paella. Aquí tienes una breve descripción de cómo hacer verduras a la plancha:
Con qué acompañar el postre de paella
Una de las comidas más célebres de España es la paella, y no hay nada más tradicional que disfrutarla un domingo con amigos y familiares. Venga a disfrutar del final del verano en el histórico Rancho San Julián con Carmen Ruiz de Huidobro, una amante de la gastronomía que nació y creció en Madrid y ahora organiza retiros culinarios y artesanales a España (Espanolita.net). Saboree un gazpacho frío mientras disfruta de una demostración de paella tradicional, que incluye una lección sobre la preparación del marisco, el pollo y el arroz para la comida de verano. También disfrutaremos de un recorrido por los terrenos con Elizabeth Poett y oiremos hablar de la historia ganadera de California y su conexión con España. A continuación, le invitamos a cenar en largas mesas de madera con mantelería de FOLD, bajo la centenaria pérgola de uvas Mission y a disfrutar de la paella recién hecha, acompañada de vinos españoles locales. Será una tarde de ensueño llena de tradición española e historia del Rancho San Julián, una cita perfecta o una escapada con amigos. ¡Salud!
Con qué ensalada acompañar la paella
El vino perfecto para acompañar una paella valenciana se encuentra entre los tintos afrutados y los blancos fermentados. Aunque la mejor respuesta es “el que más te guste”, el mundo de la comida y el vino es tan variado y los sabores tan especiales para cada individuo que podemos encontrar infinitas posibilidades. Es inevitable caer en la tentación de experimentar y encontrar la combinación que más nos guste.
Otro aspecto a tener en cuenta a la hora de valorar el vino que queremos elegir para acompañar nuestro plato de paella es la variedad de paella. Aunque la paella típica por excelencia es la tradicional valenciana, de ésta han surgido variantes muy populares y a cada una le sienta mejor un vino que otro.
Esta es la receta original de la paella y el plato estrella de toda mesa valenciana. De ella deben su forma todas las demás. Se elabora con arroz, carne de pollo y conejo (algunos añaden también cerdo), mantequilla, judías verdes, tomate, pimiento morrón, aceite de oliva, sal y azafrán.
La variedad de ingredientes utilizados para este plato da diferentes opciones de maridaje con vino. Si la paella es muy sabrosa, lo mejor es acompañarla de un vino tinto joven y afrutado, que se sirva a una temperatura más baja. Una buena opción para este tipo de paella es una mezcla de tempranillo y mencía.